19-01-03
文—米娜意大利饺子有各种口味，它的外观形状也有多种，方形、圆形或元宝形，随自家喜好，怎么包都好。趁新年假期，和家人一起做意大利饺子，共享美味饺子料理。意大利饺子
食材面皮：中筋面粉170g、全蛋1个...
18-12-24
文—米娜 冬至搓汤圆，祭拜神明与祖先，全家一起吃汤圆，来年平安长智慧。甜汤圆人们相信，冬至吃不包馅的小汤圆，象征冬至过后，黑夜时间愈来愈短，万物逐渐苏醒，期许新的一年有好的开始。
食材生糯米粉200g...
18-12-19
文│美里圣诞节亲友聚餐多，多准备些开胃菜选项，餐桌更丰盛。麋鹿汉堡 麋鹿帮圣诞老人拉雪橇，绝对是应景的主题。只要运用一点儿巧思，利用
食材在小汉堡上装置鹿角、眼睛、嘴巴，就可以打造浓浓圣诞味、吸引...
18-12-19
文—米娜圣诞节快到了，全家人能聚在一起准备圣诞大餐，就是最温馨的家宴。圣诞烤鸡美味的烤鸡首先是鲜嫩多汁的口感，其次是吃起来香脆的外皮。同时，烤鸡是餐桌主角，圣诞风格摆盘可增加过节气氛。
食材全鸡1只...
18-12-10
文—米娜红烧是经典的家常菜烹调法，千人千味儿，家家都有自己的秘诀。红烧肉红烧肉的成品多为红色，色泽红润，味道咸鲜微甜，酥烂适口，要做到以上，需要一点儿功夫和窍门，以及火候的掌握。
食材新鲜猪五花肉块...
18-12-04
过
食材。3、作法2煮至土豆软烂即熄火，置凉后以食物搅拌机打成泥。4、作法3小火煮滚，加入鲜奶油，搅拌均匀。食用前洒上黑胡椒及盐。韩式蒜头鸡汤韩国人相信蒜头能带来正能量，不仅强身健体，还能提振精神，不论是...
18-11-27
的外壳，米糠酱菜则是将乳酸发酵的米糠作为基底来腌渍各种
食材。米糠腌的萝卜，有原本的米糠香、天然颜色及温和的口感，好吃爽口。腌萝卜干这道腌萝卜分为两部分，一是先做萝卜干，萝卜切片后，均匀重压去水阴干；二是...
18-11-27
菇类含有天然的鲜味成分，做成料理，不管是主角或配角都称职。豆腐鲜菇小炒酱油煮菇类，散发独特的鲜香，十分开胃下饭；搭配豆制品例如：豆包、油豆腐等易入味
食材同炒，口感滋味亦佳。
食材香菇200g、油豆腐...
18-11-26
、黏腻的食物，以保护人体阳气。其二是
食材要丰富，注意膳食平衡，摄取足够的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和碳水化合物。例如：冬季有一些当季或四季生长的蔬菜、水果，不仅营养价值高且热量低，又具备保健功效...
18-11-15
珍惜并隆重庆祝的必不可少的节日晚餐。火鸡当然是少不了的美味，火鸡肚子里放好各种调料和
食材，放到传统烤箱里烘烤至深棕色，再切成薄片、浇上卤汁，味道鲜美可口。感恩节当晚，各大餐馆也将准备丰盛的大餐，等待著...
18-11-12
，例如：黑芝麻、木耳等。立冬补冬依体质偏性补冬在食物不充裕的年代是很重要，温补药膳能补充人体能量，帮助身体对抗冬天寒气，使人得以健康过冬。此外，依自己体质偏性进补，才能补对地方。冬天萝卜食疗效果好吃当季时令
食材...
18-11-12
暖身又是美味的点心。坚果料理坚果性味偏温热，有御寒的效果，是冬季养生的好
食材。坚果入菜，首先选择适合自己的体质的坚果类，例如：腰果搭配鸡肉、蔬果、海鲜，相得益彰，健康美味。龙眼龙眼干又称桂圆。中医...
18-11-07
文—边吉 绞肉是很普遍的
食材，除了做成常见的肉酱，还能有什么变化呢?如何选绞肉部位掌握各部位肉的特性，调配肥瘦比例，就可更好运用绞肉
食材，做出精彩料理。如：少油脂的后腿肉加上些肥肉，就能混合出瘦、肥...
