日本冷冻技术让食材保鲜

19-10-04 冰冻蔬菜。(Fotolia)【看中国讯】发源于美国的速冻技术在日本不断发展。今天日本独有的冷藏和冷冻技术能使食材保存未冷冻前的天然鲜味。这项技术正在受到关注。日经中文网报导,一群中国人访问了日本...

可可的健康魅力

19-10-02 自己掌握,而且不含人工添加物,尽量接近其自然状态的形式食用更加健康。以下3款美味又浓醇的可可风味饮,冷热皆适宜,不妨试一试。【摩卡咖啡】食材:挂耳式咖啡1包、无糖纯可可粉10g、鲜乳60ml、红冰糖5g。(甜度可依...

《今天也要用便当出击》把自己的心声写进便当里

19-09-30 ,这样的相处方式,快把香织逼疯……最后香织决定把女儿的便当做成超强“造型便当”,用各式各样缤纷的食材,把自己的心声写进便当里,让双叶的便当在学校一炮而红。香织以便当为武器、幽默当催化剂,慢慢拉近母女之间的距离...

假日厨房

19-09-27 文︱边吉和家人或朋友一起计划假日菜单,体验合作烹饪、共享美食的好时光。鲜虾馄饨汤自己包馄饨不难,一次多包些冷冻保存,方便食用。自己现做现煮的馄饨,鲜美滋味也令人惊艳。食材鲜虾、白菜、红萝卜、鲜香菇...

秋日和风料理

19-09-20 文—米娜 暑气退去,秋意渐浓,不妨试试新的菜色,让餐桌和心情也随季节增添活力。鲭鱼豆腐煲此道料理备料容易,作法也简单快速,前后只要半个小时,就可完成鲜美浓郁的汤头。搭配白饭或粉丝都是美味的晚餐。食材...

餐桌上的“菜”色

19-09-12 。其次,大部分蔬菜烹调时间不宜过长,以免营养流失。蔬菜怎么切更好吃蔬菜的刀工很精彩,可以切末、切花、切丝、切片、切段,还有边切边转动食材的滚刀块。怎么切更好吃?可以根据搭配食材、加热时间、喜好的口感决定切法。蔬菜...

慢食是一种生活态度

19-09-07 文化的影响,我们很少去认真地、全心全意地慢慢品尝一顿饭。法国以美食而闻名,为了维护传统佳肴与食材,提倡用餐者在品尝美食时,同时用心体会每一道料理,因为每一道料理都是由厨师的职业精神、农夫的勤劳耕耘、大地...

中秋健康吃烤肉 教您聪明小妙方

19-09-04 文︱黄文瑜每逢中秋节,家家户户团聚,常会一同烤肉过节,但研究证实,食物中的营养素经高温或长时间烧烤下,容易产生致癌物。如何烤出健康?营养师表示,选择适合食材,加上正确烤肉法,搭配富含纤维的食物,就可...

中秋佳节话养生  “3挑3食”保健康

19-09-04 ”,不含咸蛋黄,胆固醇含量比较低的月饼。再来则是“挑高纤”,挑选一些使用枣子、柿子、柚子、土凤梨、坚果种子等高纤食材制作的健康月饼。“3食”则是指“减量与分享”,建议将月饼切开数片,和亲友共同品尝。再来...

假日厨房

19-09-01 文︱边吉经过一周的忙碌,悠闲的假日在家开伙,餐桌有肉有菜,为新的一周补充活力。凉拌藕片天气转凉,品尝莲藕的当令时节即将到来。以中医观点来看,莲藕是食疗养生的圣品,煮熟的莲藕,有健脾养胃的效果。食材...

餐厅厨师到家为老人做饭

19-08-30 等等。我们会包办买菜做饭的一切事情。”“年长者的厨师”网站上有经过设计并且定时更新的数十道料理,每星期客户由其中挑选出3至4道料理,厨师里德在造访客户家之前,会根据这些菜单,到超市购买所需食材以及酱料。伊丽莎白...

用醋做料理

19-08-24 文︱边吉醋的酸香,替菜肴增添了风味层次,是厨师们不可或缺的得力助手。黑醋猪脚用醋熬煮肉类,要达到软化肉质又不失口感,还能让酱料充分入味,散发醋的陈香,可谓两全其美,具有真功夫。食材新鲜猪脚切块2Kg...

防癌抗老解热助消化——青椒

19-08-21 料理——青椒镶肉:食材:绞肉200克、青椒2个、蘑菇50克、葱1根、姜1块。调料:太白粉3匙、盐1匙、酒1匙、胡椒粉1/2匙、酱油1/2匙、醋1/2匙、糖1/2匙。作法:1.青椒去蒂头,洗净,纵向切开...

