夏天饮食该进补 营养师推荐美味解暑汤

根据“中医虚则补气”的原则，夏天饮食该注意进补，可以多喝点汤来调节口味、生津消暑。另外，汤中的食物一般易消化吸收，可以减轻胃肠道负担，同时可以促进胃酸分泌，促进食物的消化吸收。但要注意的是，夏天煲汤不要多放肉，因为浓肉汤中脂肪含量较高，而脂肪会抑制胃酸的分泌，使食欲下降。同时，过高的脂肪会造成能量过剩，对本身有糖尿病、心血管疾病、肥胖的人来说无疑是雪上加霜。

三豆汤补营养
夏季食用一些利尿解暑、清热解毒的食材来维持正常的新陈代谢。民间有说法：“夏季吃豆胜过吃肉。”虽有些夸张，却也有一定道理，夏天很多地方有暑湿，胃口不好，而大多数豆类都具有健脾祛湿的作用。


夏天吃豆，为大家推荐三豆汤（赤小豆、绿豆和黑豆）。绿豆是夏季清热解暑的常用食材；夏季食用赤豆能够消除水肿，并可利尿；至于黑豆，虽没有解暑功能，但黑豆的营养价值要高于绿豆和赤豆，可用来均衡营养。


煮三豆汤前，先将豆子泡几个小时，然后用小火慢熬至三种豆煮烂，三豆汤就做好了。


玉米须水最实惠
玉米须水非常适合在夏天饮用，除了清热解毒、利尿祛湿之外，还能降血压、血脂、血糖等功效，尤其适合三高人群。相对于其他解暑汤，玉米须水成本很低，最简单的做法无疑就是煮玉米时连须洗净一起煮，煮到玉米熟，剩下的水就可以喝了，很实惠。也可将煮好的玉米须水加其他食材一起饮用，如与野菊花、决明子等泡茶，长期喝，清热解毒又明目；加冬瓜皮熬煮，经常喝有利尿、祛湿的作用；同样，可搭配山楂、冰糖等一起泡著喝，不但口感不错，还具有很好的解暑功能，大家在家不妨多尝试尝试。


苦瓜瘦肉汤
用料：苦瓜5两、瘦肉3两、 油盐酌量。


做法：苦瓜洗净去核，切成小块；瘦肉洗净切片。用适量清水，先放苦瓜；用猛火煮滚，见苦瓜稔熟， 再放入肉片。慢火煮片刻，加油盐调味便可。


功效：苦瓜味苦、寒，含多种氨基酸，明目解毒。


绿豆南瓜汤
材料：绿豆、老南瓜若干，盐适量。


做法：前一天晚上将绿豆洗净，用适量食盐腌制；老南瓜去皮切成方块；烧水开后，下绿豆，煮2分钟后加入少许凉水；煮开后，放入南瓜块，煮至绿豆烂；放入食量食盐即可食用。


功效：清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。