20-02-11
、疗疮癣、健脾胃、止霍乱及解瘟疫的功效，素有“穷人的灵芝”称号。由于蒜头生吃易有辛臭味，高温烹调又会破坏其营养，因此日本研发了将蒜头“加工”发酵成黑蒜头，少了辛辣味，带著微酸、微甜的味道，
口感软如乌梅...
20-02-09
水中煮熟备用。甜酒酿加水煮开，加糖与少许盐即可熄火放凉（糖量可依照甜酒酿的甜度增减）。汤圆放滚水中煮熟，捞起沥干，放进酒酿甜汤中即可。美味秘诀温热甘甜的酒酿
口感清爽，散发出淡淡的酒香，入口之后齿颊留香...
20-02-02
文︱斯玟留住福气 烧肉刈包刈包源于福建，俗称虎咬猪（福咬住）。刈包红烧肉或豆腐汉堡排为馅，可以满足所有宾客的味蕾。若以港式烧肉为馅，肉嫩皮酥，
口感丰富，搭配小黄瓜，风味更佳。食材白面皮、猪五花肉...
20-01-28
使我们天生倾向于吃过量——吃下去的食物比我们需要的更多。1、垃圾食品如何让大脑欲罢不能？（1）食品公司花重金研究食物的味道（咸、甜、鲜味等）、气味和它在嘴里被咀嚼时的触感，它们综合起来形成的
口感...
20-01-02
的水果，像是柳丁，都可以依照上述的流程，制作香包，这样就有许多不同香味，又天然健康的香包可以随时替换了。由于橘子含有大量的维生素，加上
口感酸酸甜甜，吃起来十分爽口，对人体有很多好处。除了以上介绍的香包制法...
19-12-20
旋紧，瓶子倒放，直到完全冷却才可以放正。烤鸡肉汁酱善用烤鸡的油脂及肉汁，烹调成滋味丰富的酱汁，可衬托烤鸡肉的
口感，更加滋润。多做一些冷冻保存，方便日后使用。食材烤鸡油脂、面粉、肉汁或高汤，比例约...
19-12-19
、三文鱼、土豆泥、玉米粥、苹果、蛋糕、布丁、红酒等，令人垂涎三尺。您知道这些美食当中，隐藏了那些养生好处吗？姜饼传统的姜饼以生姜、蜂蜜和胡椒粒作为材料，口味又甜又辣，而现在有些姜饼上面还洒了一层糖霜，
口感...
19-12-16
每次去菜摊上买芋头时都会顺便问一下老板好吃的芋头要如何挑选，老板就会分享选芋头的一些诀窍：1、先看芋头切面的颜色，颜色较乳白，比较新鲜、淀粉质也较高，颜色暗紫，
口感相对较差。2、可用指甲稍微刮...
19-12-06
从冰箱拿出来，并且换到冰箱上层的冷藏室，让肉类温度缓慢升高解冻，同时这样保持肉质的鲜美。专家解释，冻肉吃起来
口感不好的主要原因，就是很多人在解冻的时候，用热水或者温水泡著解冻，这样让肉质的鲜味流失到水中...
19-12-06
文︱米娜秋冬盛产的南瓜，美味又健康，不妨趁此尝试多样化的南瓜料理，品尝各种滋味。南瓜煎饼当冰箱有吃不完的南瓜，或是悠闲的假日午后，都是吃南瓜煎饼的好机会。可享受南瓜的原味，或是加配料丰富
口感。食材...
19-12-02
，双重滋味与
口感；节瓜搭配蔬菜的清甜，可平衡馅料浓厚的口味，既丰富又爽口，是绝佳的开胃菜。食材节瓜2条、鸡胸肉、彩椒、磨菇、洋葱、马苏里拉起司丝。腌料：盐少量、咖哩粉适量（依喜好选择风味）。作法备料...
19-11-24
很多人爱喝鸡汤，使用压力锅可以轻松完成家庭汤品。想要做出喜欢的鸡肉
口感，只要设定适当的压力模式即可。食材鸡翅根8只、小型干香菇12朵、生姜1小块。调料：盐1/4小匙。作法鸡翅根冲洗、汆烫；干香菇冲洗干净...
19-11-15
很多人爱喝鸡汤，使用压力锅可以轻松完成家庭汤品。想要做出喜欢的鸡肉
口感，只要设定适当的压力模式即可。食材鸡翅根8只、小型干香菇12朵、生姜1小块。调料：盐1/4小匙。作法鸡翅根冲洗、汆烫；干香菇冲洗干净...