夏日凉拌菜

19-08-18 文︱边吉自己在家也能做出媲美馆子的凉拌菜。炎热的夏天,多备些凉拌菜冷藏备用,随时都可以轻松的上菜。凉拌菜美味秘诀调酱料改变口味:凉拌菜的魅力在于搭配各种开胃的酱料,即使单一食材也可变化多种料理风味...

8/18法拉盛文艺中心“寿司与蒸蛋工作坊”

19-08-13 。而且,参加者所需的食材也会一一备齐,让您轻松享受烹饪乐趣。所以说,这是一场难得的美食飨宴,简易上手的食谱及坚强的教学阵容,就算您是新手也能做出好滋味。“一般人想到寿司都只想到日本料理,事实上,寿司在东亚各地都有...

享受新鲜蔬果

19-08-11 文︱边吉新鲜的蔬果具有自然的美味,搭配其他食材及各种酱料,融合酸、甜、苦、辣、咸,还能变化出多层次的蔬菜滋味。清新脆甜蔬菜棒蔬菜棒不但是健康营养食物,也是夏季绝佳的冰凉点心。只要简单方便的程序...

夏天饮食该进补 营养师推荐美味解暑汤

19-08-07食材来维持正常的新陈代谢。民间有说法:“夏季吃豆胜过吃肉。”虽有些夸张,却也有一定道理,夏天很多地方有暑湿,胃口不好,而大多数豆类都具有健脾祛湿的作用。夏天吃豆,为大家推荐三豆汤(赤小豆、绿豆和黑豆...

假日厨房

19-08-05 文︱边吉家常菜是抓住家人胃口的秘密武器,趁著假日一展身手。鱼香四溢鱼香肉丝鱼香肉丝是一道经典的四川菜。所谓的鱼香,并非食材中有鱼,而是用做鱼的辛香料及酱汁烹调出特别的香气。食材肉丝300g、木耳丝...

健康养生 不可一日无姜

19-08-01 ,岂能一日无姜?姜的养生功效极大姜是“药食同源”的好食材,性味辛辣,入肺、脾、胃经,《中国本草图录》有云:“姜:辛、微温、发汗解表、温中止呕。”古时医药尚未发达,有伤风感冒、恶心呕吐症状者,往往在家里喝上...

猪肉片料理

19-07-28 猪肉片烹调时间短,备餐快速。变化不同部位的肉片,享受更多样化的肉片料理。泡菜炒肉片炒肉片的时间最好不要太长,以免肉质硬化。烹调前先腌酱汁可加强风味,即使烹调时间短,也不影响入味效果。食材猪五花肉片...

羹料理

19-07-22 后下锅,再用锅铲或汤杓持续搅拌,使之与食材快速混合。勾芡有助于融合汤菜,汤汁可以充分附著在食材上。西红柿鸡蛋汤西红柿鸡蛋汤本就是美味的家常汤品,勾芡使汤多了滑顺;同时,浓稠的羹汤能减缓汤的热度散失,又多了...

夏季清热解暑  15种好食物不要错过

19-07-19 、体质虚弱者服用。取莲子心2克,以开水冲泡代茶,睡前饮用即可。15.金针菇:金针菇营养丰富,是高钾低钠、高营养低热量的养生平价好食材,经常食用有助于减肥、降血脂、降胆固醇、补脑抗癌,还能清热去湿、补气养血...

味噌入菜

19-07-12 ,味道温和盐分低,则适合用于衬托海鲜的鲜味。鲭鱼西京烧京都地区常见的家常料理,属于偏甜的口味,吃起来有味噌的甘甜和鱼的鲜美。作法非常简单,非常受到主妇欢迎。食材新鲜鲭鱼1尾、柠檬适量。西京烧腌料:白味噌...

假日厨房

19-07-06 和家人一起下厨做料理,不管是异国料理,还是家乡味,都是珍贵时光。椰汁咖哩虾椰汁和咖哩是绝配,椰汁可中和辛香料的浓烈气味,融合出淡淡椰香的咖哩风味,不管是搭肉类或海鲜类都很出色。食材:大明虾8尾、花枝...

夏季食材保存法

19-06-25 冰箱空间可管理每个家庭冰箱的大小与人口及饮食方式习习相关,常常自己开伙的人冰箱里多少有些生鲜食材,例如:鱼、肉、蛋、蔬菜。或常备性熟食材,例如:火腿、起司、泡菜等。要保持食材新鲜,风味不留失,冰箱...

快速准备一顿饭

19-06-25 高纤饱足藜麦鲜虾沙拉沙拉是快速备餐的好选项,只要做些很简单的事前规划,就能变化不同的美味沙拉餐。食材藜麦1杯、渍橄榄、生菜、菠菜、鲜虾适量。沙拉酱:橄榄油、蒜末3小匙、盐1小匙、黑胡椒少量。作法生菜...

