20-11-17
较丰富的排骨，则适合烹调酱汁较浓的菜肴。烧排骨
美味秘诀排骨适合用于蒸、煮、炸等料理手法，可变化的料理菜式很多。同时，也有很多做菜的技巧，可让排骨料理美味更加分。为排骨去腥、增加风味可采用腌制方法。常用的基础调料...
20-10-30
所有食材，搅拌均匀，酌量加调料即可。
美味秘诀：胡桃南瓜口感绵密，有奶香味，加坚果提味，相得益彰。苹果南瓜浓汤南瓜、苹果、洋葱都是甜味食材，熬成汤香甜又温暖。搭配烤香的南瓜子和烤苹果一起吃，香气层次丰富，风味...
20-10-17
秋冬养生食材，以食补为身体打好基础。除挑选秋季养生的食材，也可以不同的煲汤口味增加菜色，以莲子为例，有莲子排骨汤、百合莲子排骨汤等，不同口味。煲汤
美味秘诀既然费时煲汤，自然讲究原汁原味，除了基本的材料...
20-09-23
蒸虾浓郁的蒜头香气是这道料理的特色，
美味秘诀就是蒜头切粒而不磨泥，不流失蒜头精华，让蒜头风味完全融入油中。食材鲜虾10尾、大蒜5瓣。调料：酱油膏、米酒、水各1大匙。做法1.虾子剪去须脚，剪开背壳，剔除...
20-05-17
1杯水，大火煮开。放入煎好的鱼块，烧约2分钟，入味可起锅。
美味秘诀煎鱼前用厨房纸巾吸干水分，避免油溅出。如果担心煎鱼的油飞溅出来，可以在烤盘和鱼块上刷油，烤箱预热350°C 后，放入烤箱烤1小时左右，直至...
20-03-23
、辣椒切丝备用。将葱段铺在盘子里，放上鱼片，淋上蒸鱼酱油。蒸锅煮滚水，蒸盘放进蒸锅里，大火蒸８分钟即起锅，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
美味秘诀：避免鱼腥味可去除鱼肚里最腥的“血沟”。鱼蒸好后...
20-03-05
还需要加水，煮出来的味道会好很多。保持滚沸状态，使锅中的米受热更均匀，也可避免黏锅。煮至软糯浓稠即可，加热时间大约45分钟。
美味秘诀小米粥吃法很多样化，可配小菜吃、就著饼吃，或是加南瓜、红枣，煮成甜粥...
20-02-21
；水饺煮熟；青葱切末备用。高汤煮滚，加年糕，煮至年糕浮起，加水饺。加汤酱油，搅拌均匀。起锅前加蛋丝、葱末、芝麻香油。
美味秘诀：昆布与香菇可长时间煮，重复使用。香肠蛋饼香肠也是年菜的代表食物...
20-02-09
水中煮熟备用。甜酒酿加水煮开，加糖与少许盐即可熄火放凉（糖量可依照甜酒酿的甜度增减）。汤圆放滚水中煮熟，捞起沥干，放进酒酿甜汤中即可。
美味秘诀温热甘甜的酒酿口感清爽，散发出淡淡的酒香，入口之后齿颊留香...
20-01-10
，鸡放入锅里，加去腥料，中火煮滚，熄火加盖，焖约20分钟。准备一盆冰水。煮好的鸡放入冰水，浸泡至鸡肉冷却。鸡肉冷透后起锅，沥干水分，切块摆盘，即可上菜。
美味秘诀用牙签刺鸡腿肉最厚的部位，不涌出血水就代表...
19-11-24
，将排骨、姜片放入锅中，加水后，盖上锅盖。依自家压力锅使用说明，设定排骨汤模式（或相应的压力与加热时间），煮好释放压力才开锅，加盐调味。
美味秘诀肉种类不同，压力锅煮汤时间不同，排骨汤长于鸡汤，鸡汤长于鱼汤...
19-11-15
，将排骨、姜片放入锅中，加水后，盖上锅盖。依自家压力锅使用说明，设定排骨汤模式（或相应的压力与加热时间），煮好释放压力才开锅，加盐调味。
美味秘诀肉种类不同，压力锅煮汤时间不同，排骨汤长于鸡汤，鸡汤长于鱼汤...
19-10-15
摄氏度。香菇烤10分钟后取出。香菇表面朝下，内面铺上起司丝后，鸡蛋打在起丝上面。香菇再放烤箱，以200摄氏度烤10分钟，烤至蛋白硬化、蛋黄初凝即可出炉，洒上香料即可上菜。
美味秘诀：将香菇的内面挖除...