19-11-09
。有滋有味起司焗鸡肉面冰箱里只有鸡肉和面，也能煮出有滋有味的焗烤面。起司香滑
口感适合搭配小尺寸的蔬菜丁，成菜尝起来更加顺口。食材螺旋面1人份、鸡胸肉200g、红萝卜丁30g、蒜片适量、罗勒叶1小把。调料...
19-11-03
，锅盖盖紧，熄火焖5分钟，上菜前撒上油葱酥增香。什锦蔬菜丁将蔬菜切丝或切丁入菜，尝起来
口感特别爽口。更细心者可考量食材软硬及脆度，会令食者有备受体贴的感受。食材鸡肉丁200g、节瓜1条、油炒花生1/2杯...
19-10-19
谷物，抗干旱，60、70天左右就能成熟，古埃及人早在5千年前就已经种植了。福尼奥米
口感细腻，美味健康，容易烹调，又称蒸粗麦粉（couscous），有点像坚果的味道。它富含铁、镁，可以像大米、古斯米...
19-10-17
口味和
口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，如果把酸奶进行加热处理，酸奶...
19-10-15
，翻面再烤6分钟。鸡肉熟即可出炉，洒上一些香菜叶子，风味更佳。3、烤鲑鱼烹调鲑鱼不得法，吃起来可能有腥味，也可能
口感太干柴。用烤箱烤鲑鱼，只要温度设定好，就可以坐等美味烤鲑鱼。食材鲑鱼尾巴1片、姜3片...
19-10-09
以满足任何一个上班族对于口感和营养的需求了。随著中国新移民的不断增多，纽约中餐厅的制作工艺和口味也在过去的十年间发生了很大的变化。从延续中国菜的“正统”到让
口感产生多元化的满足，再到兼顾健康，红牡丹餐厅...
19-10-07
口感也不尽同，可依自家喜好选择作法。具饱足感的汤，汤料满满，既要炒料，又要炖软，如果使用煎煮两用的锅子，就可以一锅到底，不但省去换锅的麻烦，也会提高下厨者煮这种汤品的意愿。鲜美海鲜南瓜海鲜浓汤自己料理...
19-09-27
至完全溶解后熄火。加入柠檬汁和梅汁40c.c.，持续搅拌至完全融合，倒入保鲜盒放冷却，送入冰箱冷藏，
口感会更结实。剩下的20c.c.梅子原汁加上冰水，依照自己喜欢的比例调成梅子饮品，再加上梅汁果冻一起食用...
19-09-23
，而现在市场上玉米的颜色可谓五花八门，白玉米、紫色玉米、红色玉米等，更奇特的是，一种玉米有好几种颜色。这种彩色的玉米禁不住让人怀疑是不是转基因？其实，白玉米是早已存在的品种，
口感更粘糯，而紫色玉米又名黑玉米...
19-09-17
，能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然
口感略苦，但余味甘甜。...
19-09-12
。其次，大部分蔬菜烹调时间不宜过长，以免营养流失。蔬菜怎么切更好吃蔬菜的刀工很精彩，可以切末、切花、切丝、切片、切段，还有边切边转动食材的滚刀块。怎么切更好吃？可以根据搭配食材、加热时间、喜好的
口感决定切法。蔬菜...
19-09-11
”。虽然同属一个物种，但两者在外观和
口感上还是有所不同的。但就营养成分而言，没有太大的差别。外形区别奇异果外形圆润，绒毛很细，看起来精致小巧，而生活中常见的猕猴桃，果形较大，果皮上的毛较多，外形比较“粗犷...
19-09-04
，而是应选新鲜肉品，并且不要在烤肉前就把烤肉酱涂抹在食物上，应等待食物熟了以后才涂，不仅颜色比较好看、
口感较佳，还能避免烤肉酱中的碳水化合物“质变”。至于烤肉的方式，吴宜峰建议，以烤盘取代网架的烤肉方式...
19-09-01
的豆腐料理，咸香顺口，开胃下饭，可能特别会受到小孩子的喜爱。可变化豆腐种类，尝试不同
口感。食材豆腐1块、蒜头3瓣。调料：酱油1大匙、黑胡椒酱3大匙、盐、糖适量。作法备料：豆腐切丁，蒜切末备用。热油锅...
