煮面看起来简单，实际上满是学问。一碗好面，一定是包含很多心思在里面的。介绍7个煮面技巧，足够让你从此爱上煮面条！

1.煮面条时，如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。

2.煮面条时，在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，而且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

3.煮切面，在下面条时适量加点醋进去，这样可去除面条的硷味，还可使面条变得更白。

4.煮挂面，锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖；水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。

5.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

6.煮到断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的“过冷河”,然后再把过完“冷河”的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。

7.如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。