18-12-04
文—米娜大蒜，是古老的药食两用珍品，可为
料理提味添香，还有消炎、健脾等效用。香蒜意大利面专家认为，大蒜生吃最营养，捣成泥最有利于产生对人体有益的大蒜素，经典蒜香意大利面就是这样制备大蒜。材料意大利...
18-12-04
辛香料除了可为
料理添香，天气冷时，吃辛香料也可帮助身体变暖。蒜苗炒腊肉冬季的新鲜青蒜质佳味美，红烧或炖煮都很受欢迎。烹调经典年菜 ── 蒜苗炒腊肉时，可将蒜苗斜切，增加受热面积，释放蒜苗的美味...
18-11-27
菇类含有天然的鲜味成分，做成
料理，不管是主角或配角都称职。豆腐鲜菇小炒酱油煮菇类，散发独特的鲜香，十分开胃下饭；搭配豆制品例如：豆包、油豆腐等易入味食材同炒，口感滋味亦佳。食材香菇200g、油豆腐...
18-11-20
文│美里家里锅具不多也能做出好
料理，只有一支平底锅，也能搞定很多菜色。Tip 1意式烘蛋(Fotolia)平底锅可做出厚度一致的意式烘蛋，操作顺手且受热均匀。首先用橄榄油炒香培根与洋葱等蔬菜...
18-11-12
文│美里冬天手脚容易冰冷，营养师认为，吃对“暖”食物，手脚冰冷可自然改善。姜汤姜拍碎再入锅，有助于充分煮出姜汁。单纯煮个黑糖姜汤就能去去寒气，此外，姜汁
料理还有姜汁炖蛋、姜汁豆花等，既可暖身子，既可...
18-11-12
效果。如果怕吃完大蒜，口气难闻，可于饭后用茶水漱口，或直接拿一小撮茶叶，分几次慢慢咀嚼，即可清除口腔中的大蒜气味。聪明
料理西红柿西红柿（番茄）含钾量丰富，所含的茄红素是一种强大的抗氧化剂，有助于抑制...
18-11-07
文—边吉 绞肉是很普遍的食材，除了做成常见的肉酱，还能有什么变化呢?如何选绞肉部位掌握各部位肉的特性，调配肥瘦比例，就可更好运用绞肉食材，做出精彩
料理。如：少油脂的后腿肉加上些肥肉，就能混合出瘦、肥...
18-11-07
，也是新手最佳入门
料理。西红柿放进滚水里，煮出酸香，再加入煎好的鸡蛋，煮融合即可。...
18-10-30
方便的鲔鱼罐头也能让人发挥
料理南瓜鲔鱼球食材好找，
料理方法也不难，愈简单的食物愈是令人难忘。鲔鱼搭配南瓜或土豆做成一颗颗点心，好入口又美味。食材水煮鲔鱼罐头1/2小罐、南瓜300g、蒜头1小瓣...
18-10-22
文︱边吉最平常的豆腐，却能被烹调出细致精巧的
料理。豆腐
料理千变万化本身没有味道的豆腐，很容易吸收其他食物和香料的风味，例如：利用勾芡、压泥加配料等方式，可创造出独特的豆腐滋味；同时，豆腐也是最佳配角...
18-10-15
文│美里螃蟹
料理各式各样，不外品味蟹黄的香浓醇鲜，或是咀嚼细嫩鲜甜的蟹肉。螃蟹粥一般螃蟹煮粥滋味鲜香，口感绵滑，秘诀是先把白米煮成绵粥，再下螃蟹切块入粥，慢慢熬煮至蟹香与米香融合一体。最后，稍微调味...
18-10-15
文—边吉又到苹果飘香的季节，试试做各种苹果
料理，享受酸甜好滋味。1. 肉桂烤苹果这是一道欧陆家常点心，可以品尝到苹果的甜中带酸，和肉桂的温润香气，口感丰富，正适合微凉舒爽的秋天食用。食材中大型苹果...
18-10-15
白萝卜以一周一次为宜，频率不要太高，且经期来临时要避吃，
料理时，更要添加排骨等蛋白质或姜等，有利于降低寒性。...