19-08-27
来让的甜甜圈更澎松，其
口感相对紧实，但外皮更为香脆。 1921年，Adolph Levitt发明了自动化的甜甜圈机器，搭配预制面糊，可以在一小时内制造出960个甜甜圈，使其生产成本大幅降低，甜甜圈产业也自此兴旺...
19-08-24
文︱边吉醋的酸香，替菜肴增添了风味层次，是厨师们不可或缺的得力助手。黑醋猪脚用醋熬煮肉类，要达到软化肉质又不失
口感，还能让酱料充分入味，散发醋的陈香，可谓两全其美，具有真功夫。食材新鲜猪脚切块2Kg...
19-08-18
。豆芽、鸭肉、芫荽依序放入盘中，最后淋上酱汁即可上菜。其他美味酱料：鸭肉搭配柳橙酱或金桔酱，也很对味。梅菜肉末凉拌四季豆凉拌蔬菜的美味秘诀，在于蔬菜的
口感与拌酱风味；蔬菜水煮冲凉可保持爽脆
口感，拌酱做好...
19-08-11
均匀即可。蔬菜棒低温保鲜红萝卜：以冰块水浸泡一段时间，可降低红萝卜的土味，并增加
口感鲜脆度。小黄瓜：刨除小黄瓜中心较软部分，切条用冰块水冰镇，冷藏保存。西洋芹菜：西芹冰镇前必须撕除表面的纤维，
口感够细致...
19-08-07
、冰糖等一起泡著喝，不但
口感不错，还具有很好的解暑功能，大家在家不妨多尝试尝试。苦瓜瘦肉汤用料：苦瓜5两、瘦肉3两、 油盐酌量。做法：苦瓜洗净去核，切成小块；瘦肉洗净切片。用适量清水，先放苦瓜；用猛火煮滚...
19-08-01
代茶饮，现代临床上还可用于糖尿病的口渴。白茅根
口感好，清热不燥，凉血不会积瘀，清热降火，效果十分迅速。夏日用白茅根煮水喝，真是清凉上品。4.车前草：这植物全身都是宝，性味甘寒无毒，清热利尿、祛痰止咳、清肝...
19-07-28
风味还能软化肉质，使
口感更加滑顺。此外，滋味浓郁的肉片搭配清爽的蔬菜，相得益彰。食材猪五花肉片、刀豆、生菜适量。腌料：酱油3大匙、味霖1大匙、米酒1小匙。作法备料：刀豆摘除头尾，沿头尾撕除边缘两侧的筋丝...
19-07-24
平时打开饼干的包装，一旦不及时吃完，就容易受潮，不脆了，
口感大打折扣。那么，有没有办法让受潮的饼干变脆呢？下面介绍几种实用小贴士。1、冷藏法：把受潮的饼干放到保鲜袋了密封好，然后放到冰箱的冷藏室里...
19-07-22
文—边吉 勾芡可大大提升菜肴的浓郁和鲜滑，掌握适当的粉水比例可烹调出美味的羹汤。各地美味羹料理“羹”是中菜汤料理很特别的料理方式，利用淀粉与水一起加热糊化的效应，在汤中添加芡水，使汤汁稠化，
口感更滑...
19-07-06
和叶，用滚水汆烫熟，冲冷水冷却备用。豆腐冷水入锅，稍微温热即取出，滤除多余水分后，加上酱油和少量枫糖浆，搅拌均匀。芝麻加入豆腐前先放入钵中，捣成碎粒状，一方面释放香气，一方面仍保留芝麻粒的
口感。选择...
19-07-02
颜色呈现翠绿。而放久了，或是还未成熟的西瓜，不但纹路粗、不清晰，颜色也会显得非常灰暗，看起来毫无生机，这样的西瓜
口感欠佳，最好不要选。3、看瓜脐每个西瓜的底部都有一个圆圆的小瓜脐，而这些瓜脐也是各不相同...
19-06-30
这样的快餐店会供应用香料炸出的流著汁水的炸鸡，但它们永远比不上美国南部风味炸鸡那种无比酥脆、吃起来嘎嘣脆的
口感。 2、蛋饼（Omelets） 除非是在有西式早餐的豪华酒店，不然要想在中国找到供应蛋饼的餐厅...
19-06-25
需要的分量，不影响还没有要使用的食材。剩菜保存有妙招如何将隔餐剩菜或特制的常备菜保持最佳
口感滋味，是每一个家庭主妇的厨房智慧。首先，菜煮好食用前，先把吃不完的部分用干净的勺子盛出来，放凉后装入保鲜盒里，放入...