18-11-07
文│美里若说煲汤浓醇，滚汤则是鲜美。简单快速的滚汤，适合时间少又爱喝汤的人。豆芽汤清甜爽口的黄豆芽是快煮汤的好
食材。汤底可选用味增汤或昆布高汤，汤鲜煮滚，加入豆芽，汤一滚，即可熄火。火候到位的豆芽汤...
18-11-07
）这首诗虽看似在说明如何煮猪肉、吃猪肉，但苏东坡以“火候足”、“君莫管”的诗句，似乎也在表达——唯有自身定力够，才能真正处于红尘世间而心不扰。竹笋产自翠竹，苏东坡就把他喜欢的二种
食材——猪肉和竹笋放在一起混...
18-10-30
可看出，蛋卷也是冷便当菜的绝佳选项。为了丰富便当营养，可将蔬菜丁加入蛋液煎成蔬菜蛋卷，黄澄澄的色彩令便当更加吸引人。青花菜就
食材准备与烹调的方便性，青花菜、四季豆、芦笋都是很好的便当配菜选项。只要简单调味，洒...
18-10-30
方便的鲔鱼罐头也能让人发挥料理南瓜鲔鱼球
食材好找，料理方法也不难，愈简单的食物愈是令人难忘。鲔鱼搭配南瓜或土豆做成一颗颗点心，好入口又美味。
食材水煮鲔鱼罐头1/2小罐、南瓜300g、蒜头1小瓣...
18-10-22
文│美里天气转冷，一碗温热的粥暖心暖胃；搭配各种新鲜
食材，煲粥口味变化还不少。鲜虾粥煮粥依锅具不同，水量与加热时间不一。如果用电饭锅煮浓稠适中的粥，用水量为煮饭的4倍。鲜虾另外汆烫熟透，加上现切姜丝...
18-10-22
，可以很好的衬托各种荤素
食材。泡盐水豆腐炒不烂易碎的豆腐怎么炒？将豆腐炒成鸡米碎粒，或是切大丁酱炒，都各有特色。只要豆腐先泡盐水30分钟，脱水变紧实，就能耐炒。去腐皮豆腐更细嫩依料理所要呈现的特色，准备软硬度...
18-10-15
文—边吉又到苹果飘香的季节，试试做各种苹果料理，享受酸甜好滋味。1. 肉桂烤苹果这是一道欧陆家常点心，可以品尝到苹果的甜中带酸，和肉桂的温润香气，口感丰富，正适合微凉舒爽的秋天食用。
食材中大型苹果...
18-10-15
文︱林惠琴白萝卜是正在盛产的
食材，但网络流传“白萝卜不能与红萝卜混吃，会影响营养成分的吸收”，营养师却表示并无此事，这到底是怎么回事呢？网络流传“白萝卜不能与红萝卜混吃，会影响营养成分的吸收...
18-10-08
两相宜，其芳香清新的口味用来煮肉或蔬食料理都很适合。
食材新鲜菇类、西红柿、红萝卜适量。香茅高汤：香茅的柔嫩部位1段（约5g）、洋葱1/4个、红萝卜1/2个、南姜1小块、水1.5L。调料：盐、柠檬汁少量...
18-10-08
，例如：以盛开花朵构图，放射状排列，内馅图案加强同心圆效果。菠菜沙拉(Fotolia)鲜红的西红柿与鲜绿的菠菜是绝妙的色彩搭配，此鲜艳对比的组合常见于比萨与意大利面的
食材，简单强烈的配色给人以清新爽口的联想...
18-10-02
文︱米娜只要掌握基本沙拉制作原则，就能随心所欲巧妙融合各种
食材。缤纷对比的颜色不同颜色的食物，可提供不同的营养活力，餐桌气氛也因各种色彩而更加愉悦。丰富协调的口感就
食材软硬、口味浓淡、生熟特色思考...
18-10-01
文│美里搭配不同
食材，卷起来，就是口感多层次的美味开胃菜。照烧芦笋肉卷(Fotolia)同时享受咸香的烤肉与鲜甜的芦笋，只要用生肉片卷起芦笋，煎或烤熟肉片，最后刷上照烧酱。为了让外观呈现油亮，酱汁...
18-09-22
文—边吉做一道菜时，该用什么酒?怎么用?以酒入菜是去腥调味，更是厨艺功夫。酒香牛肉面以酒来衬托牛肉，有多种配对方式，各有其画龙点睛的效果。以绍兴酒煮红烧牛肉，酒味重搭配浓郁牛肉汤头，恰如其分。
食材...