18-10-08
不能食用的老叶片，可做调料及香草茶。香茅入菜去腥增香香茅下段柔嫩部位可食，被当作香料加入咖哩、肉类、汤品和腌料中，泰国、印度、越南等地的传统
料理常使用香茅，配搭牛、鸡、鱼贝海鲜类，去腥提味效果佳。冷冻香茅...
18-10-08
(Fotolia)将配料直接摆在面包上，各式各样的食材错落有致，色彩缤纷，光是视觉效果就令人瞩目。若是针对食材特性，表现其滋润或剖面纹路，更可强调
料理自然新鲜。...
18-10-02
。同时，食材大小影响
料理风味，不妨试切成不同大小，品味不同口感滋味。食材金枪鱼罐头1罐、鸡蛋2个、油渍橄榄5粒、水果、生菜适量。酱料：橄榄油1大匙、黑胡椒1匙、海盐1/2小匙、红椒粉、糖1/2小匙，柠檬汁1大匙...
18-10-01
。起司茄子卷(Fotolia)经典意式开胃菜──卷
料理，利用煎或烤成金黄色的圆茄切片，做出许多不同的变化，光是把来自各产地的水牛起司与风干火腿包卷起来，就有多种美味组合。起司火腿卷(Fotolia)这是...
18-09-22
炒海瓜子热炒
料理常用酒提升风味，熄火前沿锅边下酒，待锅子热度挥发酒精，成品不含酒味，只有淡淡酒香衬托海鲜的鲜甜。食材新鲜海瓜子500g、金不换1把、蒜头3瓣、姜1小块。调料：米酒100cc、酱油膏...
18-09-22
文│美里色彩缤纷的甜椒，看起来让人心情愉悦，也是餐桌上最佳配角，可搭配大部分的食材。蔬菜炖肉根据研究，甜椒中以红色甜椒的营养成分最高。
料理蔬菜炖肉时，避免长时间高温熬煮流失甜椒的维生素C，起锅前...
18-09-18
鲑鱼具有丰富的营养，只要简单烹煮，也能完成令人惊艳的美味鱼
料理。烤鲑鱼许多人认为最简单省时的方法是烤鲑鱼，前置作业不超过5分钟。用纸巾吸干鲑鱼表面的水，抹上喜欢的香料与黑胡椒盐，用烘焙纸完全包起来...
18-09-06
南瓜小米粥养胃清肠南瓜能清热解毒、补中益气，
小米是“五谷之首”，能健脾和中，二者搭配煮成粥有健胃除湿、和胃安眠、清热解渴功效，可治体虚、食欲不振、脾胃虚弱、产后虚损和头晕、口渴、心烦等阴虚火旺病症...
18-09-06
菜饭中式菜饭
料理的变化非常多，若使用耐煮的青菜，例如：卷心菜，可以和饭一起蒸煮熟；如果是比较易熟的青菜，就在饭熟后再把事先炒熟的青菜丝拌入热饭中。红豆饭红豆饭的卖相要好，须注意不要把红豆煮破。作法是红豆...
18-09-06
姜片，下鱼骨，煎黄，加水，煮滚。捞除姜片、鱼骨。放西洋菜，煮滚，小火炖煮20分钟。加鱼片，中大火煮定型，才搅动，再煮一次，以盐调味，即可熄火。纸包鱼这是居家、宴客都适宜的菜，如果当宴客菜，可当成神秘
料理...
18-08-28
文—边吉日本料理有传统的烹调手法，也有西式洋食的创意，将和风融入日常菜色，增添用餐乐趣。日式炖牛肉居酒屋常见的炖煮
料理，清爽开胃，老人小孩都会喜欢。可视口味调整甜味，一次多煮些，放隔夜更加入味好吃...
18-08-25
文—边吉枸杞子入菜既养生又可为
料理增色，无论是爽口的甜汤或养生的鸡汤，添加一些枸杞都有画龙点睛之效果。传统药材枸杞妙用枸杞全身都是宝。明代李时珍的著作《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花...
18-08-24
“五谷丰登”，而唐朝的粮食概念是六谷：稌（稻）、黍（黏黄米）、稷（也叫糜、不黏的黄米）、粱（粟、
小米）、麦（小麦）、苽（菰米、雕胡）。菰米还是九谷（粱、粟、稷、稻、麦、大豆、小豆、麻、菰）之一呢！六谷之说...
