20-04-17
，让蛋煎定型，两面煎金黄。原锅加入绞肉，炒微焦，下蔬菜丁，焖煮10分钟，加调料，翻炒均匀即熄火。煎蛋包裹作法3，
摆盘时可以切开蛋皮，露出里面的馅料，上面点缀一些香菜。法式炖菜接近初夏，市场里蔬菜颜色愈发...
20-03-23
至表面焦黄，取出备用。原锅放1大匙油、红萝卜块，翻炒均匀；猪肉倒回锅里，翻炒均匀。加绍兴酒和水淹过肉，大火煮滚，让酒精挥发。盖上锅盖，小火焖卤3小时，加上青葱
摆盘，即可上菜。豆芽豆腐味噌汤豆芽菜富含维生素...
20-01-10
、水淹过肉，大火煮滚，让酒精挥发。小火焖卤3小时，加上青菜
摆盘，即可上菜。白菜狮子头冬季是大白菜的季节，以肉丸子炖菜，可以品尝到白菜的鲜甜与清爽的汤头。狮子头外型喜气，让年菜餐桌更加圆满。食材大白菜1个...
19-12-02
除浮沫，以中小火煮20分钟。续放咖哩粉，搅拌均匀，以小火煮至浓稠，作法的菇类放回锅里，搅拌均匀。芦笋水煮放凉、切段
摆盘（芦笋搭配咖哩
摆盘即可）。...
19-11-03
淹过菜料5倍以上，必须稀释青菜加热所溶出的草酸，才能保持青菜叶绿素的深绿色。汆烫断生后立刻将青菜移至冰开水降温，避免高温底下叶绿素产生分解效应，绿色变调不美观。酱料搅拌均匀。青菜
摆盘，均匀淋上酱汁...
19-10-15
，搭配主食及配菜
摆盘上菜。食用前在鱼肉上挤些柠檬汁，风味更佳。想要鱼肉软嫩，可用烘焙纸包鲑鱼烤，不仅保营养，还可以烤出鲑鱼的美味及香气。4、鲜菇烤蛋这道料理有两个特色，一是烤填馅香菇，一是烤鸡蛋...
19-09-12
：高汤加蚝油煮滚，倒入芡水调匀，最后洒点儿香油。煮油菜：煮滚一锅水，加少量盐、油，菜梗先下锅，30秒后叶子也下锅，煮滚转中火续煮30秒，先取出叶子，熄火。30秒后取出菜梗。
摆盘：芥兰排列整齐，切除两端...
19-09-01
冲凉。红萝卜丝汆烫断生。调料拌匀，拌入藕片、红萝卜丝，冷藏1小时入味，风味更佳。上桌前撒上少许辣椒
摆盘，看来舒心愉悦。美味秘诀莲藕富含铁质，切口接触空气会氧化变黑，泡水可防变黑。黑胡椒豆腐充满黑胡椒酱香...
19-08-18
。依序将小黄瓜、西红柿、海带芽
摆盘，直接搭配和风酱油食用。可以各种干燥海藻替代干燥海带芽，风味不减。香醋芝麻凉拌绿豆粉绿豆粉皮也可以自己做！爽口滑溜的粉皮拌上酸香开胃的酱汁，令人垂涎，既美味也有饱足感...
19-07-06
一下。热油锅，以中火炒香香茅丝，加咖哩膏炒香。加入虾煮变色，加椰奶以小火煮至略滚，加花枝。放柠檬叶、鱼露及糖，最后加柠檬汁，调合均匀熄火。
摆盘后，放少许香菜、椰奶。虾饼佐绿咖哩酱千变万化的泰式酱料混合酸、甜...
19-04-19
、柠檬汁和肉豆蔻粉，拌匀即可。白切鸡清爽白切鸡，搭配美味沾酱，最后用美丽的春天鲜花装饰
摆盘。食材：鸡一只（1.8Kg）、姜末、葱丝、盐少量。作法鸡解冻洗净，去掉鸡脖口的脂肪。深锅加足够水量烧滚，整只鸡...
19-01-29
文—米娜 年年有鱼，年年有余，祈愿来年一帆风顺，阖家平安。整条鱼的料理寓意圆满过年讲求好兆头，年菜必须是全鱼；年夜饭不能把鱼吃完，必须“有余”；捕鱼的人家，吃鱼不能翻面，以求出海平安。
摆盘喜气大方庆...
