19-01-03
清爽,牛蒡味增汤可享受牛蒡的厚实口感。牛蒡天妇罗 牛蒡天妇罗结合了牛蒡及多种蔬菜丝,沾面糊入油锅炸酥,是日本乌龙面
料理的必备小菜,受到许多人的喜爱。炸的酥酥的牛蒡天妇罗,内部口感却非常有嚼劲。凉拌牛蒡...
19-01-03
文—米娜意大利饺子有各种口味,它的外观形状也有多种,方形、圆形或元宝形,随自家喜好,怎么包都好。趁新年假期,和家人一起做意大利饺子,共享美味饺子
料理。意大利饺子食材面皮:中筋面粉170g、全蛋1个...
18-12-19
烤鸡1小时,量测鸡最厚部位温度(后腿或鸡胸肉),达80摄氏度即可(或是用刀叉戳鸡腿内侧,流出的鸡汁清澈无血)。烤鸡出炉静置10分钟,让肉汁回流再上菜。甜菜水果沙拉沙拉
料理可添加甜菜,营造圣诞节的缤纷喜庆...
18-12-04
文—米娜大蒜,是古老的药食两用珍品,可为
料理提味添香,还有消炎、健脾等效用。香蒜意大利面专家认为,大蒜生吃最营养,捣成泥最有利于产生对人体有益的大蒜素,经典蒜香意大利面就是这样制备大蒜。材料意大利...
18-12-04
辛香料除了可为
料理添香,天气冷时,吃辛香料也可帮助身体变暖。蒜苗炒腊肉冬季的新鲜青蒜质佳味美,红烧或炖煮都很受欢迎。烹调经典年菜 ── 蒜苗炒腊肉时,可将蒜苗斜切,增加受热面积,释放蒜苗的美味...
18-11-27
菇类含有天然的鲜味成分,做成
料理,不管是主角或配角都称职。豆腐鲜菇小炒酱油煮菇类,散发独特的鲜香,十分开胃下饭;搭配豆制品例如:豆包、油豆腐等易入味食材同炒,口感滋味亦佳。食材香菇200g、油豆腐...
18-11-20
文│美里家里锅具不多也能做出好
料理,只有一支平底锅,也能搞定很多菜色。Tip 1意式烘蛋(Fotolia)平底锅可做出厚度一致的意式烘蛋,操作顺手且受热均匀。首先用橄榄油炒香培根与洋葱等蔬菜...
18-11-12
文│美里冬天手脚容易冰冷,营养师认为,吃对“暖”食物,手脚冰冷可自然改善。姜汤姜拍碎再入锅,有助于充分煮出姜汁。单纯煮个黑糖姜汤就能去去寒气,此外,姜汁
料理还有姜汁炖蛋、姜汁豆花等,既可暖身子,既可...
18-11-12
效果。如果怕吃完大蒜,口气难闻,可于饭后用茶水漱口,或直接拿一小撮茶叶,分几次慢慢咀嚼,即可清除口腔中的大蒜气味。聪明
料理西红柿西红柿(番茄)含钾量丰富,所含的茄红素是一种强大的抗氧化剂,有助于抑制...
18-11-07
文—边吉 绞肉是很普遍的食材,除了做成常见的肉酱,还能有什么变化呢?如何选绞肉部位掌握各部位肉的特性,调配肥瘦比例,就可更好运用绞肉食材,做出精彩
料理。如:少油脂的后腿肉加上些肥肉,就能混合出瘦、肥...
18-11-07
,也是新手最佳入门
料理。西红柿放进滚水里,煮出酸香,再加入煎好的鸡蛋,煮融合即可。...
18-10-30
方便的鲔鱼罐头也能让人发挥
料理南瓜鲔鱼球食材好找,
料理方法也不难,愈简单的食物愈是令人难忘。鲔鱼搭配南瓜或土豆做成一颗颗点心,好入口又美味。食材水煮鲔鱼罐头1/2小罐、南瓜300g、蒜头1小瓣...
18-10-22
文︱边吉最平常的豆腐,却能被烹调出细致精巧的
料理。豆腐
料理千变万化本身没有味道的豆腐,很容易吸收其他食物和香料的风味,例如:利用勾芡、压泥加配料等方式,可创造出独特的豆腐滋味;同时,豆腐也是最佳配角...
