苦瓜料理

苦瓜料理

2019-05-20

文—安妮

苦瓜营养丰富,维生素C的含量高,而糖和脂肪含量都很低。所以,非常适合减肥人士食用的,并能降低胆固醇和甘油三酯。

苦瓜小贴士
苦瓜须生吃。
一天吃苦瓜2~4根。
餐前半小时吃比较好。

苦瓜可以去除中间的籽,但是不要去皮。

苦瓜不能泡水,避免其中有效物质流失。

黑苦瓜没有绿苦瓜有效,黄了的苦瓜也不要吃。

不添加调味料,避免辛辣油腻物质会降低减肥速度。

苦瓜菠萝汁
榨汁是让苦瓜减肥和营养物质最有效吸收的方法,苦瓜汁很苦,添加菠萝榨汁,会增加香甜,减少苦味。

食材
苦瓜 1 根,菠萝半个。

作法
苦瓜洗净,切开去籽、切块。
菠萝切半个,削皮切块。
菠萝和苦瓜放入榨汁器榨汁。
倒入杯中就可以饮用。

苦瓜炒蛋
蛋和苦瓜容易被炒得过熟,建议轻炒、快炒,保持菜品的原汁原味。同时,苦瓜炒过后依然碧绿爽脆,口感更好。

食材
苦瓜1根,鸡蛋2个,午餐肉适量。
调料:盐适量,胡椒粉1/4匙,油1匙。

作法
鸡蛋加适量盐、胡椒粉、油搅拌均匀,午餐肉切小条。
苦瓜洗净、去籽,切成薄片。热油锅,放入适量盐,苦瓜炒成半熟后,出锅备用。
中大火,热油锅,倒入蛋液翻炒。
倒入苦瓜片和午餐肉,快速翻炒。
翻炒至蛋液基本凝固即可出锅。

苦瓜排骨汤

煲汤的排骨,适合用骨头多肉少的肋排,小火炖出骨髓精华,配上脆爽苦瓜,汤汁鲜美有营养。

食材
排骨500克,苦瓜2根,香菇6朵,大葱1根, 姜1块。
调料:料酒1匙,盐适量。

作法
排骨剁成小块洗净。苦瓜洗净,去籽,切成小块。香菇切一半、葱切段、姜拍松备用。
煮滚一锅清水,放入排骨烫约3分钟,捞出用冷水洗净沥干。
锅中倒入清水煮滚后,加排骨,料酒,葱段和姜,炖40分钟。放入苦瓜块和香菇,继续炖10分钟,加入适量盐即可起锅食用。
    来源: 看中国 责编: Kitt