18-12-19
的食材不少，但黄瓜切片的表现力特别强；瓜肉与瓜皮巧妙形成绘画的描边线效果，为
摆盘装饰增添了插画的趣味。垫底材料可用白、黑面包。蟹肉三明治 可用来做开胃菜的红色食材也不少，例如：草莓、红皮萝卜、煮熟的虾...
18-12-19
文—米娜圣诞节快到了，全家人能聚在一起准备圣诞大餐，就是最温馨的家宴。圣诞烤鸡美味的烤鸡首先是鲜嫩多汁的口感，其次是吃起来香脆的外皮。同时，烤鸡是餐桌主角，圣诞风格
摆盘可增加过节气氛。食材全鸡1只...
18-10-30
下锅，拨炒开，炒热。加入作法，拌炒均匀。炒饭盛在碗里，再倒扣在盘上，完成
摆盘，即可上菜。鮪魚起司吐司准备开放三明治，快速又营养美味；鲔鱼属高蛋白、低脂肪，是绝佳的营养食材，最后加上比萨用的起司，风味...
18-10-08
文│美里
摆盘也会影响食欲，运用现成的食物，只要透过巧思构图配置，一样能美美地上桌。椰子麻糬(Fotolia)麻糬包含外皮与内馅，剖开可以同时看到内外，丰富视觉。再以特定主题
摆盘可创造丰富的乐趣...
18-10-02
2大匙、盐少量、牛奶适量。作法1.以镊子夹取花朵放入常温开水中，轻晃洗涤干净后，放置在纸巾上吸干水分。其他食材洗净沥干。2.所有食材
摆盘，食用前淋酱。3.贴心提醒：选购可食用花朵，必须注意其本身无毒性...
18-09-22
的外型与甜香，很适合用来酿肉或当成起司焗烤盅。切丁的食材，稍微炒香，填入甜椒内，均匀铺上起司丝，送入预热好的烤箱，待起司烤金黄即可出炉。彩椒煎蛋甜椒的外型别具特色，用甜椒圈为食物塑型，
摆盘创意十足。选...
18-08-13
去除外皮切末，姜磨成泥，材料混合，搅拌均匀。制作酱料二：罗勒切碎，蒜头拍碎切成细末，材料混合，搅拌均匀。制作酱料三：姜磨成泥，全部材料混合，搅拌均匀即可。西红柿切片
摆盘，淋上不同口味酱料，品尝不同的美味。...
18-08-06
），所有酱料材料混合，搅拌均匀。食材
摆盘，将酱料淋在食材上。适合水煮的食材肉类选用口感软嫩的部位，如：猪、牛的肩胛部位。为了省时，切割方式应选择薄片。海鲜切花可加速煮熟。| 快熟省时的食材 |彩椒虾仁...
18-07-30
装饰
摆盘，食用前洒上盐、黑胡椒。若用起司，适量加盐，避免过咸。...
18-07-16
，更吸引孩子的注意。丰盛餐盒包含各种食物的餐盒，特别吸引人，令人期待打开餐盒的瞬间。可参考主厨
摆盘的技巧，或是孩子喜爱的卡通故事等，将餐盒布置的热热闹闹，健康满分。装饰松饼为孩子准备甜点时，不妨花些心思...
18-02-09
：利用圆形的
摆盘技巧，可呈现团圆喜气的视觉效果。食材鲜虾10尾、吐司5片、鸡蛋1个、塔塔酱2大匙、西洋香菜适量。腌料：蛋白1个、盐、胡椒粉少量、太白粉1小匙。作法备料：蛋加少量盐，打成均匀蛋汁。吐司切长...
18-02-03
，以中大火蒸40分钟。起锅后，腊味食材重新
摆盘，放上青葱、辣椒，淋上香油，即可上菜。...
17-09-03
泡一会儿，即可轻松去壳。2.准备炸油锅，油温烧至中油温，筷子伸入油里，筷尖冒小泡。蛋去好壳，放入热油中炸至金黄捞起，切半
摆盘。3.虾米用石臼捣碎，再和其他香料一起放进热油锅里，煸出香气。4.准备小锅...
17-04-18
。此外，也可以美乃滋取代牛油果泥，调制成蛋黄色的沙拉，搭配绿色的牛油果沙拉
摆盘，更加缤纷。...
