夏天要常吃这6种菜，杀菌抗炎有营养! 2

马齿苋


研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。马齿苋鲜食、干食均可。烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌。

4蒜蓉马齿菜


材料：新鲜马齿菜、红甜椒、香菜、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油
做法：
1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥;
2.加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料;
3.锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟;
4.将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。

鱼腥草


鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，这种物质也是其腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。


5鱼腥草蒸鸡


主料：童子鸡1500克、鱼腥草200克、盐4克、味精2克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克
做法：
1. 将鸡宰杀，去毛，除内脏，刀砍去脚爪，清水洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出，洗净血污
2. 先把鱼腥草拾去杂质，用清水洗净，取刀切成段;
3. 取汤碗1只，放入全鸡，加精盐、姜、葱、胡椒粉，倒入适量清水，上笼蒸至鸡熟透;
4. 取出蒸熟的鸡，再加入鱼腥草、味精，略蒸10-15分钟，即可出笼

紫苏


紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本，人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜，用于预防吃生冷食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中，或者用来煮粥。此外，还可以在吃烤肉或其他海鲜时，配点紫苏叶。


6紫苏粥


食材：紫苏叶15克、粳米100克、赤砂糖10克
做法：
1.将粳米洗净，放在锅里，添入适量清水
2.先用旺火煮沸，改用文火煮成稀粥
3.把紫苏叶择去杂物，清水洗净后用刀切成段
4.直接倒入锅内，搅匀，与粥一起稍煮沸
5.加入赤砂糖搅匀，即可食用