20-03-11
首先，新鲜羊肉摸上去手感黏黏的，经过切成厚片后的羊肉，可以“站立”起来，因为新鲜的羊肉
肉质坚实而富有弹性，如果不新鲜，羊肉就会软趴趴的。挑选带骨的羊肉，就要观察羊骨的粗细，如果比较细的话，就说明羊的年龄比较小...
20-02-02
。腌料一：水100c.c.、酱油100c.c.、糖2大匙、味霖1大匙、青蒜1株、月桂叶1片。腌料二：水梨1/4颗、苹果1/4颗、洋葱1/4颗、蒜头1/2匙，打成泥。做法软化
肉质：牛肉片浸泡可乐1小时。腌...
19-12-06
从冰箱拿出来，并且换到冰箱上层的冷藏室，让肉类温度缓慢升高解冻，同时这样保持
肉质的鲜美。专家解释，冻肉吃起来口感不好的主要原因，就是很多人在解冻的时候，用热水或者温水泡著解冻，这样让
肉质的鲜味流失到水中...
19-11-26
、坛或铝锅内（不用铁质容器），加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实
肉质较脆硬。柿子果酱做法材料:成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克...
19-11-24
姜汤，短短时间就能煮出姜汁的香气，可选择
肉质较软嫩部位、不需要长时间烹煮软化的排骨同煮。食材排骨600g、姜2小块。调料：盐1/4小匙。作法排骨汆烫；姜切片。依自家压力锅使用说明标示的食材用量、水量...
19-11-15
姜汤，短短时间就能煮出姜汁的香气，可选择
肉质较软嫩部位、不需要长时间烹煮软化的排骨同煮。食材排骨600g、姜2小块。调料：盐1/4小匙。作法排骨汆烫；姜切片。依自家压力锅使用说明标示的食材用量、水量...
19-11-04
海鱼、海虾
肉质鲜美、刺少、营养丰富，成为人们餐桌上的高档食品。海鱼制品因为有其他制品所不可替代的保健效果，而越来越多地被人们所喜爱。比如深海鱼肝油能给人提供充足的维生素A、D，鲨鱼精有吞食癌细胞...
19-10-17
香瓜，瓜科植物的果实
肉质，具多室及多种子，和浆果很像，但是这些果实的花托与外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分类上特别称之为“瓜果”，香瓜就是一个典型的例子。香瓜的功效与作用1、吃香瓜有利减肥香瓜...
19-08-27
素来有“色白入肺”之说，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的花菜无疑是一种适时的保健蔬菜。3、莴笋莴笋
肉质细嫩，生吃、热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍...
19-08-24
文︱边吉醋的酸香，替菜肴增添了风味层次，是厨师们不可或缺的得力助手。黑醋猪脚用醋熬煮肉类，要达到软化
肉质又不失口感，还能让酱料充分入味，散发醋的陈香，可谓两全其美，具有真功夫。食材新鲜猪脚切块2Kg...
19-08-21
的海鲜店以其
肉质丰富的当地螃蟹而闻名，可以提前致电查询价格并请店里保留大螃蟹。The Point （700 Mill Creek Road, Arnold, Maryland） 庭院的景色加上厨师Bobby...
19-07-28
猪肉片烹调时间短，备餐快速。变化不同部位的肉片，享受更多样化的肉片料理。泡菜炒肉片炒肉片的时间最好不要太长，以免
肉质硬化。烹调前先腌酱汁可加强风味，即使烹调时间短，也不影响入味效果。食材猪五花肉片...
19-05-03
、直立西红柿。西红柿
肉质多汁，品种甚多，多数是红的，也有一些是橙、黄、绿、紫、粉红、白色，甚至还有带彩色条纹的西红柿。小到樱桃小西红柿，大到直径有十几公分的牛排西红柿。西红柿种子内含脂肪，可以提炼食用油...
19-04-29
，应选用
肉质较软嫩的部位。食材无骨鸡腿肉300g、鸡高汤1罐、白花菜、节瓜、红萝卜、巴西里叶适量。调料：盐、黑胡椒适量。作法备料：蔬菜洗净去皮，切小块。鸡肉切块。高汤加水煮滚，放鸡肉，煮滚捞除浮末。取出鸡肉...
