夏天要常吃这6种菜，杀菌抗炎有营养!

夏季天气炎热，人们贪凉，空调冷饮络绎不绝，导致消化道疾病高发，此时多吃具有抗菌作用的食物能起到一定的预防作用。我们常见的杀菌莫过于大蒜，但除了大蒜外，以下几种蔬菜也有一定的抗菌效果。

洋葱


洋葱的辣味主要来于有机硫化物 ，这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用，并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏。做成沙拉是不错的选择。

1洋葱沙拉


食材：洋葱两颗、新鲜薄荷少许、柠檬叶少许、香菜少许、红辣椒半个、香茅一支、柠檬汁两汤匙(酸柑、青柠也行)、砂糖2汤匙、盐少许、鱼露1茶匙(香草料可缺两三种，糖、盐、柠檬汁不可缺)
做法：1、洋葱剥去外衣，切丝(怕辛的放水泡一会儿)
2、薄荷叶和柠檬叶切细丝
3、香草和红辣椒切细丝
4、香茅切细丝
5、将所有切丝的材料放置一起，加柠檬汁、砂糖、盐、鱼露拌匀
6、腌制20分钟即可享用(洋葱沙拉配煎炸最为理想)

韭菜


韭菜中的蒜素能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长。韭菜还富含膳食纤维，可促进肠道蠕动。韭菜炒鸡蛋，韭菜炒瘦猪肉，韭菜饺子等等都是不错的选择。


2韭菜炒蛋


食材：韭菜适量、鸡蛋2个、油适量、盐少许、料酒少许
做法：
1.韭菜洗净，韭菜切寸段备用
2.鸡蛋磕入碗中，加1汤勺温开水调匀
3.加少许料酒(几滴即可)，充分调匀
4.锅里放适量油烧热，倒入蛋液煎熟
5.倒入韭菜翻炒，加盐炒匀
6.盛入盘，香喷喷的韭菜炒蛋就好啦

茴香


茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜，香气浓郁，除了可加些肉做馅外，还可用来炒鸡蛋。

3茴香炒鸡蛋


主料：茴香苗250g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱花适量
做法：
1.鸡蛋磕入碗中，加盐，加葱花打散
2.茴香苗摘洗干净，切大段，切时根部和叶部分分开切
3.油锅热，入蛋液。煎成大块，盛盘备用
4.锅底留油，先入茴香苗根部分，稍微翻炒
5.再加入叶部分翻炒
6.加盐，菜稍微发软，入炒好的鸡蛋块。翻搅匀就可出锅了