夏日奶茶DIY

19-06-13 天气愈来愈热,自己动手做饮品,质量安心,风味也可随自己和家人的喜好调整。黑糖珍珠奶茶一个个地瓜粉制成的、晶莹剔透的珍珠(粉圆),飘浮在奶香浓郁的冰凉茶饮中,珍珠爽口又有嚼劲,愈喝愈顺口。食材黑糖珍珠...

一口点心

19-06-13 丰富,值得品味。食材烧饼适量、绞肉200g、青葱1把、酸菜300g、蒜末1大匙、白芝麻1大匙。调料:酱油1大匙、糖1/2大匙、盐、白胡椒粉微量。作法酸菜搓洗干净,泡水至需要的咸度,扭干水分切末备用。青葱清洗干净...

假日厨房

19-06-10 文—边吉 当厨房的炉火一开,家也就温暖了起来;假日的温馨与满足,就始于厨房。炒米粉炒米粉的特色,在于可以加入喜欢的食材和米粉一起炒;轻爽或油润任君选择,起锅前别忘了画龙点睛的调味。食材米粉4人份...

空心菜降压解毒 功效不凡

19-06-07 文︱范子璇空心菜,又名蕹菜、通心菜、无心菜、竹叶菜、空筒菜等,是生命力强盛的爬藤类植物,一年四季皆可见,但夏季盛产,品质最佳,亦是“药食同源”的好食材,食疗养生佳品。空心菜营养丰富空心菜的营养价值...

夏季清爽汤品

19-06-01 文—亚晴 夏天易出汗,饮食应多补充水分和矿物质。多喝清爽好汤,消暑袪热,补充元气。苦瓜汤苦瓜有助清热,虽性味偏寒,但搭配猪肉和姜料理,同时有健脾功效,可解苦瓜寒性,汤水也较不会伤脾胃。食材苦瓜1条...

苦瓜料理

19-05-20 汁很苦,添加菠萝榨汁,会增加香甜,减少苦味。食材苦瓜 1 根,菠萝半个。作法苦瓜洗净,切开去籽、切块。菠萝切半个,削皮切块。菠萝和苦瓜放入榨汁器榨汁。倒入杯中就可以饮用。苦瓜炒蛋蛋和苦瓜容易被炒得过熟...

10种超强食物 提高身体免疫力

19-05-16 D等,能强健骨骼,有效预防骨质疏松症。大蒜大蒜是我们熟知的抗病好食材,经过拍打或切碎后,所含硫化合物接触空气,会释放出大蒜素,具有杀菌、抗氧化、提升免疫力的作用,帮助预防感冒。英国研究指出,食用大蒜...

假日厨房

19-05-10 文—边吉 休息在家,简单轻松煮出属于自家的好味道;假日的一天开始,就始于厨房里的炊烟。小馄炖小馄饨的特色,在于薄皮最能呈现肉馅的真滋味。薄皮同时也是挑战,擀馄饨皮和煮馄饨的火候都需要真功夫。食材细...

越式春卷

19-05-10 、柠檬汁。作法:1.以滚水汆烫肉类海鲜断生备用。2.米线烫软。主要食材放最底层米纸喷水软化,以水平中线分为两部份,下部分先放鲜虾,均匀排列。鲜虾放在最底层,卷裹起来后看起来反而成为第一层。虾切对半,切面平整...

水果做熟了吃 功效会更加神奇更有营养

19-05-09 苹果功效:苹果加点红酒煮开,再配上养心安神,滋阴润燥的鲜百合和温肾补肾、祛寒去痛的肉桂,既可以讨个好彩头,又可以美容养颜抗衰老,还能缓解生理期的疼痛。食材:苹果1个、红酒300ml、百合半个、青柠1片...

糟烩鞭笋

19-05-06 调味,最后淋上芝麻油食用。荤的改用猪油煸炒,改用鸡油浇淋,香味更加四溢,民众也更加喜爱,遂成为杭州的名菜。糟烩鞭笋作法食材鞭笋(或竹笋切粗丝)500g、红糟30g、淀粉2大匙、菜籽油3大匙,香油2.5...

香草入菜

19-05-05 薄荷芳香浓郁,现代清咽润喉药物或食品大多含有薄荷;清凉薄荷特别适合用来消暑解热。薄荷西瓜沙拉这是一道可以用来迎接夏天的沙拉,西瓜的甜味、起司的微咸,在薄荷的衬托下别有清爽风味。食材西瓜500g、薄荷叶...

纽约近期活动看板2019年5月(1)_688

19-05-02 ,还有种酱汁可供选择,感受多样口味;Cryo Cream,将让您看到被液态氮冻结的食材,以及冰淇淋原料瞬间凝结固的奇妙过程。时间:5月2日(周四)~6月15日(周六)上午11时~晚9时。地点:曼哈顿格里利...