18-10-15
文│美里
螃蟹料理各式各样,不外品味蟹黄的香浓醇鲜,或是咀嚼细嫩鲜甜的蟹肉。螃蟹粥一般
螃蟹煮粥滋味鲜香,口感绵滑,秘诀是先把白米煮成绵粥,再下
螃蟹切块入粥,慢慢熬煮至蟹香与米香融合一体。最后,稍微调味...
18-10-15
文—边吉又到苹果飘香的季节,试试做各种苹果
料理,享受酸甜好滋味。1. 肉桂烤苹果这是一道欧陆家常点心,可以品尝到苹果的甜中带酸,和肉桂的温润香气,口感丰富,正适合微凉舒爽的秋天食用。食材中大型苹果...
18-10-15
白萝卜以一周一次为宜,频率不要太高,且经期来临时要避吃,
料理时,更要添加排骨等蛋白质或姜等,有利于降低寒性。...
18-10-08
不能食用的老叶片,可做调料及香草茶。香茅入菜去腥增香香茅下段柔嫩部位可食,被当作香料加入咖哩、肉类、汤品和腌料中,泰国、印度、越南等地的传统
料理常使用香茅,配搭牛、鸡、鱼贝海鲜类,去腥提味效果佳。冷冻香茅...
18-10-08
(Fotolia)将配料直接摆在面包上,各式各样的食材错落有致,色彩缤纷,光是视觉效果就令人瞩目。若是针对食材特性,表现其滋润或剖面纹路,更可强调
料理自然新鲜。...
18-10-02
。同时,食材大小影响
料理风味,不妨试切成不同大小,品味不同口感滋味。食材金枪鱼罐头1罐、鸡蛋2个、油渍橄榄5粒、水果、生菜适量。酱料:橄榄油1大匙、黑胡椒1匙、海盐1/2小匙、红椒粉、糖1/2小匙,柠檬汁1大匙...
18-10-01
。起司茄子卷(Fotolia)经典意式开胃菜──卷
料理,利用煎或烤成金黄色的圆茄切片,做出许多不同的变化,光是把来自各产地的水牛起司与风干火腿包卷起来,就有多种美味组合。起司火腿卷(Fotolia)这是...
18-09-22
【看中国讯】
螃蟹营养价值丰富、味极鲜美,不但含有丰富的维生素,还有一定的药用价值,深受美食者的青睐。但吃螃蟹也有很多讲究和饮食禁忌。有不少人吃了
螃蟹后,会发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状...
18-09-22
炒海瓜子热炒
料理常用酒提升风味,熄火前沿锅边下酒,待锅子热度挥发酒精,成品不含酒味,只有淡淡酒香衬托海鲜的鲜甜。食材新鲜海瓜子500g、金不换1把、蒜头3瓣、姜1小块。调料:米酒100cc、酱油膏...
18-09-22
文│美里色彩缤纷的甜椒,看起来让人心情愉悦,也是餐桌上最佳配角,可搭配大部分的食材。蔬菜炖肉根据研究,甜椒中以红色甜椒的营养成分最高。
料理蔬菜炖肉时,避免长时间高温熬煮流失甜椒的维生素C,起锅前...
18-09-18
鲑鱼具有丰富的营养,只要简单烹煮,也能完成令人惊艳的美味鱼
料理。烤鲑鱼许多人认为最简单省时的方法是烤鲑鱼,前置作业不超过5分钟。用纸巾吸干鲑鱼表面的水,抹上喜欢的香料与黑胡椒盐,用烘焙纸完全包起来...
18-09-06
菜饭中式菜饭
料理的变化非常多,若使用耐煮的青菜,例如:卷心菜,可以和饭一起蒸煮熟;如果是比较易熟的青菜,就在饭熟后再把事先炒熟的青菜丝拌入热饭中。红豆饭红豆饭的卖相要好,须注意不要把红豆煮破。作法是红豆...
18-09-06
姜片,下鱼骨,煎黄,加水,煮滚。捞除姜片、鱼骨。放西洋菜,煮滚,小火炖煮20分钟。加鱼片,中大火煮定型,才搅动,再煮一次,以盐调味,即可熄火。纸包鱼这是居家、宴客都适宜的菜,如果当宴客菜,可当成神秘
料理...
