饮食健康 留住青春的7种神奇食物

文/刘明

飞扬的青春是人生最宝贵、最值得珍惜的岁月！然而，上坡之后必有下坡，想要青春不老，谈何容易？尤其现今许多人工作忙碌、压力大、生活作息不正常、饮食习惯不规律……，导致身体加速衰老，病痛如影随行。保持年轻虽然不容易，但是有7种神奇的食物有助于留住青春。

鱼肉营养价值高，含有丰富的卵磷脂，所含的蛋白质比动物肉类的蛋白质品质较优，鱼肉中含大量矿物质，如：铁、磷、钙等，鱼的肝脏中含丰富维生素A和维生素D，对于人体大脑和骨骼的发育，预防佝偻病、骨质疏松等效果良好。鱼的脂肪含量较少，且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率很高，具降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

蓝莓营养丰富，含有15种以上的花青素（anthocyanosides），故所含的抗氧化剂远多于其它新鲜蔬果，是一种很好的自由基清除剂和脂质过氧化抑制剂，能维护细胞组织正常运作，提升免疫系统，并增强细胞的愈合力。还能改善毛细管韧度，减缓血管硬化；维护弹力蛋白和稳定胶原蛋白，防止老化等。曾被美国《时代杂志》推荐为10大健康食品之一。

自古以来，橄榄树就有“青春之树”的美名，橄榄油更被誉为“地中海的液体黄金”，因为它是地中海地区的人们之所以成为世界上最长寿、最健康族群的重要原因。橄榄油中含较高的单元不饱和脂肪酸，使血脂不易增加，能降低癌症和心脏疾病的发病率；含有多酚，可阻止和年龄有关的疾病产生；富含维生素A、D、E、K，及内含的抗氧成分，具抗老化的功效。

坚果是公认能“延年益寿”的食品，经常适量摄取，有护心、降血脂的功效。研究也指出：常吃坚果者平均寿命会延长2.5年。

坚果含大量不饱和脂肪，所以和橄榄油的效用类似，还含有维生素、矿物质和其它抗氧化物等的植物化学物质。

核桃、腰果等坚果含丰富的Omega-3脂肪酸，能降低血液中的坏胆固醇，提高清除血胆固醇能力，改善血流的效果。其中核桃所含多酚最高，能抗衰老，又富含维生素E，可保护身体免受自然化学物质和自由基的侵害，也称为“长寿果”。

优酪乳营养丰富，其中的钙质比牛奶容易被吸收，浓度又高，有预防骨质疏松症的功效。能强化免疫系统、降低胆固醇、预防心脏病及脑血管意外、使人长寿。优酪乳中的乳酸菌（益生菌）能清除大肠内的坏菌，有利于肠道健康，降低和年龄有关的肠道疾病的发病率。

巧克力是以可可为主料的一种混合型食品，可可脂含丰富的多酚，具抗氧化功能，能保护人体对抗一系列疾病，减轻老化的影响。可可粉中的黄烷醇能使血管保持“年轻”，降低罹患高血压、肾疾病、Ⅱ型糖尿病、心血管疾病和痴呆症等多种疾病的机率。食用适量巧克力，可以降低中风的危险，建议多吃含可可脂较高的黑巧克力。