19-01-29
也不少，例如：豆瓣鱼、红烧鱼等。鱼料理
美味秘诀鱼料理美味第一秘诀就是新鲜度，尤其清蒸方式，鱼要足够新鲜，成品才能令宾客惊艳。除夕前应完成鱼解冻；需要二次加工的鱼料理，可提前先进行第一次烹调。鱼料理搭配蔬菜及豆腐...
18-11-27
香气，加入葱末、盐，翻炒均匀，盛盘上菜。
美味秘诀选购菇类时挑选新鲜、干爽，风味可更持久。菇类清洁依栽培方式决定，室内栽培的菇类较干净，野生菇类易沾尘土，可快速冲洗擦干。蒂头过大，需较多加热时间。蚝油香菇...
18-10-30
文│美里冷便当菜的
美味秘诀，除了每日早上现做，还要发挥创意，丰富菜色。照烧鸡腿照烧鸡肉的咸甜滋味，开胃可口，很适合当便当菜。同时，去骨鸡腿先以照烧酱料腌渍，去腥入味。再用烤箱取代入锅油煎，多了清爽...
18-09-22
小火把两面煎焦香。倒入剩下的酱料，大火烧浓，舀酱汁淋在鱼排上，即可盛盘上菜。
美味秘诀：各种食材都可用照烧酱烹调出甘甜好滋味，秘诀是酱汁必须与食材加热融合，呈现出琥珀色的美丽光泽。白酒蔬菜蒸鱼白葡萄酒清淡...
18-07-02
，下蒜片。蒜片煸至酥香，猪肉煸炒至焦香，加木耳。续加入尖椒与辣椒，翻炒均匀，使尖椒充分油煎。辣椒散发香气，转大火，加酱油，快速翻炒均匀，熄火。
美味秘诀猪肉使用油脂丰富的部位。依自己喜爱的口味决定辣椒、糯米...
18-05-21
2分钟熄火。捞出菠菜，移至冷水降温，沥干水分。挤干菠菜的水分，加入调料，手抓均匀，即可放入保鲜盒冷藏保存。
美味秘诀除菠菜，适合做成叶菜常备菜的蔬菜还有芥兰菜、青江菜等绿色叶菜。叶菜常备菜，搭配红萝卜等彩色...
18-05-07
黏性。继续加入调料、葱姜末、咸蛋白压碎，搅拌均匀备用。将作法放进蒸盘里，咸蛋黄放在中间，压平成肉饼，使厚度均匀。蒸锅水煮滚，将作法放入蒸锅，以大火蒸20分钟即可起锅上菜。
美味秘诀变化料理风味可加些...
18-04-16
焦糖化，颜色转为深褐色，释出更多香气和甜分，酱汁呈现果酱般浓稠即完成。
美味秘诀:洋葱果酱必须小火长时间炒制，是耐心成就的美味。4. 芒果洋葱沙拉(FOTOLIA)食材:红洋葱1小颗、芒果300g、核桃...
18-04-06
白米洗净，加入汤汁和笋片，放入电锅，外锅放一杯水，加热待开关跳起，续静焖20分钟才可打开锅盖。
美味秘诀切成大片状的笋子，能够吸附汤汁，很适合用在烩饭、炊饭等料理方式。...
18-03-22
1公分厚度，使土豆仍保持部分相连。3.土豆均匀刷上橄榄油，土豆片与片中间，也要刷油润。4.烤箱预热200摄氏度。土豆洒上调料，送进烤箱。烤30分钟，取出加上奶油，再送进烤箱，烤到表皮酥脆即可。
美味秘诀1....
18-03-14
即捞出牛肉，搓洗去血沫备用。3.另准备一个深锅，加入全部食材及调料，再加水1L，开大火煮滚，续煮3分钟，捞除浮沫。转小火，煮至牛肉软透捞除月桂叶及丁香即可。
美味秘诀使用不同风味的酱油调味，其他调料应...
18-03-03
，搅拌均匀，酌量加调料，翻炒均匀，起锅前洒一点香油，风味更佳。
美味秘诀当腐竹搭配不同口感的蔬菜时，应调整腐竹水煮的时间。4. 蚝油拌腐竹腐竹料理前，必须提前充分泡软，才能发挥其好口感，也才能完整吸收烹调...