19-03-31
，正是吃螺蛳的最佳时节。每年的这个时候，休眠的螺蛳纷纷爬出泥土，此时的螺蛳
肉质最为肥美，用来炒或煮汤都很美味。此外，春天吃田螺也与传统农业生产有关，农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青”。吃...
19-02-27
。有一个摊位的价格高出别家许多。问老板，老板说：“贵自然有贵的道理。自我父辈起，在这里卖肉都几十年了，我家的肉绝对健康卫生，不注水。”我买完肉后特意去校秤，果然够分量，而且
肉质新鲜。老板说：“别人怎么便宜...
19-02-24
文│美里肉类料理的美味秘诀，一是食材新鲜度，其次就是透过多样化的酱料，煮出各种好滋味。韩式烤肉腌酱 韩国烤肉吃来散发甜香，原来只要在腌肉时加入水果，如：苹果、水梨、猕猴桃（奇异果）等，即可软化
肉质...
17-07-27
油锅，煸香蒜片、洋葱丁，加入牛肉条、洋葱块，拌炒均匀，倒入调料，拌炒均匀，最后将鲜橙均匀铺放在牛肉上即可。3.彩椒牛肉丝除了牛腱与牛肋条，几乎牛的每个部位都可以用来做牛肉丝料理。经过腌渍，味道与
肉质都会...
17-07-12
鸡肉是家庭常用肉类食材，
肉质细腻，脂肪含量相对低，可以做成各式美味健康的料理。【麻辣鸡丁】鸡胸肉脂肪少，适合低脂饮食的需要。同时，鸡胸肉本身味道淡，配上不同的酱料，就能做出不一样的美味料理。食材...
17-06-10
放进冰箱，冷藏腌渍2天。腌好的鸭腿，摸起来
肉质更紧实。拭去鸭腿上的腌料备用。准备一个小锅，以中大火将鸭油融化。同时以105摄氏度预热烤箱备用。准备深烤碗，放入鸭腿与鸭油，同时放入迷迭香、蒜头，油...
17-04-09
的
肉质软硬度，调整焗烤时间）复活节蛋料理庆祝复活节的国家，除了有彩绘蛋、互赠彩蛋的习俗，也会在复活节以不同方式烹调鸡蛋。此外，以植物染色的彩蛋，仍可以做为水煮蛋食用，搭配各种食材及调味，变身成美味的复活节...
17-04-08
、甲鱼、深色
肉质鱼类、海参等。5.黑芝麻、枸杞、何首乌等，可以适当吃一些。治疗白头发的几个小偏方1.按摩头皮。用食指与中指在头皮上画小圆圈，并揉搓头皮，每次2～4分钟，每分钟来回揉搓30～40次...
17-03-28
，但耳垂厚大的概率要大大高于瘦削的人。3丰满的圆脸型天生有好人缘丰满的人脸上多肉，有着丰腴 的
肉质，特别是那种方中带圆的脸型，对其人际关系和财运都有加分的作用。他们大多性格开朗、热情，很容易赢得别人的好感...
17-03-25
肉类料理的美味秘诀,在于引导出甜美多汁的
肉质。大火快速翻炒肉类, 能使食材散发香气,保持食材原本形状与组织,使肉类菜肴色香味俱全。要烹调出美味的炒肉料理，首先要注意的是肉要切小，厚薄、粗细也须...
15-12-31
在新的一年出人头地。鲱鱼
肉质松软，富含油脂及人体所需的重要抗氧化剂“硒”，可保护细胞膜、提高免疫力与预防血栓。形状像铜板且象征“好运气”的眉豆，也是美国人喜爱的新年食材，他们通常将眉豆加入高汤中慢火熬煮...
