令人食指大动的极品玉子烧，软Q的鸡蛋在锅中流动凝结的过程让我看得忘记了时间的存在！

鸡蛋营养均衡，常吃能保持身体健康，因此日本人非常注重鸡蛋料理，在日本，人均鸡蛋消费量在全球排名第二。玉子烧是日本有名的美食，甜甜软嫩，咬一口还带有蛋香。

正宗日本玉子烧鸡蛋软Q多汁，绝不干老，一起来看看日本明星大厨是怎么制作玉子烧的吧！

玉子烧最好用铜锅来制作，这是因为铜的热传导力非常好，锅会均匀受热，煎出的玉子烧比较松软均匀。锅的形状有两种，方的和长方的，分别被叫做关东型和关西型。家庭用的一般是长方形的，但是要做极品玉子烧，还是要正方形的。

下面是网友整理出的制作玉子烧的贴心Tips：

1. 鸡蛋要打的很均匀，否则最后做出来如果有一坨白色的就不好看了。

2. 倒蛋液时用勺（可以用大的），每次的份量才会比较固定。

3. 做的时候要搅拌蛋液。这个是最重要的步骤。这样会搅拌一些空气进去，让蛋比较滑和绵密，也能比较好的粘在一起，吃起来不会感觉像是煎蛋皮卷在一起。所以，每次加〝适量〞的蛋液－不会太少到不能搅拌，也不会太多到每一层太厚。

4. 蛋太厚或者是过熟才卷起来的话，会折断的，小心。

5. 如果觉得凝固的太快，除了调整温度外，可以在旁边准备一条折着的湿毛巾，把锅子放上去帮助降温。

6. 如果蛋一开始翻的不漂亮，没关系，最重要是最后一层:)

分享出去，让爱吃鸡蛋的朋友们抽空为自己和家人做一份美味营养的玉子烧吧！