17-04-11
，搭配绿色的牛油果沙拉
摆盘，更加缤纷。韩式辣鸡翅开胃菜主要吃巧，各种富有风味的菜肴也能提供心灵享受。各国特色料理也能引起旅游、美食经验分享，活络餐会气氛。食材鸡中翅20只、白芝麻1大匙、葱花2大匙、牛奶...
17-02-28
抹上草莓酱。6.然后卷起来
摆盘，表面挤上丘比香甜味沙拉酱即可享。草莓大福材料：糯米粉、澄粉、色拉油、白砂糖、椰蓉、豆沙馅、草莓、清水做法：1.蒸碗垫上保鲜膜刷少许油备用。2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器...
16-07-31
：这道柠檬鱼作法简单，营养美味，迎合大人小孩口味，只要再以柠檬片及生菜做些
摆盘装饰，宴客也很体面。营养均衡猪肉蔬菜烩面疙瘩 食材猪肉（肩胛肉）300g、青菜适量、太白粉水1大匙（粉水比例2：1）。面疙瘩...
16-07-25
切末。3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。4.捞出沥水
摆盘。5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。3.丝瓜蒸豆干原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。做法...
16-07-19
，让洋葱每一面都充分吸收酱汁，然后不盖锡箔纸再次送入烤箱。4.上菜：再烤15分钟至洋葱呈现微焦黄即可出炉，搭配其它食物
摆盘，或单独上菜皆可。洋葱保健效果佳洋葱是古老的植物，原产于中亚或西亚，有很多不同的品种...
16-06-26
。食用前，从冰箱取出鲜虾粉丝，
摆盘，即可上菜。水果入菜有很多形式，常见的是做成酱料。适合当酱料的水果很多，西红柿、柳橙都是酸香风味的代表食材，特别适合在炎热的夏天，提振胃口，食后感觉清爽无负担。以肉类...
16-06-24
：2根。草莓4颗。草莓酱两勺。做法：将1只香蕉去皮竖着切成两半，
摆盘。另一只香蕉冰冻，然后冰块一起放入搅拌机打成冰沙状，同时加入新鲜草莓3颗，一起搅拌，直到均匀，然后倒入放好两条半个的香蕉的碟子中，然后再...
16-05-17
：缺一不可。下面就关于餐馆、餐厅的经营，来听听相关人士的经验之谈，或许可以让您借鉴一二。视觉：人们总是开玩笑说盘子与食物的比例越大，价格就越高。事实上，应该是
摆盘越具有艺术感，则该食物被认可的程度越高。有过...
16-04-24
推荐的特制料理，依据来客的状况，店主总会贴心的为他们特制适合的料理。同时，这些特制料理也呈现了京都料理的精致与原味精神。京都料理素来重视以在地与时令食材入菜，强调食材的原味与调味的清淡层次感。当店主将
摆...
16-01-24
在年菜的准备中，主食也是一个重点，相较于平时吃的主食，年节主食可以透过
摆盘与精致食材的选用来营造浓厚的节日气息。《看中国》美食版特企画“年菜提案”专栏，本周上菜的是主食类，精选健康美味的米食料理...
15-12-19
，一小部分切细用来
摆盘，其余切小段。大蒜切末备用。2.平底锅热油锅，放入大蒜炒香，再加入土豆丁和韭葱段拌炒。3.同时另一炉加热高汤，加入作法2，煮至食材变软后，关火待凉。4.将作法3的汤料以果汁机或食物调理机...
15-10-24
St, New York, NY 10014. (212) 255-8649 4. Momofuku Ssäm Bar所谓Asian Fusion，就是把东方的菜式，用西式烹饪手法和
摆盘呈现...
15-10-11
并不硬性规定，常见的组合是百里香、迷迭香、月桂叶。香草束于炖煮前加进去，煮好了捞出来不吃，可以增加香味。2.炖煮会使肉质松软，肉切大块一点，烹调完成，肉的形状会比较完整。3.如要以此道料理宴客，为了
摆盘美观...
15-10-05
中，我从来没有见过一个保洁员如她这般优雅。你见过哪位保洁员穿细细的高跟鞋擦地吗?你见过哪位保洁员闲暇时会坐那儿安静地看书吗?你见过哪位保洁员自带便当都会
摆盘的吗?反正我是第一次见。自从我...
