冷便当菜色

文│美里

冷便当菜的美味秘诀，除了每日早上现做，还要发挥创意，丰富菜色。

照烧鸡腿
照烧鸡肉的咸甜滋味，开胃可口，很适合当便当菜。同时，去骨鸡腿先以照烧酱料腌渍，去腥入味。再用烤箱取代入锅油煎，多了清爽、少了油腻，更适合冷食。

汉堡肉
早上现做便当菜，作法必须简单，也不花太多时间，汉堡肉是美味又简单省时的好选择。将喜欢的肉类绞细，加上调味，搅打成肉泥，捏成球，煎熟透焦香即可。

彩椒蛋卷
从日式小菜玉子烧的受欢迎可看出，蛋卷也是冷便当菜的绝佳选项。为了丰富便当营养，可将蔬菜丁加入蛋液煎成蔬菜蛋卷，黄澄澄的色彩令便当更加吸引人。

青花菜
就食材准备与烹调的方便性，青花菜、四季豆、芦笋都是很好的便当配菜选项。只要简单调味，洒一点盐、香油，这几种菜本身的鲜甜就引人胃口大开了。