节后清冰箱 什锦炒饭煮面

年节盛宴多，节后简单饮食，节省用餐时间，多休息。大鱼大肉后，多吃些蔬果，调味清淡些，让肠胃休息一下。多喝些热汤，暖暖胃。结合年节冰箱零星食材，炒面、煮粥、煮面再适合不过。

什锦烩面
平凡普通的食材加上“勾芡”这个小小步骤，会有龙点睛之效。搭配调味酱料，煮成烩饭、烩面，令人更加垂涎。
材料
熟面条、南瓜、红萝卜、彩椒适量、稀芡水1大匙（太白粉、水，比例1:3）。
爆香料：蒜末、洋葱丁适量。
作法
1.南瓜洗净，蒸熟，一半带皮切丁，另一半挖果肉打成泥。其他蔬菜切丁备用。
2.热油锅，开中小火，放入爆香料，煸出香气，加入蔬菜丁，翻炒均匀。
3.转小火，加入南瓜泥，煸一下，溢出南瓜香气，加入水或高汤1杯，煮滚，转小火，蔬菜煮熟软，加入熟南瓜丁，翻炒均匀，以盐、黑胡椒调味。转小火，加入芡水，搅拌均匀，煮滚即可熄火。
4.在作法3中，加入煮好的面条，搅拌均匀，起锅前加上新鲜香菜，洒一点起司粉，风味更佳。

饺子汤面
平时忙碌没时间煮汤，用饺子煮汤 当汤底，再加入其他汤料，吃来就颇有滋味。年后清冰箱料理结合饺子汤和面条、蔬菜等其他食材，美味又丰富。
材料
面条、生水饺、新鲜小木耳、红萝卜、彩椒、青菜、香菜适量。
爆香料：干香菇、虾米、蒜末、洋葱切丝适量。
作法
1.干香菇泡软，去蒂切丝。红萝卜、彩椒切丝。青菜切块备用。
2.干锅，小火烘香菇丝，溢出香气，取出备用。
3.热锅倒油，开中小火，放入爆香料，煸出香气，加入煮饺子水或高汤（水量视饺子与面条的量决定）。煮滚，转小火，将香菇煮软透。
4.同时煮开一锅水，煮熟水饺、面条备用。
5.在作法3中，加入小木耳，煮滚去生，再加入蔬菜、饺子、面条，煮滚，以盐、胡椒粉调味，起锅前加上新鲜香菜，洒一点香油，风味更佳。