15-12-27
一个放满调料的瓦罐里，然后密封，封好之后再将瓦罐放在一个盛有一半水的铁锅里，再将铁锅密封，文火慢煨三天——因为野鸭的
肉质非常紧凑，必须炖煮很长时间。三天之后，鸭肉被煨得酥软，入口即化。慈禧爱吃的西瓜盅...
15-12-26
,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部
肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉...
15-12-22
残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。肉这样做更嫩1.肉加蛋清。肉片用蛋清腌制30分钟再炒，可让
肉质鲜嫩爽滑。2.冻肉加盐水。高浓度的盐水可使冻肉解冻后，
肉质爽嫩。3.煮牛肉加茶叶。用纱布包好一小撮茶叶...
15-12-20
自家水发的产品。羊城晚报消息称，经过检测，被查获的这批有毒牛百叶甲醛严重超标，甲醛含量高达61mg/kg，属于有毒有害食品。《深圳商报》介绍说，一般来说，双氧水浸泡后的水产品
肉质变得绵软，颜色发白，食用时...
15-12-17
好的老母鸡汤是不吃鸡，这跟乌鸡汤不一样。毕竟老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经
肉质发老，加上炖两个小时，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行咯。...
15-12-11
。此外这些牛肉还会经过30天左右的熟成过程（dry aging)， 让牛肉的嫩度和多汁得到更完美的体现。Rocco牛排馆的整个牛肉乾式熟成（Dry-aged beef）过程都经由Rocco本店完成，
肉质美味...
15-12-08
。此外这些牛肉还会经过30天左右的熟成过程（dry aging)， 让牛肉的嫩度和多汁得到更完美的体现。Rocco牛排馆的整个牛肉乾式熟成（Dry-aged beef）过程都经由Rocco本店完成，
肉质美味...
15-11-21
生成尿酸，还可能引痛风病。解物柚子如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。【烤羊肉串】街上的虽然香味阵阵，非常诱人，姑且不论其
肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯...
15-11-12
羊肉片（图片：网络）天气一冷，羊肉就成了很多人的滋补选择。那么，羊肉和什么搭配最好呢？如何烹饪才能让羊肉发挥其最好的营养功效呢？羊肉有哪些滋补功效？羊肉
肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析...
15-11-11
，而且它的不饱和脂肪和饱和脂肪之间的比例也比较令人满意。最好的和牛肉产自神户的兵库县，那里的和牛是用啤酒来饲喂的，而且在生长过程中会经常得到按摩，以保证
肉质比较柔嫩。在纽约的克拉夫特餐厅，一份和牛肉眼牛排的价格...
15-10-28
加水（小学看小当家学到的）19、切肉要逆纹路纵向切，不然咬不动煮不熟（肉丝顺纹路切，不然会断，速成鸡肉一类较嫩的肉类需要顺纹切不然会散，速成猪肉的
肉质较鸡肉更老比牛肉更嫩要斜切，土猪肉则纵切，整块的猪肉...
15-10-11
并不硬性规定，常见的组合是百里香、迷迭香、月桂叶。香草束于炖煮前加进去，煮好了捞出来不吃，可以增加香味。2.炖煮会使
肉质松软，肉切大块一点，烹调完成，肉的形状会比较完整。3.如要以此道料理宴客，为了摆盘美观...
15-09-24
更结实。这个时候，刘德华会选择吃良性胆固醇的秋刀鱼，虽然它有脂肪但不会使人发胖。秋刀鱼厚厚涮一层柠檬汁，一滴油都不放，进烤箱烤，
肉质香酥鲜美。刘母常说一句话：〝在美食上，华仔既是随意的人，又是严格的人...
15-09-21
，所以应尽量选购自然成长的番茄。5. 掰开把番茄掰开看一看，自然成熟的番茄籽粒是土黄色，
肉质红色、多汁，而催熟的番茄往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁。6. 口感自然成熟的番茄口感好，酸酸甜甜...
15-06-12
就已十分诱人，尝一口更是外焦里嫩。鲜甜的
肉质配上奶油的香气，定能让你吃出满满的感动和唇齿留香的美好。Wolfgang’s在纽约有四家分店：翠贝卡 409 Greenwich Street中城一 200 E...