18-08-28
文—边吉日本料理有传统的烹调手法,也有西式洋食的创意,将和风融入日常菜色,增添用餐乐趣。日式炖牛肉居酒屋常见的炖煮
料理,清爽开胃,老人小孩都会喜欢。可视口味调整甜味,一次多煮些,放隔夜更加入味好吃...
18-08-25
文—边吉枸杞子入菜既养生又可为
料理增色,无论是爽口的甜汤或养生的鸡汤,添加一些枸杞都有画龙点睛之效果。传统药材枸杞妙用枸杞全身都是宝。明代李时珍的著作《本草纲目》记载:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花...
18-08-15
来的一份食谱制作而成的。瑞典传统美食“肉丸”(瑞典语:köttbullar),在全球各地都有知名度,许多瑞典菜餐厅都有供应这道肉
料理。现今的瑞典肉丸,其主料是牛、猪绞肉,结合牛奶、面包糠等配料调味而成...
18-08-13
小火炖煮40分钟。以盐和黑胡椒调味,起锅前洒上切碎的罗勒叶,即可上菜。西红柿蛋花汤就像西红柿所做成的波隆那肉酱那样令人回味无穷,中式汤品中的西红柿蛋花汤,同样也是许多人难忘的西红柿
料理。食材西红柿2个...
18-08-13
文│美里中国菜中的酸香味主要由醋产生,种类多元的中国醋造就了丰富的醋香
料理。酸辣汤随著厨师的配方,酸辣汤的酸辣劲儿有所不同。没有异议的是辣味来自白胡椒;而其中的“酸”,白醋、黑醋都有人主张,也有人煮...
18-08-11
和海鲜。而金香起则是到台北101大楼的台菜餐厅品尝台湾
料理。但没能出门的河正宇、马东石则对台湾影迷的热情最有好感。《与神同行》是一部2017年上映的韩国奇幻电影,改编自韩国漫画家周灏旻所绘的同名漫画。剧情...
18-08-06
文│美里臭豆腐是豆腐经由自然发酵而制成,其制法及风味在中国各地区有所不同,再加上不同的调味料,口味更加丰富。清蒸臭豆腐相较于其他煮法,清蒸的臭豆腐吃起来会比较爽口。清蒸
料理讲究鲜嫩,可选购口感软嫩的...
16-01-18
,盐适量,熟白芝麻适量 做法: 1将铁皮石斛洗净切成约1cm长的小段,放入食物
料理机里加入适量的凉开水打成黏液。(为得到较为粘稠的汁,不要加太多水) 2将得到的石斛黏液倒出,合着豆渣和面粉加入适量的盐...
16-01-17
a Millionaire?)这个节目的获胜者设计一道菜肴,为此他选择了德文郡
螃蟹、白松露、金叶子贝鲁加鱼子酱、镏金苏格兰龙虾、4个鲍鱼、5只鹌鹑蛋来打造这道盛宴。百吉饼这款百吉饼也许跟我们日常早餐吃的百吉饼差别...
16-01-15
神户牛肉。从1868年以来,这里就是纽约最昂贵牛扒餐厅,你怎么能错过。地址:56 and 9th Avenue人均:350美元厨师:行政总厨Oscar Martinez菜式:关于牛肉的所有
料理...
16-01-12
、提升免疫力;周末小聚,更可做上一道秀色可餐的奇异果
料理,与朋友一起分享奇异果带来的健康与好心情。...
16-01-12
。每个国家的文化习惯不一样,刚来日本的时候就很不习惯用小碟子,而日本人吃饭的时候,几乎都要用小碟子,因为放在桌子中间的菜,是大家一起食用的,不能用自己吃饭的筷子直接夹共同的
料理。当然,如果每人都有一份的话,那就...
16-01-11
烘焙纸,在上面均匀撒上食盐,然后将电熨斗开到最热,在食盐上熨烫1分钟,面板就能光亮如新。2、摔碎的鸡蛋很难清理。在碎鸡蛋上洒一些食盐,10~15分钟后用厨房纸巾擦掉,很轻松就能完全擦干净。3、做
料理时...