文/吴书明

到美国，少不了吃西餐；吃西餐，就一定要尝尝正宗的牛排馆。说到烤牛排的功夫，咱还真的很佩服西方人。从选肉，到熟化（beef aging），再到调料和烤制的火候，那真是步步讲究。不过提醒一下，只有正宗的牛排馆才有这等讲究。普通店里的牛排其实自己也能烤。正宗的牛排馆的牛排可是经过三十多天才做出来的，且分量大出许多。

那么纽约的正宗牛排馆去哪里找呢？ 这不，介绍笔者刚吃过的曼哈顿中城的Rocco牛排馆，真是好吃又实惠，这不光是说牛排，还有各类海鲜、色拉、酒品，确是个不错的选择。Rocco牛排馆坐落在交通方便的中城，距离地铁站也很近，周围还有精致的商店和公园可以消闲游览。

走进Rocco牛排馆，装潢摩登又古典，很贴心。整体环境安静优雅，拥有令人愉快的用餐环境。这家牛排馆虽然刚刚开业几个月，但其正宗而又实惠的菜肴吸引了许多顾客的光临。原因很简单，Rocco牛排馆的经理、主厨和领班都是在著名的牛排馆Wolfgang从业多年的行家，不仅具有相当丰富的行业经验，也完整的继承了Wolfgang的烤牛排的功夫。

Rocco为顾客提供一流美食的同时，价格也很实惠。晚餐开胃菜，一盘盛满龙虾、螃蟹、和大虾的海鲜凉菜（Chilled seafood tower），只要$27.95（或现价）。无论是蟹肉还是大虾都非常的新鲜。这里的海鲜都是当日送货，以确保证新鲜。螃蟹和龙虾都来自缅因州。而一份非常厚实的加拿大培根（sizzling canadian bacon），只要$5.95（晚餐菜单）。如果需要些蔬菜，这里有多款沙拉新鲜美味可供选择。

既然到牛排馆，肯定要品尝牛排了。Rocco牛排馆采用最高级的USDA Prime安格斯牛肉，保证牛排的鲜美。此外这些牛肉还会经过30天左右的熟成过程（dry aging)， 让牛肉的嫩度和多汁得到更完美的体现。Rocco牛排馆的整个牛肉乾式熟成（Dry-aged beef）过程都经由Rocco本店完成， 肉质美味，且入口如黄油般溶化。晚餐菜单中，一份牛排价格从$49.95～97.95（一人或两人份）不等。

Rocco牛排馆菜的份量比较大，是与好友家人一同就餐的好去处。地址：麦迪逊大道72号（27街与28街之间）；电话：212-696-9660。