19-09-12
、白糖4大匙、热开水3大匙、柠檬汁2大匙、
鱼露1大匙。作法酱料混合搅拌均匀，冷藏备用。鲜虾去壳对剖切半。米线放滚水软化捞起沥干。米纸用饮用水喷湿。食材从米纸下方开始放，尽量不超过2/3范围。依序放生菜...
19-08-18
，可作为夏季主食。食材绿豆淀粉40g、冷水80g、冷水250g、黄瓜片、辣椒段适量。酱汁：冷开水150g、芝麻油2大匙、和风酱油1大匙、
鱼露适量。作法绿豆淀粉和冷水80g混合，搅拌均匀成粉浆水。冷水250g煮滚...
19-08-11
、炒花生1大匙、虾米2小匙、椰糖20g、蒜片1大匙、辣椒片1大匙。调料：
鱼露2大匙、柠檬汁3大匙、罗望子汁1大匙。作法虾米用冷开水冲洗沥干。青木瓜刨丝，和长豆、红萝卜丝泡冰开水沥干备用。依序放食材进擂钵...
19-07-06
300g、香茅20g、柠檬叶2片。调料：红咖哩膏70g、椰奶400cc、糖1小匙、
鱼露2小匙、柠檬汁1大匙。腌料：盐、胡椒、米酒。作法备料：香茅、柠檬叶切丝。大明虾剪去脚须，开背去肠泥，加腌料抹匀，稍腌...
19-05-10
文—米娜 天气愈来愈热，蔬菜多多、酸酸甜甜的越南春卷，清爽开胃，口感丰富，很适合燥热的天气食用。准备材料越南米纸。馅料：生菜、黄瓜丝、彩椒丝、鸡肉丝、鲜虾、越南米线适量。沾酱：越南
鱼露、蒜末、辣椒末...
19-04-29
：
鱼露2大匙、柠檬汁2大匙、蒜末1大匙、辣椒末适量。作法鱼片抹少许盐及米酒去腥，放在蒸盘里备用。蒸锅水烧滚，将鱼盘放入锅内，大火蒸8分钟，过滤鱼汁，取出鱼。鱼汁与酱料调匀，淋在鱼上，再入蒸锅蒸约半分钟...
19-03-19
温暖爽口的早餐，也是一般人用来解酒的传统汤品。食材黄豆芽1大把、豆腐1大块、小鱼昆布高汤0.8L。调料：韩式辣椒粉适量、蒜泥1小匙、
鱼露1小匙、优质芝麻香油1小匙、盐适量。作法黄豆芽洗净沥干。豆腐切块...
19-02-28
150g、腰果50g。酱料：橄榄油1小匙、莱姆汁1大匙、白酒醋2大匙、
鱼露2大匙、生腰果3大匙。作法南瓜去籽、洗净后切块。烤箱预热，放入南瓜，以180摄氏度烤20分钟左右。小西红柿切对半。调酱料前先烤腰果...
18-11-27
，期限约15∼20天。韩式辣萝卜红通通的韩式辣萝卜不只含有辣椒，还有许多辛香料，例如：葱姜蒜和洋葱，口味极为丰富。同时，当季的萝卜很脆甜，加上韩国
鱼露提味，口感更加咸香爽口。米糠腌萝卜米糠是稻谷加工时去掉...
18-10-08
消毒、杀菌、消化，将香茅磨成泥调制凉拌酱料或腌肉酱，养生又美味。经典菜式有香茅薄肉片和香茅烤肉。食材梅花肉片300g（或五花肉）、烤香的白芝麻适量。香茅酱：香茅柔嫩部位1段（约5g）、泰国
鱼露1大匙...
18-10-02
、西红柿、小黄瓜、生菜适量。酱料：泰式甜鸡酱1大匙、糖2小匙、
鱼露3小匙、柠檬汁1大匙。作法1.所有食材洗净沥干，西红柿切圈。2.橘瓣去膜：橘子剥皮，剥开橘瓣。取一橘瓣，平躺工作台面，用刀切去橘瓣心部，剥除...
18-08-06
。食材牛肉片300g、韩式泡菜300g、泡菜汁3大匙、洋葱1/2个、栉瓜100g、鲜菇50g、蒜头2瓣、白芝麻。腌料：苹果泥1/2大匙、韩国
鱼露1小匙、香油2小匙。做法1、备料：牛肉片加入腌料，搅拌均匀...