19-09-01
冲凉。红萝卜丝汆烫断生。调料拌匀，拌入藕片、红萝卜丝，冷藏1小时入味，风味更佳。上桌前撒上少许辣椒摆盘，看来舒心愉悦。
美味秘诀莲藕富含铁质，切口接触空气会氧化变黑，泡水可防变黑。黑胡椒豆腐充满黑胡椒酱香...
19-08-24
，按压稍微紧实即可。4、
美味秘诀：煮醋饭用的白饭，用水量比平常要少一些，这样可以让米饭口感硬一些。糖醋鱼糖醋鱼的口感鲜美，色泽红亮，是宴席经典菜肴。调味融合醋与糖，变化出酸酸甜甜的糖醋酱汁，适用于鱼肉料理...
19-08-18
文︱边吉自己在家也能做出媲美馆子的凉拌菜。炎热的夏天，多备些凉拌菜冷藏备用，随时都可以轻松的上菜。凉拌菜
美味秘诀调酱料改变口味：凉拌菜的魅力在于搭配各种开胃的酱料，即使单一食材也可变化多种料理风味...
19-08-11
，就可以在家自制多种口味的蔬菜棒。酱料
美味秘诀起司酱：起士切小块，与鲜奶油或鲜奶一起加入果汁机中，启动开关打匀做成酱汁，倒进干净的碗里备用。日式沙拉酱：依自己的喜欢的比例组合美乃滋、柴鱼高汤酱油和味增，搅拌...
19-07-12
汤头的
美味秘诀，也是拉面名店的机密，就在于味噌调味的比例，不妨试著调配看看，自家喜好哪一味。食材拉面面条、日式叉烧肉3片、韭菜一株、玉米、卤笋适量。味噌汤头：鸡高汤400cc、味噌2小匙、牛奶200cc...
19-06-13
香草即可。
美味秘诀1.无糖抹茶拿铁的黄金比例为抹茶粉：鲜乳＝1：100。2.不加糖，更可品尝出抹茶的香气及薄荷的清凉口感。...
19-05-05
的调料，捣碎备用。2、将板栗磨菇洗净后去除蒂头，表面用小刀划叉（烹调时较易入味）。3、作法1填入磨菇凹槽里，最后在顶部刷上奶油。烤箱预热200摄氏度。磨菇送入烤箱，烤约15分钟即可。
美味秘诀烤磨菇时间...
19-04-06
，可选择自己喜欢的口味。而这种烤肉
美味的
秘诀，则在于肉与调味料在高温烧烤下，瞬间融合出迷人的鲜香滋味；尤其大铁锅烧烤高温均匀，缩短加热时间，更好地保留食材的鲜甜。值得一提的是，台湾传统蒙古烤肉料理，在烤肉...
19-03-11
去壳，取出蛋黄放碗中。红萝卜片也放入碗中。用汤匙碾碎蛋黄与红萝卜，再舀入小米粥，搅拌融合所有食材。
美味秘诀小米加鸡蓉、玉米粒煮粥，营养丰富，风味也好。小米蛋糕小米做的无油蛋糕，低卡健康，爽口美味，适合...
19-02-24
文│美里肉类料理的
美味秘诀，一是食材新鲜度，其次就是透过多样化的酱料，煮出各种好滋味。韩式烤肉腌酱 韩国烤肉吃来散发甜香，原来只要在腌肉时加入水果，如：苹果、水梨、猕猴桃（奇异果）等，即可软化肉质...
19-01-22
酱料。火锅料理
美味秘诀火锅汤水不要一次加满，适当的水量可缩短烹调时间，享用火锅的节奏也会更顺畅。火锅外围沸腾度较弱，适合下肉片。用小火炖煮肉片，更入味，肉片也较柔软。食材下锅顺序：较硬的食材，提前炖软...
17-08-12
一锅水，放入全部猪肉片，煮滚，转小火，继续煮。待肉片浮起，肉即已熟，取出沥干置凉。3.准备一个大盘，放入猪肉片，淋上酱料，即可上菜。
美味秘诀1.逆纹切肉片，可以切断肉纤维，吃起来口感更软嫩。2.蒜泥白肉...
16-11-21
感恩节晚餐主角──美味的感恩节火鸡令人期待！然而，最关键的
美味秘诀并非厨艺，而是「分享」。感恩节火鸡在第一餐食用最美味，因此，体积不小的烤火鸡，特别适合众亲朋好友一起，共享烤火鸡最美味的瞬间。食材全...
16-11-14
加入牛奶，以小火持续煮至口味融和即可。3.以砂糖或蜂蜜调甜味。用细筛过滤掉茶叶及香料碎粒即可饮用。
美味秘诀冲泡红茶最好用100摄氏度的开水，水温太低，红茶的味道无法散出，茶喝起来就会太淡没味道。红茶也适合用...
