夏季养生 粥品最佳

文︱方佳倩

夏季天气又湿又热，阳气正盛，人体的新陈代谢旺盛，最容易伤津耗气，感觉疲a惫乏力，食欲不振。

这个时节的饮食应以清淡、容易消化为主，不要吃太多油腻食物或冰品、冷饮。其实，吃太凉的食物只能一时缓解暑热，并不能够真正达到消暑的效果。如果食物保存不当或放置过久，极易腐坏，食之可能导致肠胃疾病，所以更要注意食物的新鲜度。

明代著名医家——《本草纲目》作者李时珍有言：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”夏季暑热之气外蒸，人的毛孔开泄易多汗而耗损人体阴液，因此李时珍推崇夏季养生，补充体液、体力以“粥”最为适合。

粥有“温、软、淡、香、黏”的特点，容易吸收，不但能滋补身体，补充水分，还可以保护胃黏膜，起到预防疾病的功用。尤其是熬好的粥上面漂浮的那一层黏稠物质，中医称为“米油”，滋补效力很强，甚至媲美参汤。

5款夏季养生粥

丝瓜粥
作法：大米放入锅中用大火烧开后，改小火煮至6成熟，加入切成豆粒大的丝瓜块，续煮至瓜烂粥熟即可。
功效：丝瓜性凉，可解暑除烦。此粥能防暑热、利湿解毒、清热化痰，适合身热烦渴、痰喘咳嗽者多加食用。

莲子百合粥
作法：先将百合切小块，莲子用热水泡软。锅内加水，大米和百合放入同煮，水烧开后再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟。
功效：百合清心安神、润肺止咳；莲子能养心安神、健脾补肾。此粥有健胃补脾、美容驻颜的功效，对消化不良、食欲不振者非常适合。

莲子冬瓜粥
作法：冬瓜去皮、去籽并切丁后，加盐、水、莲子、少许姜丝及葱丝，一同放入电锅中煮熟即可。
功效：莲子清热降火、能促进凝血、利尿、治水肿；冬瓜能预防感冒、养颜美容、清热解暑。此粥有清热降火、活络肠胃机能的功效，对食欲不振、下痢等症状都有帮助。

冬瓜瘦肉粥
作法：大米先入锅煮25分钟，冬瓜切小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀之后，放入锅中续煮10分钟。
功效：冬瓜清热祛暑、生津止渴。此粥有减肥、清热解毒、健脾利尿的功效。

荷叶莲藕粥
作法：先将荷叶洗净切碎放入锅内，水烧开后将荷叶捞出。莲藕切小粒，和大米一起加入荷叶汁中煮成稀粥，加白糖调味即可。
功效：荷叶性凉，能消暑利湿、散瘀止血；莲藕味甘多液，可促进食欲。此粥清热解暑、降压降脂，能缓解夏季暑热导致的头昏恶心、食少腹胀等症状。

2类患者不宜多喝粥
糖尿病患者喝粥要适量，因为粥在短期内容易被人体吸收，使血糖迅速升高，且消化快，容易很快饥饿又想吃，更容易使血糖波动过大，因此每次喝一小碗就好。

粥虽然有养胃的作用，但是胃不好的人也不宜过量食用，此因喝粥不用细嚼慢咽，不能促进口腔唾液腺的分泌来帮助消化，且粥的含水量偏高，会稀释胃酸，加速胃的膨胀，使胃的运动趋缓，不利消化。