18-01-12
水煮开，倒入洋菜粉，煮至洋菜完全融化于水，成透明的胶状物。续加入糖，搅拌均匀。加入红豆沙，搅拌均匀，完全融合即可。熄火，加入麦芽糖，搅拌融和，倒入模具，冷却后凝结成冻，就是红豆羊羹。
美味秘诀：红豆沙愈...
17-11-17
。水煮叶菜
美味秘诀叶菜烫太久会变黄，因此汆烫的水量必须能够盖过蔬菜，以免蔬菜接触水不均匀，耗时过久。在滚水里加盐是能消除蔬菜特有的生味，并带出原有的清甜味。少量的油、盐能让蔬菜更翠绿润泽。叶菜起锅...
17-11-02
，暂时不搅动，待猪肉变色，才把肉丝拨散，搅拌均匀。起锅前加入黑醋。淋上香油，洒一些香菜末，风味更佳。【
美味秘诀】甜酸酱料的美味配方多元，当季的柚香酸甜风味，或是生津润喉的酸梅风味，及酸香鲜明的醋香风味...
17-10-27
，铺上姜丝，淋上凤梨酱备用。准备蒸锅，待蒸锅的水沸腾，就把鱼盘放入蒸锅，以大火蒸煮8至15分钟（视鱼肉的厚度而定）。
美味秘诀蒸锅水量一次加足，避免在蒸的过程掀开锅盖，让蒸气外泄，降低蒸鱼温度。待蒸锅...
17-10-20
。烤箱以180摄氏度预热，作法洒上意大利香料，烤20分钟即可。
美味秘诀作法添加喜欢的蔬菜丁或熟鸡肉丁，可丰富内馅。2 蜂蜜烤南瓜南瓜是很好的膳食纤维来源，更有丰富的维生素，对身体好处多多。有著迷人天然...
17-10-06
更佳。
美味秘诀除了各种新鲜菇类，还有许多适合煮味增汤的秋天当季食材，例如：红、白萝卜、南瓜、牛蒡等根茎类蔬菜。2 莲藕排骨煲汤秋天是莲藕的盛产季，秋藕口感较夏藕松软。夏天多喝鲜藕汁可凉血去火；秋冬多喝...
17-09-23
干燥桂花，好看又清香。
美味秘诀制作桂花糕，除了用吉利丁当凝结料，也可以用藕粉或糯米粉，不同的材料呈现不同的口感风味，不妨都试著做做看，体会个中滋味。...
17-09-03
，将热汤加到碗里，完成猪肉粿条汤。撒上鱼露、红葱头酥和芫荽末、柠檬汁，更添风味。
美味秘诀可以将猪绞肉换成猪肉片、鸡胸肉、海鲜等，变化不同风味。月亮虾饼月亮虾饼是台湾人研发的泰式风味菜，成菜外皮酥脆，内馅饱满...
17-08-17
至虾子外观变红，虾身弯曲即可捞起虾子盛盘。
美味秘诀：1.煮虾的水量必须足够，水温变化幅度才不会大。2.热水中的盐巴要足够，虾肉才会紧实有弹性。3.加酒去腥可在水煮滚下虾子时，避免酒精挥发，降低去腥效果...
17-07-12
。鸡肉二面轮流烧，肉熟透可起锅。5.肉放凉一点，切块盛盘，均匀的淋上锅里煮肉的酱汁。上桌前可洒葱花或芝麻，风味更佳。
美味秘诀1.依口味，可调整酱料比例。蜂蜜可以用砂糖取代。2.烹煮过程加一些洋葱丝...
17-06-18
，加入豆腐；汤再滚时即可加入金针菇与面条，起锅前放入白煮蛋，撒上青葱。
美味秘诀依喜好可变化汤底材料与面配料。可以用烫煮熟的肉片、鱼片取代水煮蛋；豆腐也可以用豆皮代替。2. 当季蔬菜 苦瓜小炒夏季是吃苦瓜...
17-05-16
的黄瓜镶肉连同汤汁，放进汤锅里，下粉丝，煮软，酌量加盐、胡椒粉调味，最后加入芫荽，增添风味。 笋丝炒粉丝炒粉丝用料简单，却不容易做好：粉丝软透不烂，调味充分入味。
美味的
秘诀是，料理炒粉丝，用油、加水须...
17-04-28
西红柿里面填入馅料，菲达起司撕小块放在西红柿盅的表面。送进烤箱烘烤约10分钟，取出，撒上黑胡椒和撕碎的新鲜巴西里叶即可。
美味秘诀西红柿酸香可口，搭配海鲜食材也很对味。可将鲜虾仁与洋葱、彩椒等蔬果一起拌炒...
