茶与甜点 美味关系

茶与甜点 美味关系

2019-01-10
文│美里

如果茶与甜点搭配得宜,茶会更好喝,茶点也会更好吃!

红茶
红茶特性为收敛性高,初苦涩后回甘;在茶点的搭配上,适合选择比较浓郁、油腻的起司蛋糕、奶油蛋糕等,可互相调合,淡化茶苦涩,甜点也更加爽口。

绿茶  
绿茶特色为淡雅清香、甘味明显,搭配甜而不油的红豆、绿豆甜点,例如:红豆羊羹、绿豆糕等,可收茶香、豆香互相融合,相得益彰,甜点的甜味也会更清新爽口。

乌龙茶
介于红茶与绿茶之间的乌龙茶,充满传统乌龙茶的烘焙熟香,有助于去油解腻。茶点搭配最适合坚果类或带有咸香风味的点心,例如:五香瓜子或核桃杏仁塔等。

花茶
中式花茶香气淡雅,如果搭配得宜,就能衬托出甜点原本没有的滋味。例如:绿豆制成的糕点在茉莉花茶的引导下,甜香会更明显;甜点的滋味也为花茶香画龙点睛。
    来源: 看中国 责编: Kitt