聚会美食: 4款摆盘创意

文│美里

摆盘也会影响食欲，运用现成的食物，只要透过巧思构图配置，一样能美美地上桌。

椰子麻糬

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麻糬包含外皮与内馅，剖开可以同时看到内外，丰富视觉。再以特定主题摆盘可创造丰富的乐趣，例如：以盛开花朵构图，放射状排列，内馅图案加强同心圆效果。

菠菜沙拉

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鲜红的西红柿与鲜绿的菠菜是绝妙的色彩搭配，此鲜艳对比的组合常见于比萨与意大利面的食材，简单强烈的配色给人以清新爽口的联想，有开胃的效果。

水果麦片粥

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即使是每天一成不变的早餐，例如：麦片粥，也能因为摆盘变化而给予人崭新的感受。摆盘重点可利用多种类食材，及选用特殊餐具型状，表现几何拼贴的趣味。

开放三明治

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将配料直接摆在面包上，各式各样的食材错落有致，色彩缤纷，光是视觉效果就令人瞩目。若是针对食材特性，表现其滋润或剖面纹路，更可强调料理自然新鲜。