圣诞大餐带您吃出健康

文︱徐真

圣诞节的脚步近了，这是西方社会最重要的节日，街上琳瑯满目的圣诞树彩灯和装饰品，映衬出浓浓的节日气氛，满脸欢愉的人们期待著美味丰盛的耶诞大餐。

圣诞节的传统食物，包括：姜饼、烤火鸡、烟熏烤火腿、三文鱼、土豆泥、玉米粥、苹果、蛋糕、布丁、红酒等，令人垂涎三尺。您知道这些美食当中，隐藏了那些养生好处吗？

姜饼
传统的姜饼以生姜、蜂蜜和胡椒粒作为材料，口味又甜又辣，而现在有些姜饼上面还洒了一层糖霜，口感更丰富了。

生姜，性温，味辛，归脾、肺经，是常见的调味品和中药材，具有暖胃、止呕、化痰止咳、温中健脾、发汗解表、温肺强心等诸多功效；胡椒性温热，入胃经、大肠经，能祛腥、增进食欲、助消化、解油腻，还能解食物毒，缓解胃寒导致的胃腹冷痛、肠鸣、腹泻。

火鸡
火鸡是美洲特产，烤火鸡堪称圣诞大餐的主角，一般英国家庭喜欢自行料理，将大量蔬果，例如：洋葱、栗子、甘笋、西芹等，塞进十来磅的火鸡腹内，再于表层抹上多种香料，放入烤炉内，烤出香喷喷的火鸡。

火鸡肉，性平、温，味甘，入脾、胃经。富含蛋白质，各种微量元素和矿物质，其营养价值比鸡肉高出很多，且所含脂肪低，胆固醇低，又能补血、减压、抗疲劳、消除紧张的情绪，非常适合贫血、身体虚弱者、上班族，补充铁质和体力。

苹果
“每日一苹果，医师远离我”，苹果是众所周知的养生食物，“苹”字又和“平”同音，有平安、吉祥之意，所以中国人也喜欢在平安夜互送苹果。

苹果含有维生素、矿物质、糖类、脂质等，构成大脑必需的营养成分，以及能增强孩童记忆力的锌和有利儿童生长发育的细纤维。在增进健康、预防疾病方面，还有提高免疫力，预防流感、哮喘、癌症、冠心病、糖尿病、牙周病、骨质疏松症，和抗抑郁、维持肠道健康、降胆固醇等诸多功效。

三文鱼
三文鱼营养美味，有“水中珍品”美誉，作法多样，可煎、熏、烧、蒸等，不同的料理方法，都有不同的好滋味。圣诞大餐中，常以烟熏三文鱼或煎三文鱼的方式烹调。

由于生吃海产有感染寄生虫的健康隐患，不建议采用生吃的方法。

此外，海鲜市场的卫生环境较差，而三文鱼是冷鲜水产，保存不当易滋生细菌或变质，最好到大型正规超市选购，更为安全。

玉米粥
美国人的圣诞晚餐中有一样特殊的食品——烤熟的玉米粥，香甜可口，上面有一层奶油，还放了放一些果料。

玉米的营养价值很高，在现今被证实最有效的50多种营养保健物质中，玉米就占了7种——钙、维生素、镁、硒、谷胱甘肽、维生素E和脂肪酸。

其中，谷胱甘肽是一种长寿因数，能帮助延缓衰老，恢复青春样貌；所含维生素含量很高，又富含植物纤维素，能刺激胃肠蠕动，防治便秘、肠炎、肠癌等。

此外，值得一提的应景“圣诞帽”，也是圣诞节不可缺少的物品之一，戴上这顶温暖的红色帽子，可以发挥很好的保暖作用，避免头部在疾病多发期的寒冬时节受寒，而导致感冒、发烧等症状。

最后提醒大家，面对丰盛的美食，也要节制口欲，千万不要暴饮暴食，以免造成肠胃的负担和身体肥胖，如果不小心吃得过多，也要锻炼一下身体，以消耗多余的热量，才能过个快乐平安、健康养生的圣诞佳节。