19-08-18
，斜切寸段。梅干菜洗净沥干，切末备用。热
油锅，转中火，放肉末，肉变色开始翻炒。下蒜末、梅干菜末，炒出香气，加2大匙热水翻炒收汁。加辣椒、少量盐、香油提味即完成。四季豆汆烫断生，沥干水分加入肉末，拌合均匀...
19-08-05
加入腌料抓匀备用。热
油锅，拌炒一下肉丝后，捞起沥出油水。加入爆香料炒香，下肉丝及切丝配料入锅翻炒，加2大匙水，转中大火，加调料快速翻炒调味，起锅前撒上香菜即可。酸辣开胃泡椒炒什锦泡椒是腌渍发酵的辣椒，搭配...
19-07-28
。肉片以腌料腌30分钟备用。热
油锅，下肉片，猪肉变色才翻动，取出备用。原锅下泡菜和葱白炒香，放蔬菜炒熟软，倒回肉片炒均匀，加调料，大火翻炒均匀即可起锅，装盘后撒上葱绿丝。刀豆肉卷肉片先腌渍再煎烤，不仅增添...
19-07-22
。作法火腿、青葱、蘑菇切丝。银鱼冲洗沥干，加腌料备用。热
油锅，小火煸香姜片，下火腿炒香，加高汤煮滚，小火煮10分钟。转中大火，加银鱼煮滚，加磨菇、调料；转小火加芡水，搅拌至沸腾转微小火，加蛋黄液，蛋凝固...
19-07-12
、白芝麻。酱料：味噌2大匙、清酒1大匙、砂糖2小匙、辣椒1条。作法调料的材料混合均匀备用。茄子去蒂头切适口大小，放盐水中泡，水沥干备用。彩椒去蒂头、去籽、去内部白膜，切适口大小备用。热
油锅，放茄子，大火炒...
19-07-06
一下。热
油锅，以中火炒香香茅丝，加咖哩膏炒香。加入虾煮变色，加椰奶以小火煮至略滚，加花枝。放柠檬叶、鱼露及糖，最后加柠檬汁，调合均匀熄火。摆盘后，放少许香菜、椰奶。虾饼佐绿咖哩酱千变万化的泰式酱料混合酸、甜...
19-06-25
、菠菜冲洗干净沥干备用。虾子剪须、脚，剔除沙线。煮藜麦：冲洗藜麦，沥干水分。煮沸2杯水，加入藜麦，下少许盐，煮沸转小火煮15分钟，离火焖15分钟。放凉备用。热
油锅，放虾，以中小火煎表面金黄，翻面继续煎，虾...
19-06-13
后沥干，然后切成碎末备用。热
油锅，放入葱白及姜蒜，然后下酸菜末，小火煸炒出香气。取出葱白及姜蒜备用。原锅放绞肉，中火炒至焦香，加调料，翻炒均匀，倒回作法，翻炒均匀。撒上芝麻即可。将酸菜肉末填入烧饼即可...
19-06-10
、粗肉丝100g、红萝卜丝、青菜丝适量。爆香料：蒜末1/2大匙、葱段半碗、虾米1大匙、干香菇3朵。调料：酱油2大匙、黑醋1/2大匙、香油适量。作法米粉、干香菇、虾米分别泡水软化备用。热
油锅，下爆香料、红...
19-06-07
洗净，切段，过热水以后捞出沥干。2.热
油锅，将猪肉末炒散，放入姜、蒜煸炒至汁香。3.加少许水，放入空心菜、盐、酱油，小火烧至汤汁快收干。4.加入鸡精，撒葱末，淋入芝麻油即成。沙茶牛肉炒空心菜材料：空心菜...
19-05-20
。苦瓜洗净、去籽，切成薄片。热
油锅，放入适量盐，苦瓜炒成半熟后，出锅备用。中大火，热
油锅，倒入蛋液翻炒。倒入苦瓜片和午餐肉，快速翻炒。翻炒至蛋液基本凝固即可出锅。苦瓜排骨汤煲汤的排骨，适合用骨头多肉少的...
19-05-10
、姜丝、葱丝1小把。做法酸菜洗净切块备用。腌料均匀抹在鱼身，腌10分钟。鱼身划三刀。热
油锅，转中火，鱼下锅，先油煎30秒让鱼肉定型，转小火鱼香溢出即可翻面，两面煎焦黄。锅里挪一点空间下辛香料、酸菜，炒...
19-04-29
要先汆烫；常见的煮法是先将笔头菜汆烫后沥干，
油锅爆香蒜头、辣椒，加入笔头菜拌炒，最后以酱油调味收汁。甜菜根根据中医理论，大地万物复苏的春天正好也是肝气生发的时机，是身体排毒最佳时节。相比冬天生产的植物...