17-04-18
，用竹签固定。全部卷好，送进烤箱，烤3分钟上色即可。
美味秘诀 培根也可以其他肉类食材取代，例如用鸡胸肉、里脊肉，都可以达到卷裹食材，口感和谐的效果。 牛油果鸡蛋三明治开放式三明治的样貌丰富多样...
17-04-11
，片状切取玉米粒备用。4.除莴苣外，所有材料混合，加入酱料，搅拌均匀成豆腐沙拉。附上圆形莴苣小碗供取用豆腐沙拉，即可上菜。
美味秘诀此道沙拉开胃菜可搭配各种风味的酱料。例如日式胡麻酱、墨西哥莎莎酱、或是意式...
17-04-01
、木耳片，火转中大火，拌炒均匀，以盐调味，起锅前滴一些香油，风味更佳。
美味秘诀 轻微汆烫过的山药，黏液减少，还能同时享受清脆的口感，加上清爽顺口的酱汁，是方便又美味的家庭小菜。青葱味增汤春天...
17-03-25
肉类料理的
美味秘诀,在于引导出甜美多汁的肉质。大火快速翻炒肉类, 能使食材散发香气,保持食材原本形状与组织,使肉类菜肴色香味俱全。要烹调出美味的炒肉料理，首先要注意的是肉要切小，厚薄、粗细也须...
17-03-11
。热油锅（油少量），以小火煸出酸菜的香气。将炒好的酸菜放入汤里，转中大火，煮滚，再转小火，煮10分钟。尝尝味道，酌量加盐。起锅前加一点姜丝，洒一点香油，风味更佳。
美味秘诀一般而言，酸菜用于炒食，须泡水...
17-02-24
熄火。捞出花菜，沥干水分。3.趁花菜尚有热度，加入奶油丁拌均。续加入奶油起司，依据喜欢的浓稠度调整奶油起司用量，加入盐、白胡椒粉，适量调味。
美味秘诀1.想要做出好口感的花菜泥，必须控制花菜的含水量，沥水...
17-02-17
打成甜味酸奶。2.准备冰棒模具，倒入甜味酸奶，放入二个剖半的草莓，盖上冰棒模的盖子，冷冻至定型。
美味秘诀把草莓打成泥，与酸奶混合制成冰棒，是另一种风味的草莓酸奶冰棒，每一口都能品尝浓郁的草莓香。草莓鸡肉...
17-02-10
，拌炒均匀。再加入少许糖、盐、白酒醋，拌炒均匀，即可熄火。起锅前拌入烤香的松子。
美味秘诀酸豆（caper）其实并非豆类，而是生于地中海地区的植物续随子（刺山柑）的花苞。酸豆带有迷人的酸香风味...
16-08-14
半小时至粥甜可口，酥烂香糯。3.调味：这道粥品适合咸甜调味，即使不调味，也能享受浓浓谷香。4.上菜：粥降温至不烫口，即可上桌。5.
美味秘诀：各种食材熟软需要时间不同，安排好下锅顺序，即可坐等一锅好谷粥...
16-06-05
。包粽子不简单，包出好吃的粽子更是需要经验累积，如果请教婆婆妈妈们
美味秘诀是甚么，从她们口中分享出来，材料与作法或许大同小异，从用米、准备馅料，到包粽煮粽，都是常见的说法。那么令游子魂牵梦萦的好滋味...
16-05-22
煮熟，放冷再切片。3.西红柿洗净沥干，生菜洗净脱水沥干，撕小块备用。4.水煮蛋切半。混合其它食材，淋上沙拉酱即可上菜。
美味秘诀香肠种类很多，除了风味不同，还有生肉与熟制的差别。如果是生肉香肠，购买回家...
16-03-13
，搅拌均匀，如果太干，加一点煮面水，帮助融合。5.面条盛盘后，把紫苏叶放在面上，食用前搅拌均匀即可。
美味秘诀 以紫苏为清炒意大利面提香，可以享用紫苏的独特清香。此外，紫苏也适合与海鲜同煮，海鲜意大利面...
16-01-24
，介绍作法及
美味秘诀，欢迎读者动手做做看。腊味糙米饭腊味是年节应景的食品，搭配糙米煮成腊味饭，美味又健康。年节食物比平日丰盛的多，在主食上尽量简单朴素，可调和年节营养过剩问题。同时，透过摆盘，搭配餐具图案...
