18-12-04
辛香料除了可为料理添香，天气冷时，吃辛香料也可帮助身体变暖。蒜苗炒腊肉冬季的新鲜青蒜质佳味美，红烧或炖煮都很受欢迎。
烹调经典年菜 ── 蒜苗炒腊肉时，可将蒜苗斜切，增加受热面积，释放蒜苗的美味...
18-11-27
，以中小火煸香香菇、蒜末，加入油豆腐，倒入酱汁，再翻炒均匀。继续中小火炖煮，酱汁一滚，则上盖转小火稍焖使更入味。油豆腐煮入味即可下葱，起锅前洒上香油。葱炒香菇据研究，随著
烹调时使用的油、水愈多，
烹调时间...
18-10-30
可看出，蛋卷也是冷便当菜的绝佳选项。为了丰富便当营养，可将蔬菜丁加入蛋液煎成蔬菜蛋卷，黄澄澄的色彩令便当更加吸引人。青花菜就食材准备与
烹调的方便性，青花菜、四季豆、芦笋都是很好的便当配菜选项。只要简单调味，洒...
18-10-25
，气味芬芳。黄油具有增添热力的功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做
烹调食物的辅料。怎样辨别好坏黄油的色泽，通常是乳黄色的。有的偏白，有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体...
18-10-14
%，2个小时后维生素C含量只剩一半，因此
烹调的时候，应该最后才削萝卜，削了皮后马上煮，尽快吃，以避免维生素C流失太多。此外，白萝卜中所含的淀粉酶也存在不耐高温的问题，只要温度达到70℃就会被破坏，所以若能以...
18-10-15
白萝卜，在与含维生素C的蔬菜配合
烹调时，红萝卜都充当了破坏者。所以，红萝卜只有单独和肉类一起烹煮，才能获得充分营养”。不过，卫福部国健署澄清，并无文献报告证实相关内容，营养部主任杨雀恋也说：“若是白萝卜...
18-10-01
带有光泽，需要反复多刷几次酱料。培根金针菇卷(Fotolia)用培根卷上喜爱的蔬菜或新鲜菇类，完全不用调味，新手也能第一次就上手。
烹调方式可以依方便性，煎或烤至培根煎焦香，食用前淋一点低盐风味酱料即可...
18-09-20
，选购时应详阅生产日期、保存期限、储存方法。未吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，并尽快吃完。月饼不宜当成正餐进食，吃月饼以后，正餐饭量要减少，做菜的用油量也要减少，尽量用清蒸或水煮方式
烹调...
18-09-07
结合了《周易》、医疗、五味融合一体，使
烹调厨艺变化万千之意。后世人托名易牙，撰写“食经”的也是常见到的，例如：明代人韩奕，写了本《易牙遗意》，意思是易牙遗留下来原意，以酿造、脯作、蔬菜、笼造、炉造、糕饼、汤饼...
18-09-06
文—边吉各种鱼有各种滋味，同时，鱼的
烹调方式千变万化，不妨 一一 品味。西洋菜鱼片汤天气转凉，日夜温差大，人体容易口干舌燥。西洋菜搭配肉片、排骨或鱼片煮汤，有助于润肺止咳，适合用来保养身体。食材鲜鱼...
18-08-28
一般日常饮食，就是事先准备好蔬果食材，
烹调时取用方便轻松。蔬果泥冰砖也适合做宝宝的小量餐点，可一次取用一个，或混和多个冰砖。水果冰块水果买多了，一时吃不完，可以做成水果冰块，慢慢享用。水果冰块直接放入饮水中...
18-08-28
文—边吉日本料理有传统的
烹调手法，也有西式洋食的创意，将和风融入日常菜色，增添用餐乐趣。日式炖牛肉居酒屋常见的炖煮料理，清爽开胃，老人小孩都会喜欢。可视口味调整甜味，一次多煮些，放隔夜更加入味好吃...
18-08-28
，或者杂粮饭。2.每餐2～3种蔬菜，约1～1.5碗的分量。3.每餐1～2种水果，约1碗的分量。4.以植物油
烹调，或部分以坚果替代补充。5.肉类选白肉（鸡、鱼），不选红肉。...