18-07-30
，以适当比例调配柠檬、辣椒、
鱼露，就能轻松完成这道大人小孩都喜欢的人气料理。清蒸酱清蒸酱的主料很简单，只有葱、姜丝和热油。将新鲜的鱼先清蒸熟透，蒸出来的鱼汁倒掉不用。葱、姜丝铺在鱼身上，淋上热油即可产生爆香的...
18-05-15
在越南
鱼露使用广泛，每个家庭都有各自的
鱼露酱汁配方。
鱼露的度数
鱼露依氮含量多寡来区分等级，
鱼露包装纸上一般会注明含量，以°N为单位（N是氮nitrogen的第一个字母），这是英文字氮...
18-05-15
文—边吉从酸甜苦辣去品味越南料理。
鱼露 越南料理的灵魂一般人对
鱼露或许不陌生，但可能不知道
鱼露应用多元，在各种越南料理中都可见到
鱼露的身影。鱼腌制、发酵而成的
鱼露，虽然闻起来的腥味重，但是尝来却咸鲜...
18-02-23
、花枝（小型）1尾、青菜适量、青葱1株、姜2片。调料：料酒20cc、
鱼露2大匙、盐少量、香油10cc。作法备料一：虾剪去须脚，剪开背壳，剔除肠泥，冲洗干净。花枝去肠肚，撕去内膜，洗净切花切长条备用...
17-09-03
葱头末2大匙、红辣椒末1大匙。调料：酸子酱1大匙、棕榈糖1大匙、
鱼露1.5小匙、水2大匙。作法1.水煮蛋：准备一锅水，水量必须能淹没过蛋。冷水放入鸡蛋，开中火，水煮开后，续煮5分钟即可。将蛋移到冰冷水里...
17-08-03
1小把。泰式酱料：泰式醋100cc、新鲜辣椒、柠檬汁50cc、
鱼露50cc、蒜头5瓣、香茅50g、香菜50g、椰糖50g。作法1.备料：蔬菜洗净沥干切好。海鲜烫熟置凉。酱料食材剁碎，搅拌均匀备用。2.烧开...
17-06-18
。将食材搭配各种风味的酱汁，就能变化出丰富的菜色。依据爱好，咸味可用酱油、
鱼露、盐来调配；添加酸味可以使用酸味果汁或各种醋。此外，喜欢鲜辣味可以直接用生辣椒，或是以辣油取代香油，增添辛香味。...
17-05-06
，加入煎饼糊材料，搅拌均匀。煎薄饼：待平底锅热，刷上一层油。油热，倒入饼糊，推开饼糊成薄饼，一面煎焦黄，翻面再煎，煎至金黄酥脆。撕开薄饼，夹些馅料，用生菜把薄饼包馅再包裹起来，沾酸甜
鱼露酱食用。姜黄是姜...
17-04-18
、对肠胃造成负担。食材豆腐1块、小西红柿10个、玉米1根、小黄瓜1根、新鲜香菜3根。调料：橄榄油、海盐、黑胡椒适量。酱料：
鱼露、果醋（或柠檬汁） 1大匙、砂糖2小匙、芝麻香油1大匙。作法所有蔬果食材...
17-04-11
造成负担。食材豆腐1块、小西红柿10个、玉米1根、小黄瓜1根、新鲜香菜3根。调料：橄榄油、海盐、黑胡椒适量。酱料：
鱼露、果醋（或柠檬汁） 1大匙、砂糖2小匙、芝麻香油1大匙。作法1.所有蔬果食材洗净，充分沥...
17-03-25
。辛香料：蒜头3瓣、红葱头5瓣、辣椒2条。调料：生抽1大匙、
鱼露1小匙、蚝油1小匙、糖1/2小匙、料酒1大匙。作法备料：打抛叶切小段。辛香料切碎备用。炒锅加热，放一大匙油，放入辛香料，小火煸出香气...
17-03-22
：泡菜200g、青菜150g、火腿150g、方便面300g、金针菇适量、韩国辣酱适量、洋葱适量、小葱适量、大豆酱适量、料酒适量、
鱼露适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量 做法：将火腿切片，泡菜...
