夏天要常吃这6种菜,杀菌抗炎有营养!

夏天要常吃这6种菜,杀菌抗炎有营养!

2016-06-28
夏季天气炎热,人们贪凉,空调冷饮络绎不绝,导致消化道疾病高发,此时多吃具有抗菌作用的食物能起到一定的预防作用。我们常见的杀菌莫过于大蒜,但除了大蒜外,以下几种蔬菜也有一定的抗菌效果。

洋葱


洋葱的辣味主要来于有机硫化物 ,这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用,并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒,否则其中的活性物质会被破坏。做成沙拉是不错的选择。

1洋葱沙拉


食材:洋葱两颗、新鲜薄荷少许、柠檬叶少许、香菜少许、红辣椒半个、香茅一支、柠檬汁两汤匙(酸柑、青柠也行)、砂糖2汤匙、盐少许、鱼露1茶匙(香草料可缺两三种,糖、盐、柠檬汁不可缺)
做法:1、洋葱剥去外衣,切丝(怕辛的放水泡一会儿)
2、薄荷叶和柠檬叶切细丝
3、香草和红辣椒切细丝
4、香茅切细丝
5、将所有切丝的材料放置一起,加柠檬汁、砂糖、盐、鱼露拌匀
6、腌制20分钟即可享用(洋葱沙拉配煎炸最为理想)

韭菜


韭菜中的蒜素能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长。韭菜还富含膳食纤维,可促进肠道蠕动。韭菜炒鸡蛋,韭菜炒瘦猪肉,韭菜饺子等等都是不错的选择。


2韭菜炒蛋


食材:韭菜适量、鸡蛋2个、油适量、盐少许、料酒少许
做法:
1.韭菜洗净,韭菜切寸段备用
2.鸡蛋磕入碗中,加1汤勺温开水调匀
3.加少许料酒(几滴即可),充分调匀
4.锅里放适量油烧热,倒入蛋液煎熟
5.倒入韭菜翻炒,加盐炒匀
6.盛入盘,香喷喷的韭菜炒蛋就好啦

茴香


茴香当中的茴香醚有抗菌功效,对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用,可以预防多种感染性腹泻,促进炎症及溃疡的痊愈。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜,香气浓郁,除了可加些肉做馅外,还可用来炒鸡蛋。

3茴香炒鸡蛋


主料:茴香苗250g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱花适量
做法:
1.鸡蛋磕入碗中,加盐,加葱花打散
2.茴香苗摘洗干净,切大段,切时根部和叶部分分开切
3.油锅热,入蛋液。煎成大块,盛盘备用
4.锅底留油,先入茴香苗根部分,稍微翻炒
5.再加入叶部分翻炒
6.加盐,菜稍微发软,入炒好的鸡蛋块。翻搅匀就可出锅了
来源: 网络 责编: Kitt