18-08-28
荷尔蒙的原料。因此，体内胆固醇量的多寡没有关系，身体会自行决定该合成多少，重点在不可让胆固醇氧化，一旦氧化，它就会堆积在血管壁上，形成硬化斑块、血栓。所以不要错怪鸡蛋，只要是低温
烹调，不煎、不炸，而且吃蛋...
18-08-25
和降低血压，预防心血管疾病。适量的鱼肉蛋奶地中海饮食强调食物的原味，以烤的方式
烹调鱼、肉类，同时，结合多种类的香草、香料、蔬菜、水果一起烤，使地中海鱼、肉类呈现健康且有滋味的美味印象。以全谷类为主食地中海...
18-08-23
日常生活中，常常会遇到一些小问题、小状况，如果知道如何处理，您就会觉得得心应手，轻松许多。以下介绍一些生活养生小妙招，提供您参考。钠饮食小窍门1.
烹调时减少调味料的使用，尽量品尝、感受食物的原味...
18-08-13
，搅拌均匀，添加适量鲜奶调配湿润度。将作法3填入中空的西红柿中，洒上洋香菜，即可上菜。西红柿炖鸡以西红柿炖肉，美味无庸置疑，特别的是研究显示，西红柿经过加热
烹调，纤维组织变得松散，可以释出更多的茄红素...
18-08-06
某些必须与时间赛跑的食材，它的美味恰恰是快速
烹调所成就的，才能掌握食材鲜味释放、口感还没老化的瞬间。食材鲜虾10只、彩椒半个、芦笋1小把、洋葱1/4个、蒜头2瓣。调料：盐、香油。做法备料：鲜虾去壳，去除须脚，剔除肠泥...
18-08-04
。”伊尹的名字叫做阿衡。阿衡想亲近成汤但没有理由，于是他就充当了有莘氏陪嫁的奴仆，背著烹饪用具而来，用
烹调食物的滋味做比喻，向成汤阐明治国之道。成汤先任命他为小官，让他参与政务，伊挚轻轻松松就能把国务处理好...
18-07-30
文│美里以清蒸方式
烹调鱼是可以品味鱼的原汁原味，适当的蒸鱼酱可增添鱼料理的口感层次，衬托鱼肉的鲜甜滋味。泰式酸辣酱泰式的酸辣风味讲究清淡和重口味的平衡，清爽又开胃。泰式酸辣蒸鱼酱融合酸咸香...
18-07-25
文│美里整只猪每一个部位的肉有其特征，
烹调猪肉用对部位，料理起来更加美味！梅花肉→日式叉烧梅花肉（pork butt）就是猪头后面肩膀部、上肩胛的肉，猪行走时会运动这个部位，因此肉质软嫩。由于梅花肉...
18-07-22
微波炉解冻之肉类，必须加热至全熟，如不吃，再收入冰箱。2、不要预先将肉类加热至半热，留待以后再用微波炉加热至全熟。这样做虽可减短开饭前所需
烹调时间，半熟的食物中细菌没被杀死，既使放入冰箱，细菌仍会生长...
18-07-16
我们越来越追求食品健康，但殊不知一种剧毒物质正悄无声息的掩藏在我们生活中，它形似榴莲，被列为一级致癌物，毒性是氰化钾10倍，砒霜的68倍！
烹调加工温度都不能将其破坏，它就是黄曲毒素！根据健康网站...
18-06-29
文—米娜与中式面疙瘩完全不同，添加了土豆泥的面疙瘩，口感松软绵细，营养美味。意式面疙瘩4步骤自己做的意式面疙瘩，不但充满咬劲，而且还保有面团的柔软，
烹调时更能充分吸收酱汁，口感滋味更为丰富。食材土豆...
18-05-21
、油煎、热炒
烹调常备菜，一定煮熟透；如果加热不足，可能导致食物中毒，也会使食物更快腐败。食物充分加热，入味均匀，令常备菜更美味，增加家人的接受度。...