18-09-22
文│美里色彩缤纷的甜椒，看起来让人心情愉悦，也是餐桌上最佳配角，可搭配大部分的
食材。蔬菜炖肉根据研究，甜椒中以红色甜椒的营养成分最高。料理蔬菜炖肉时，避免长时间高温熬煮流失甜椒的维生素C，起锅前...
18-09-20
表示，慢性病患吃月饼前要先看“食品标示”，例如：有些名为“养生”
食材制作的抹茶、山药月饼等，不见得是低油、低糖、低热量，应以食品标示为准，并依实际重量推算含糖量；还要做“食物代换”，减少正餐油脂类、碳水化合物...
18-09-21
在度中秋时，喜欢吃的就是这种馅料精致的饼。苏东坡所说的“中有酥和饴”，就是指月饼的酥脆特色与里头包裹了特殊的馅料，由此看来，古时的月饼与现今的月饼十分相像，都是以糖与油的
食材所制成的。明朝，刘侗、于奕正...
18-09-18
，多层次的好口感令家人赞赏不已。事先准备派皮，鲑鱼切丁煎香，融合其他蔬菜
食材，填满派皮，送入烤箱，就等著出炉的惊喜了。酥炸鲑鱼避开鲑鱼大刺切条，用少许白酒、盐腌半小时。备好160摄氏度的油锅，鱼条沾上...
18-09-18
上印刻文字，有福禄康宁等吉祥话；也可以看到
食材名称，例如：伍仁。方圆之外的月饼造型，例如：鲤鱼，象征富贵福气。当月饼遇上茶现代人平时享受甜食的机会多，对于传统节庆糕饼的甜味，往往觉得太过。这时候就要把月饼...
18-09-06
运用秋天的
食材，一样的米可以变出多少风味的饭?甘薯饭甘薯是高纤健康
食材的代表，其特色还有蛋白质含量高，各种营养素丰富。甘薯皮也是富含营养，如果要带皮和饭共煮，可利用软毛刷把表面的泥土刷洗干净。中式...
18-09-06
文—边吉各种鱼有各种滋味，同时，鱼的烹调方式千变万化，不妨 一一 品味。西洋菜鱼片汤天气转凉，日夜温差大，人体容易口干舌燥。西洋菜搭配肉片、排骨或鱼片煮汤，有助于润肺止咳，适合用来保养身体。
食材鲜鱼...
18-09-05
下功夫，才能生下皮肤好的漂亮宝宝。下面教准妈妈们吃什么对胎儿皮肤好，让准妈妈们生下白白嫩嫩、天生丽质的宝宝。一、美白
食材：牛奶牛奶，是人类最古老的天然饮料之一，喝牛奶除了能够帮助孕妈妈健壮体质、增强抵抗力...
18-09-05
，能先在烤盘下垫上一层锡纸，然后再将
食材放上去烤，流出酱汁、油水也只渗透在垫有锡纸的烤盘中，之后方便清洗烤盘。2、磨剪刀将锡纸对折五至六次，有一定厚度后，然后用剪刀剪几下折叠过的锡纸，在剪锡纸的过程中...
18-09-02
，起锅，盛在青花白瓷盘里，好看且好吃。东坡词“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”——描述的便是这样的一种情味罢。这些曼妙的青物，生长于大地的溪渠河流畔，成为
食材，是日常的粗茶淡饭的相伴，清好隽永。人世间膏腴...
18-08-31
150万美元，为学生们购买当地农场产的新鲜
食材。这样，上课前没吃早餐的同学们，在校车到达学校后，就可用上一顿可口、健康的公校早餐了，而不是饿著一上午的肚子听课了。目前，纽约州60%的公校学生均有资格申请...
18-08-28
一般日常饮食，就是事先准备好蔬果
食材，烹调时取用方便轻松。蔬果泥冰砖也适合做宝宝的小量餐点，可一次取用一个，或混和多个冰砖。水果冰块水果买多了，一时吃不完，可以做成水果冰块，慢慢享用。水果冰块直接放入饮水中...
18-08-28
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食材牛腩1kg、洋葱2个、青葱适量。煮汁：柴鱼高汤1500cc、日式甜味酱油100cc、清酒100cc、味霖100cc、砂糖1大匙、姜3片。做法备料：洋葱去外皮洗净，牛腩切成大块。牛腩加冷水，以微小火煮...
16-01-11
：1、准备好
食材2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里3、加入砂糖拌匀4、小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉5、取蛋黄，搅匀6、慢慢倒在牛奶液中，拌均匀7、筛入低粉，成蛋挞水8、将蛋挞水过滤9、倒入蛋挞皮中...
