好气色的 暖胃粥

冬季气温低、空气干燥，多喝粥对人的身体是有帮助的。喝粥可以暖胃、养胃，多喝粥，特别是对年长、牙齿松动的人或病人，可防小病，更是保健养生的最佳良方。

使用不同的米煮粥，对健康有不同的影响。糙米促进肠胃蠕动，用糙米煮粥有延缓老化及瘦身的养生效益，细嚼慢咽有利营养吸收，但消化功能弱者则不宜多吃。白米粥清肺益脾，生发胃津的养生效果；用黑米煮粥，滋阴补肾。这道粥品对人体有很好的滋补效果。



鸡丝糙米粥

食材
糙米1杯、鸡胸肉200g、新鲜香菇2朵、芹菜1支、玉米粒80g。

作法
1.糙米洗净，加6杯水，浸泡至少30分钟。
2.鸡胸肉洗净，放入小汤锅加水，淹过鸡肉，加少许盐煮到用筷子插入肉没有血水流出即可捞起，用手拨成肉丝备用。
3.芹菜洗净。沥干水分切末备用。
4.鲜香菇洗净切片，热油锅，将香菇爆香，加1小匙酱油炒香成香菇卤，起锅备用。
5.作法1的糙米以大火煮滚，转小火煮到熟软，加入鸡肉丝、香菇卤、玉米粒，搅拌均匀，续煮2分钟，尝尝味道，加盐、胡椒粉调味，最后洒上芹菜末，即可上菜。



海鲜粥

食材
白饭2碗、鲜虾8只、小卷1只、文蛤12颗、牡蛎200g、青葱2支、鸡骨架1个。

作法
1.鸡骨架用滚水汆烫去血水，洗净，放进汤锅，加水6碗，开大火煮滚，转小火煮约40分钟，滤掉鸡骨，完成高汤备用。
2.鲜虾洗净，去肠泥，剪掉须脚备用。
3.小卷剖开，去掉肚里面的杂质，洗净，斜切交叉格纹，再切块，大小约3至4公分。
4.文蛤泡水20分钟后洗净。牡蛎加1小匙盐，用水轻轻筛洗，沥干备用。
5.青葱洗净，切葱花备用。
6.作法1的高汤煮滚，放入白饭，煮滚，以盐调味。加入文蛤、虾子、小卷、牡蛎煮熟，起锅前加入葱花、胡椒粉提味，风味更佳。