16-10-26
。开大火煮滚，捞除浮沫，转小火炖煮15分钟。4.加入蔬菜食材，大火煮滚，转小火炖煮至所有食材熟软。酌量以盐调味，洒上新鲜香菜，即可上菜。
美味秘诀鸡肉炖煮料理宜选用土鸡，由于饲养时间较长、运动量较大，土鸡...
16-10-18
，熄火静焖1分钟。捞出面条，以冷开水冲洗面条，沥干水分。以少量蒜油拌面，使不黏结。2.热油锅，倒入蒜油，放入辣椒，以小火煸香辣椒，熄火。3.将蒜片铺在面上，淋上作法2，搅拌均匀，即可食用。
美味秘诀以蒜油...
16-10-10
，洒一些香油，即可起锅。
美味秘诀此道料理美味特点是韭菜香气，韭菜根部香气浓且耐炒，将其切末，爆香效果更佳。加入咸蛋、干虾皮提味，则另有一番风味。日式蒸蛋蒸蛋是老少咸宜的美食，蒸法不同，口感不同。蒸法包含...
16-10-03
：烤箱预热200摄氏度，作法5送进烤箱下层，烤到派皮呈金黄色即可。
美味秘诀想要烤出酥松、有层次的派皮，必须使奶油在进烤箱前保持固体状。因此，面团不能用手搓揉，以免手的温度使奶油融化。此外，也避免面团因搓揉...
16-09-19
搓洗，洗净沥干备用。2.汆烫秋葵：秋葵放入滚水中，汆烫30秒，捞出，放入冰水中冰镇。秋葵沥干，切小块备用（汆烫后才切块）。3.搭配豆腐：将秋葵均匀铺在豆腐上面，淋上酱汁，即可上菜。4.
美味秘诀：秋葵属性...
16-08-30
。 5.
美味秘诀：酸梅也可以剁碎，味道一开始就会释放出来，整体酸香风味会更突出。烤饭团茶泡饭平时手边若有饭团或寿司，不妨试试将其做成茶泡饭。热茶汤润渍了米饭，也融入了烤饭团的咸甜风味，微妙滋味，品味...
15-12-11
，放入葱姜丝，炒出香味，倒回作法3的虾，把虾煎熟。5.把虾拨到锅边，在锅中心加入调味料，再快速把虾炒入调味料中，小火煮约3分钟，再中火收汁，即完成此道料理。
美味秘诀在作法1时，顺便开虾背，方便食客...
15-12-10
发酸香味。3.加入水（或高汤），汤水位淹过食材，足够煮豆腐的汤量即可。4.以中大火煮至汤滚，捞去汤面上的浮末，加入豆腐，以小火炖煮20分钟。5.起锅前加入新鲜菇类及青葱段，煮滚即可离火。
美味秘诀煮汤...
15-10-11
相得益彰之效，仿佛有趣的化学实验，需要多加实验比较，以得出最平衡顺口的配比。做菜加酒的
美味秘诀在于用酒时机与火侯的搭配。用酒用的巧，有画龙点睛的效果，可以使菜肴的汤汁更浓郁厚实，口感却更加清爽。红酒渍西红柿...
15-08-07
再装饰一些草莓即可上桌。
美味秘诀除了草莓，也可以将草莓替换成其它当季水果。新鲜水果薄饼融合甜香饼皮与水果酸甜多汁的口感，兼具美味与营养，非常适合早餐食用，大人小孩都会喜欢。2、火腿蛋薄饼 La compl...
15-07-31
。4.草莓对剖切布置在布丁面上，挤上少许鲜奶油，好看也好吃。
美味秘诀1.抹茶粉也可以替换成苦甜韵味的巧克力粉，巧克力草莓的组合很讨喜，口味也很有特色。2.布丁本身甜味淡些，以果酱调味，口感更有层次。...
15-07-24
冷藏包鲜。3.渍鱼的时间大约1~2个晚上，鱼片越厚需要时间越久。4.烹调前从冰箱取出，用纸巾抹干净鱼身，放入预热好的烤箱（约170摄氏度），把鱼烤熟即可。
美味秘诀醃鱼时间的掌握，可以观察鱼表面颜色，醃入味...
15-07-19
面积的生菜叶，包裹牛肉片，加上韩式泡菜、韩式辣酱，洒上白芝麻一起食用非常美味。
美味秘诀加了水果的醃料使肉质更软嫩，也让肉吃起来带有甜味。3 什锦蔬菜虾沙拉食材鲜虾6尾、新鲜菇类200g、彩椒1/4颗...
