地中海饮食特色

地中海饮食是地中海沿岸地区人们的传统饮食，已被列入联合国非物质文化资产，是现代营养学家推荐的饮食模式。

大量的植物性食物
研究发现，地中海饮食有助减缓脑部退化。地中海沿岸居民吃大量的蔬菜、水果、豆类、杂粮，可摄取丰富的膳食纤维、维生素与矿物质，以及多元的植物营养素。

食用橄榄油、菜籽油
地中海国家居民用橄榄油做菜、拌沙拉、沾面包。橄榄油富含大量的单元不饱和脂肪酸，可以降低体内的不良胆固醇，并稳定血糖和降低血压，预防心血管疾病。

适量的鱼肉蛋奶
地中海饮食强调食物的原味，以烤的方式烹调鱼、肉类，同时，结合多种类的香草、香料、蔬菜、水果一起烤，使地中海鱼、肉类呈现健康且有滋味的美味印象。

以全谷类为主食
地中海饮食以全谷类为主食，以面包为例，多使用全麦面粉加杂粮、坚果、豆类制作而成。同时，谷物玉米磨成粉做成的玉米糕也是主食之一，可加起司炖饭吃。