16-07-31
里面多加些蔬菜，可解肉馅油腻，口味更清爽。酸香营养清蒸柠檬鱼 食材鲜鱼一尾、柠檬片、生菜适量。 调味料
鱼露20cc、开水20cc、柠檬汁1颗、糖2小匙、辣椒1条、蒜末1小匙、姜末2小匙、青葱段1株、香菜适量...
16-06-28
食材：洋葱两颗、新鲜薄荷少许、柠檬叶少许、香菜少许、红辣椒半个、香茅一支、柠檬汁两汤匙(酸柑、青柠也行)、砂糖2汤匙、盐少许、
鱼露1茶匙(香草料可缺两三种，糖、盐、柠檬汁不可缺)做法：1、洋葱剥去外衣...
16-06-26
适量。酱料
鱼露1大匙、蒜头3瓣、柠檬汁1大匙、白醋1大匙、白糖1小匙、辣椒末适量。作法1.蔬菜食材洗净沥干。洋葱、彩椒、红萝卜切丝，香菜切碎。2.准备保鲜盒，放入作法1所有食材，倒入2/3凉拌酱汁，拌匀...
16-06-21
大火收汁就可以啦茄汁酥肉食材：番茄3个、 猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐1小勺、
鱼露1汤匙 、鸡粉少许、香酥炸粉50克、胡椒粉少许、油适量做法：1、猪肉洗净切条放碗里，倒入
鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌...
16-06-15
800g、西红柿（中型）4颗、蒜头1颗、香茅1株、南姜3片、柠檬叶6片、香菜适量。调味料
鱼露3大匙、青柠檬汁2小匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/4小匙。作法1.牛肉切大块（3x3cm）。西红柿、红萝卜、洋葱去皮...
16-04-17
cumin seeds。调料虾酱3小匙、
鱼露2小匙、椰糖1小匙。作法1.制作绿咖哩酱：(a)热锅以小火干炒香料至香味散出，接着捣碎备用。(b)其余材料以果汁机搅打成泥。(c)热油锅炒香作法b，再加入捣碎的香料...
16-04-11
2勺蔬菜油、盐 适量
鱼露 1勺香葱 1根白芝麻 1勺【制作过程】1.将大菠萝纵切成相同两半，每半个用小刀...
16-04-01
柔顺的乳酸发酵大麦曲。“鱿鱼酱”概念食谱，以鱿鱼的边角料和曲一起制成类似
鱼露的东西 图 作者与NOMA餐厅其他著名的餐厅也从运用微生物入手创作菜肴。Sean Brock的Husk餐厅同样给创新限定了地域...
16-02-20
的欢迎。越式生春卷食材：米纸皮10片、生菜600g、红萝卜100g、少量水煮虾或肉片、越南米粉、香菜（可用罗勒叶代替越南香菜）适量。沾酱：
鱼露、白糖、开水（比例1:1:2）、柠檬汁、辣椒末、蒜末、花生米少许...
15-11-07
、味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料，如蒜头、辣椒、酸柑、
鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿...
15-11-05
、味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料，如蒜头、辣椒、酸柑、
鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿...
15-05-22
，净化血液，改善血质，促进新陈代谢，兼具美容瘦身两大功效。 推荐吃法：柠檬洋葱丝 材料：柠檬、洋葱、
鱼露和食盐 做法： 1.首先把洋葱剥皮切丝，放入干净的保鲜袋中，撒入适量的食盐摇晃均匀。 2....
15-01-27
Papaya Salad，泰文ส้มตำไทย ）当然电影和现实总是不同的，风尘里的青木瓜沙拉，不是只有用青木瓜蘸调料的朴素吃法。新鲜青木瓜可以加上虾米、花生、柠檬汁、辣椒、糖、
鱼露、蒜头以及青豆……路旁的小店...
15-01-26
、新鲜鱿鱼2只、洋葱1个、芝麻菜、小菠菜及紫色甘蓝丝各20g、樱桃小西红柿5颗、熟玉米粒2大匙、新鲜红辣椒2只、彩色胡椒粒10g、
鱼露1大匙、黄沙糖1茶匙、西班牙醋或中式陈醋2茶匙、橄榄油2大匙作法:1....