18-05-21
常备菜的采买及
烹调增加复杂性。其实，一种食材可变化不同的料理方式，或是搭配不同口味的酱料，即能变身为不同风味的菜肴，使配菜多样化。准备半成品加快备餐若不喜欢隔夜菜，也可以试试半成品的模式。事先准备食材...
18-05-15
或特殊调味。二次发酵，品质次等的鱼露则适合日常
烹调使用。如果鱼露本身度数高，又是第一次萃取，鲜味及纯度则会较高。调味鱼露 随著口味偏好不同，越南人在鱼露中添加甜、酸、咸和辣味，并以水或椰子汁调和酱料，以搭配...
18-05-15
有味，搭配糖、醋、柠檬汁、香草或其他香料，更加别有一番风味。越南料理讲究平衡越南菜
烹调以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜、薄荷叶...
18-04-24
，切8等份。红萝卜切粗条。土豆大颗的切厚片，体积小不切直接
烹调。土豆先以滚水煮熟表层备用。准备条纹煎烤铁锅，热锅，表面刷一点油即可开始烤。依序将所有食材烤熟、软化，表面烤出烤痕。调合沙拉酱材料，酱汁倒在蔬菜...
18-04-19
系统疾病和糖尿病等导致的过早死亡风险降低17%。藜麦富含健康脂肪、抗氧化剂和全蛋白质，也就是说，它含有九种必需氨基酸。2.香草或香料：各种香草或香料都是强力的超级食物，所以做任何
烹调都别忘了加香料！3.大蒜...
18-03-31
1、高温油烟烹炒食物国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来
烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入...
18-03-22
营养丰富，是补钙的好食品，德国人从小就喝大量牛奶长大，连
烹调菜肴也习惯加入牛奶，类似中国人的“勾芡”作法，根据统计，1个德国人每年要喝掉大约85公斤的牛奶，堪称世界之最。德国人一向比较注重饮食健康，早餐...
18-03-22
为主，除了
烹调时，已加入的盐巴及胡椒外，额外再淋上酱油、西红柿（番茄）酱、芥末酱等。虽然有些餐点中会附沙拉，若又使用千岛沙拉酱等油脂含量高的酱料，一餐下来，摄取的热量远超乎您所预期！想吃好吃的东西，又不想发胖时...
18-03-22
土豆的品种多样，
烹调手法与吃法也千变万化。德式土豆沙拉(Fotolia)德式沙拉丰俭由人，丰富版有培根、高汤提升风味。简单版有洋葱、法式芥末酱调味，引人垂涎。食材土豆3个、洋葱末1杯、新鲜巴西里叶...
18-03-15
程度较低的食物，尽可能增加纤维摄取量。从精加工麦片转为全麦麦片，从精心烹制的蔬菜转为较少
烹调的蔬菜，并以全麦制品代替精面制品。...
18-03-14
，
烹调过程中，较能保留西红柿的原形，西红柿的内囊比较不会散开，成品口感较干爽，口味较为新鲜酸香。掌握鸡蛋熟成时间 此版本蛋液不必加太白粉，只要1个蛋加1大匙的清水，搅拌均匀即可。西红柿炒断生后，同锅...
18-03-03
，搅拌均匀，酌量加调料，翻炒均匀，起锅前洒一点香油，风味更佳。美味秘诀当腐竹搭配不同口感的蔬菜时，应调整腐竹水煮的时间。4. 蚝油拌腐竹腐竹料理前，必须提前充分泡软，才能发挥其好口感，也才能完整吸收
烹调...
18-02-26
、跳有氧舞蹈……每天晚餐后，走路40～60分钟，更能收减肥效果。4.饮食清淡：多选择蒸、煮、烤、卤的
烹调方式，摄取低脂蛋白质食物（鱼、虾、蛋、瘦肉、鸡胸肉、无糖豆浆、低脂牛奶等），避免高油脂肉类。不吃...
18-02-23
均匀，煮滚，尝尝味道，酌量加调料，即可熄火上菜。什锦蔬菜炒粉丝多种蔬菜一锅炒，营养丰富，配色又好看，加上粉丝，
烹调不花时间，还多了饱足感，是年节清冰箱最佳料理。食材卷心菜300g、西红柿1个、鸡蛋2个...
