亚洲草莓季

我们所食用草莓的部分并非果实，而是由花托发育而成的假果，真正的草莓果实是布满草莓表面的众多小点。全球各地草莓品种不同，所种出来的草莓大小、形状、颜色不尽相同；草莓的口感细致度、含汁量、香味、甜度、酸味表现也有所差异。

草莓含有丰富的维生素C，多吃草莓，有助于预防感冒、美白肌肤、缓解发炎。选购草莓最好挑选蒂头鲜绿、香气浓郁、果实鲜红有弹性者。此外，草莓遇水后会软化，不耐保存，最好食用前才清洗。

趁着草莓盛产的季节，体验新鲜草莓做冰棒的乐趣与美味。

草莓优格冰棒
食材（4支）
草莓4个、原味酸奶（yogurt）2杯、炼奶（condensed milk）2大匙。
作法
1.备料：草莓剖半。原味酸奶与炼奶混合，搅打成甜味酸奶。
2.准备冰棒模具，倒入甜味酸奶，放入二个剖半的草莓，盖上冰棒模的盖子，冷冻至定型。
美味秘诀
把草莓打成泥，与酸奶混合制成冰棒，是另一种风味的草莓酸奶冰棒，每一口都能品尝浓郁的草莓香。

草莓鸡肉沙拉
享用新鲜的草莓，直接吃或沾一点蜂蜜或炼奶，风味绝佳。此外，将草莓做成沙拉，亦可直接品尝到草莓的美味。酸香与多汁的草莓，搭配肉类与海鲜都很适合。
食材
草莓6颗、鸡胸肉200g、综合坚果1小把、卷心菜、萝蔓适量。
沙拉酱材料：橄榄油、巴萨米克醋（balsamic vinegar）（油醋比例2：1）、盐少量。
作法
1.鸡胸肉均匀抹上盐和黑胡椒，腌半天。
2.备料：卷心菜切丝，萝蔓生菜撕小块，草莓剖半备用。
3.热油锅，以小火煎鸡胸肉至两面金黄、鸡肉熟透。鸡肉置凉后切厚片。
4.沙拉酱：混合沙拉酱材料，搅拌均匀。
5.混合作法2和3，拌入综合坚果，淋上沙拉酱即可上菜。
美味秘诀
酸酸甜甜的草莓也适合搭配起司一起食用，软质起司布里起司（brie）是很好的选择。布里起司奶香浓郁，没有甚么特殊的刺激性气味，适合衬托水果的鲜甜，添增风味。

草莓起司蛋糕
草莓的讨喜外观与酸香滋味，特别适合诠释甜点的感性与口味。草莓起司蛋糕融合了起司的醇厚与草莓的清新爽口，入口果香四溢，让人不禁一口接一口。
食材
草莓100g、奶油起司（cream cheese）300g、牛奶80cc、砂糖80g、消化饼（digestive biscuits）250g、无盐奶油90g。
材料A：吉利丁粉（gelatin powder）10g、水45g。
作法
1.蛋糕底部：消化饼压碎，拌入融化的奶油，搅拌均匀，倒入蛋糕模里，压紧实，放入冰箱冷藏定型。
2.材料A混合，待吉利丁粉膨胀，再搅拌至融合。
3.牛奶加热，拌入砂糖，搅拌融合。草莓打成果泥备用。
4.蛋糕主体（起司糊）：奶油起司切小块，混合作法2与作法3，充分搅拌均匀。倒入草莓果泥，搅拌均匀成起司糊。
5.起司糊倒入蛋糕模中，表面抹平，送入冰箱冷藏定型即可享用。

草莓果酱
自己做果酱，可以保留草莓的美好滋味久一点，同时也能品尝草莓的多重风味，可用来夹面包，或是当成酸奶的淋酱。
食材
草莓200g、砂糖100g、柠檬1个挤汁。
作法
1.草莓洗净拭干，去除蒂头，拌入砂糖和柠檬汁，冷藏半天备用。
2.作法1放入小锅里，中火煮滚，转小火继续煮，一边捞除浮沫。熬煮的时候，一边持续搅拌以防烧焦，等到搅拌起来有勾芡的浓稠感时，就可以熄火了。
3.事先准备好以热水消毒烘干的空瓶，将草莓酱放入瓶中，马上倒扣放置，待凉后就成了真空状态。