19-04-20
4朵、芝麻叶1大把。调料：鲜奶油3小匙、盐微量。作法：鸡蛋用筷子打散，加调料拌匀。蘑菇擦洗拭干，切薄片备用。热
油锅，放蘑菇，撒一点盐和胡椒。不时翻炒至蘑菇出水变软，水分收干即可起锅。冷锅放奶油，中小火...
19-04-06
；加一杯水，以小火煮10分钟，熄火放凉后去皮备用。西红柿放盘里，切小块备用。鸡蛋用筷子确实拌匀；加2大匙水、微量盐，搅拌均匀。热
油锅，中小火加热，倒入蛋液，由外往内重复搅动几次，使均匀加热。蛋液有六成...
19-02-24
剖半，彩椒切小块，红萝卜去皮切菱形片，青花菜分切小朵，去除粗纤维，姜切薄片备用。热
油锅，下姜片煸炒出香气，下红萝卜翻炒均匀。加水或高汤2大匙，煮滚，下青花菜、豌豆，焖3分钟。续加入蘑菇、彩椒，焖3分钟...
19-02-14
，再铺上腊肉片备用。热
油锅，煸炒剁椒和豆豉蒜末。炒出香气后，加1小匙酱油炒均匀成为蒸酱。将蒸酱均匀铺在腊肉上面。送进煮滚水的蒸锅蒸30分钟即可起锅。上菜前撒些葱末，风味更佳。香煎咸猪肉为了保存食材，客家人...
19-01-29
60g、地瓜粉20g、1颗蛋黄、胡椒盐适量。作法混合粉浆材料，搅拌均匀。鱼洗净沥干，以盐、酒抓腌去腥，静置5分钟。准备
油锅：油量至少要能淹过食材，以中火加热至约150摄氏度（筷子插入油里面，微微冒泡）。鱼...
17-07-27
油锅，煸香蒜片、洋葱丁，加入牛肉条、洋葱块，拌炒均匀，倒入调料，拌炒均匀，最后将鲜橙均匀铺放在牛肉上即可。3.彩椒牛肉丝除了牛腱与牛肋条，几乎牛的每个部位都可以用来做牛肉丝料理。经过腌渍，味道与肉质都会...
17-07-12
，切段。蒜头切片。干辣椒洗净擦干备用。2.鸡胸肉处理：鸡胸肉去骨去皮后切丁，拌入腌料，抓腌均匀。静置15分钟入味。3.热
油锅，放入鸡丁，以中小火煎至熟透，表面金黄，取出备用。4.原锅放入干辣椒，以小火煸炒...
17-07-01
。芝麻烤香。混合味增和冷开水，调匀。加入其他材料，调匀备用。2.面粉放进盘子里备用。茄子去头尾，切短圆柱状。3.热
油锅，茄子沾上一层面粉，放入锅里以小火煎3至5分钟。翻面继续煎至两面金黄，起锅整齐排放在...
17-06-23
面上，扑入我的眼帘，顿时，令这片空地生动起来，昔日的生活－－人们的说话声，孩童绕著榕树追逐，小窗下的厨房爆
油锅的声音，还有夜晚的明月悬挂在山头，风吹著小村的竹叶、榕树，照例是有情人在月下相约－－这片瓦砾...
17-06-18
，一边刷一边冲洗苦瓜凹凸的表面。刷洗过的苦瓜以小流水漂洗数分钟。苦瓜切开去籽，刮除白色内膜，切薄片备用。小鱼洗净沥干水分。蒜头、青葱切末。鸡蛋打散备用。热
油锅，下蛋液，蛋液稍微凝固，即盛盘备用。原锅，煸香...
17-06-03
起司蛋酱：准备一个大碗，打入蛋，加入鲜奶油，搅拌均匀，最后加盐、黑胡椒调味。热
油锅，加入培根，煎至金黄酥脆。加入煮好的意大利面（同时放一点煮面水），拌炒均匀，离火。一熄火，趁锅内温度仍高，马上拌入...
17-05-20
糯米：热
油锅（3大匙油），以中小火煸炒红葱头至金黄酥香。放入糯米，翻炒均匀。移至电锅煮熟（内锅6杯水、外锅2杯水）。包制粽子：取一份粽叶，盛装适量糯米饭，中间均匀放入馅料，上盖一层糯米压实，塑出粽子...
17-05-17
的上天堂，该堕地狱的下地狱，给上刀山的上刀山，该下
油锅的下
油锅，该继续做人的去做人，该轮畜生的入畜道，六道轮回，报应不爽。就是这个意义。善恶必有报，只言时未到。此时就到了人生所作所为被判报应不爽的时候...
