腌萝卜4款

天气愈冷，萝卜长的愈好，口感细嫩脆甜，正适合制作各式美味的腌萝卜。

醋腌萝卜
自己做醋腌萝卜，冬天的餐桌不缺开胃菜。醋腌萝卜作法简单，先加盐出水，再加入醋、糖（2：1）腌渍，最快2天就完成了。冷藏保存，期限约15∼20天。

韩式辣萝卜
红通通的韩式辣萝卜不只含有辣椒，还有许多辛香料，例如：葱姜蒜和洋葱，口味极为丰富。同时，当季的萝卜很脆甜，加上韩国鱼露提味，口感更加咸香爽口。

米糠腌萝卜
米糠是稻谷加工时去掉的外壳，米糠酱菜则是将乳酸发酵的米糠作为基底来腌渍各种食材。米糠腌的萝卜，有原本的米糠香、天然颜色及温和的口感，好吃爽口。

腌萝卜干
这道腌萝卜分为两部分，一是先做萝卜干，萝卜切片后，均匀重压去水阴干；二是调和醋、糖、酱油、辛香料等为酱汁，置入萝卜干，密封冷藏，入味即可食用。