18-08-15
来的一份食谱制作而成的。瑞典传统美食“肉丸”（瑞典语：köttbullar），在全球各地都有知名度，许多瑞典菜餐厅都有供应这道肉
料理。现今的瑞典肉丸，其主料是牛、猪绞肉，结合牛奶、面包糠等配料调味而成...
18-08-13
小火炖煮40分钟。以盐和黑胡椒调味，起锅前洒上切碎的罗勒叶，即可上菜。西红柿蛋花汤就像西红柿所做成的波隆那肉酱那样令人回味无穷，中式汤品中的西红柿蛋花汤，同样也是许多人难忘的西红柿
料理。食材西红柿2个...
18-08-13
文│美里中国菜中的酸香味主要由醋产生，种类多元的中国醋造就了丰富的醋香
料理。酸辣汤随著厨师的配方，酸辣汤的酸辣劲儿有所不同。没有异议的是辣味来自白胡椒；而其中的“酸”，白醋、黑醋都有人主张，也有人煮...
18-08-11
和海鲜。而金香起则是到台北101大楼的台菜餐厅品尝台湾
料理。但没能出门的河正宇、马东石则对台湾影迷的热情最有好感。《与神同行》是一部2017年上映的韩国奇幻电影，改编自韩国漫画家周灏旻所绘的同名漫画。剧情...
18-08-06
文│美里臭豆腐是豆腐经由自然发酵而制成，其制法及风味在中国各地区有所不同，再加上不同的调味料，口味更加丰富。清蒸臭豆腐相较于其他煮法，清蒸的臭豆腐吃起来会比较爽口。清蒸
料理讲究鲜嫩，可选购口感软嫩的...
18-08-06
文—边吉只要用了食材和煮法，10分钟也能煮出一锅好汤、做出一道好菜。| 加分的风味食材 |泡菜炒牛肉许多人认为下厨最难的部分是运用调味料，如果能借助风味食材赋予
料理独特的滋味，相信会提高在家煮的意愿...
18-08-05
和人工智慧中心，还专门推出了中国版Files Go文件极客，与大陆公司
小米、京东等在不同领域进行合作。苹果（Apple）、微软（Microsoft）等美国公司在中国政府的压力下，将伺服器设置在中国大陆境内...
18-08-05
，影响和感化了整个后宫的气氛，使唐太宗不受后宫是非的干扰，能专心致志
料理国家大事。虽然长孙皇后出身显贵之家，如今又富拥天下，但她却一直遵奉著节俭简朴的生活方式，衣服用品都不讲求豪奢华美，饮食宴庆也从不铺张...
18-08-04
文—顾言商汤与友好邻邦有莘氏联姻，将有莘氏的公主娶进门来。后来成汤发现，他顺便还得到了一个好厨师，这厨师不仅能
料理食材，还能治理国家，这个人的名字叫伊挚。伊挚做的食物美味，聊的天也有趣，他能从...
18-07-30
B12管理着神经系统的完整性，并通过神经系统决定着人的脾气是好还是坏。精粮细米中的B族维生素比较少，而粗粮糙米（比如：燕麦、
小米、玉米、苦荞、全麦）中B族维生素则非常丰富。上文中介绍了一些可以缓解易怒情绪...
18-07-30
文│美里以清蒸方式烹调鱼是可以品味鱼的原汁原味，适当的蒸鱼酱可增添鱼
料理的口感层次，衬托鱼肉的鲜甜滋味。泰式酸辣酱泰式的酸辣风味讲究清淡和重口味的平衡，清爽又开胃。泰式酸辣蒸鱼酱融合酸咸香...
18-07-30
香甜。将牛奶替换成豆浆，牛油果豆浆一样香浓，尝起来却多了份清爽，想要多些甜味，可添加蜂蜜。牛油果莎莎酱牛油果酱原本是墨西哥
料理，如今在世界各地也受到欢迎。加上西红柿、洋葱、香草等，搅拌混合即成牛油果莎莎...
18-07-25
文│美里整只猪每一个部位的肉有其特征，烹调猪肉用对部位，
料理起来更加美味！梅花肉→日式叉烧梅花肉（pork butt）就是猪头后面肩膀部、上肩胛的肉，猪行走时会运动这个部位，因此肉质软嫩。由于梅花肉...