17-05-06
叶）、薄荷叶适量。作法准备馅料：热
油锅，以小火炒香蒜末，加入猪肉丝，煎至变色，续加入虾子，待虾子变色，续加入豆芽菜，以中火快炒，以盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，即可起锅备用。调制饼糊：准备一个大碗...
17-04-28
少量作法的土豆压泥备用。热
油锅，放入火腿、洋葱、蘑菇，以小火炒香，以海盐及黑胡椒调味备用。在挖空的土豆内部，打入一个鸡蛋，然后依序放入土豆泥、作法、起司丁、玉米粒。以180摄氏度预热烤箱，土豆...
17-04-18
。准备炸
油锅，以中火加热至约160摄氏度（筷子插入油里，筷身周围冒小泡）。鸡翅轻轻放入
油锅，以中小火炸至定型才翻动。整块炸至黄色，转大火，再酥炸20秒，即可起锅。热
油锅，煸香调味料，放下炸好的鸡翅，搅拌...
17-04-11
，搅拌均匀。加入切细的起司，搅拌融合成均匀浓稠的起司土豆馅，分成数分，团成椭圆形丸子备用。3.热
油锅，放入培根，以小火两面煎香，取出备用。4.平铺培根，放上一团起司土豆丸子，卷起来，用竹签固定。全部卷...
17-04-09
更加均匀。备餐前提前取出羊排，解冷备用。烤箱预热200摄氏度（约400华氏度）备用。热
油锅，以中大火将羊排两面迅速煎金黄色，即可离火。剩余的腌料涂在已煎好的羊排面上。羊排送进烤箱，烤15分钟。（可视喜好...
17-04-05
，生姜切末。6 加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。7
油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。8 中小火慢炸。9 炸成金黄色捞出即可。9 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。萝卜炖牛腩食材...
17-04-01
，切成片状（厚度约为0.5cm）。山药片下开水锅汆烫约30秒，捞出备用（如不马上汆烫，避免氧化变黑，可先泡在水里）。木耳撕成小块，下开水锅汆烫1分钟捞出备用。热
油锅，下姜末，以小火煸出香气。倒入山药...
17-03-22
的鱼块两面均匀沾上面粉；锅下油烧至7成热，下鱼块炸熟至金黄色；滤油按鱼形装盘；3、另起
油锅烧热，放入姜末煸香，倒入百味来茄汁；倒些些许鱼汤，加入生抽烧沸；至汤汁浓稠时，将稠汁浇在鱼身上，最后撒葱花。油豆腐...
17-03-11
保留。香菇减去伞柄，杏鲍菇切滚刀块，蘑菇切片。青菜切段，事先汆烫好。红枣仔细搓洗干净，切开去籽备用。热
油锅，以小火煸香姜片，放入腐竹、干香菇，以中火炒香，加水煮滚（包括香菇水），转小火，放入山药，炖煮...
17-02-24
（oregano）各1小匙。调料：盐、黑胡椒适量。作法1.备料：洋葱、红萝卜、土豆去皮切丁；西红柿、甘蓝切成小块备用。2.热
油锅，以小火炒香大蒜、洋葱，然后依次加入红萝卜、土豆，再加一点盐，拌炒均匀。继续加入西红柿...
17-02-17
热
油锅，以小火煎鸡胸肉至两面金黄、鸡肉熟透。鸡肉置凉后切厚片。4.沙拉酱：混合沙拉酱材料，搅拌均匀。5.混合作法2和3，拌入综合坚果，淋上沙拉酱即可上菜。美味秘诀酸酸甜甜的草莓也适合搭配起司一起食用...
17-02-10
捣成酱，2个切丁。卷心菜撕小块。洋葱、西洋芹（去筋）切丁备用。2.热
油锅，以小火煸香蒜片，加入洋葱丁，炒出香气。转中火，加入芹菜、红萝卜、西红柿丁，拌炒均匀。3.当锅内食材开始熟软，续加入卷心菜，炒熟...
17-02-07
，蒸熟，一半带皮切丁，另一半挖果肉打成泥。其他蔬菜切丁备用。2.热
油锅，开中小火，放入爆香料，煸出香气，加入蔬菜丁，翻炒均匀。3.转小火，加入南瓜泥，煸一下，溢出南瓜香气，加入水或高汤1杯，煮滚，转小火...
17-02-07
、油葱酥（红葱头炸酥）2小匙。作法1.干香菇泡软，去蒂切丝。芹菜、香菜切末备用。2.烧开一锅水，小汤圆下锅，推动一下水，以免汤圆黏在锅底。维持中大火。汤圆浮起，熄火备用。3.热
油锅，转小火，加入爆香料，煸...
