甜蜜享受 15道举世闻名的甜点

焦糖布丁是集合了焦糖的巧脆与奶油的柔滑，在卜脆和润腴之间，荡漾着恰到好处的甜，在口腔里慢慢地融化。

再好的餐点，少了甜点总感到有点遗憾。不论是日本的麻糬（mochi）、加拿大的“那奈摩”条糕（nanaimo bar）或是埃及的“阿里妈妈”（Umm Ali）面包布丁，口味及种类或许因国家、文化而大相迳庭，但甜点的诱惑，始终令人无法抗拒。

日本的麻糬（mochi）。

以下15款各国特色甜点，满足了各国饕客在味蕾及视觉上的甜蜜享受：

1. 法国的法式焦糖布丁（Crème brûlée）

又名烤布蕾，内馅是混合丰富浓厚奶油的卡士达，表层则是烤到呈现微咖啡色的酥脆焦糖。此甜点为法国贵族厨师François Massialot所创，在法国广受民众喜爱。“Crème brûlée”的意思为“烧焦的奶油”。

2. 美国的苹果派（apple pie）

苹果派。

在美国，最受欢迎的甜点莫过于苹果派。又薄又酥脆的饼皮包覆着块状或碎片苹果及甜滋滋的内馅，让人每一口都充满着微酸又糖蜜般的好滋味。苹果派也可以搭配发泡奶油、香草冰淇淋或切达奶酪做各种令人惊喜的变化。

美国有句俚语“如苹果派一样美国化”（As American as apple pie），苹果派似乎已成美国文化的另一个标志。

3. 意大利的义式手工冰淇淋（gelato）

义式手工冰淇淋（gelato）。

主要成份为牛奶，采急速冷冻，使得冰淇淋本身质地更显绵密细致、入口即化。严谨的手工制作过程、天然的材料，呈现出较美式冰淇淋更浓郁爽口的滋味。从意大利街头林立的gelato餐厅，在在显现出gelato惊人的魅力。为满足消费者的味蕾，gelato的口味从覆盆子、开心果、朗姆酒巧克力到香草都有，非常多元化。

4. 西班牙的圣雅各蛋糕（Tarta de Santiago）

西班牙特色杏仁蛋糕，起源于中世纪西班牙西北部的加利西亚。据说此款蛋糕是为了纪念传说中耶稣十二门徒之一的圣雅各Saint James， Santiago（St. James）而命名的。

蛋糕质地扎实而绵密，淡淡的柠檬香混合着杏仁味，一入口即倍感香浓滑口甜而不腻。不仅在西班牙，在欧洲许多国家节庆都会出现这道美味甜点。

5. 日本的麻糬（mochi）

日式风格的含有麻糬和蜜汁梨的白巧克力奶油甜点大受欢迎。

以糯米制作成软滑圆形状的饼皮，包覆着各式风味的内馅，如冰淇淋、果酱、果泥等等。缤纷的色彩及讨喜的卖相着实令人难以抗拒。Mochi常年在日本都有贩售，但新年期间尤其受欢迎，可谓日本节庆必备甜点。

6. 阿根廷的香炸曲奇（pastelitos）

类似馄饨一样的外皮，内馅填饱红薯或木瓜下去油炸，最后洒上糖霜。为了纪念在1810年5月25日脱离西班牙的统治，阿根廷人通常会在独立日享受美食、欢庆节日，而在美食清单中，香炸曲奇当然不可或缺。

7. 英国的香蕉太妃派（banoffee pie）

传统英式甜点Banoffee是由两个字Banana及Toffee组成的，基底派皮是由面粉糕饼或碎饼干和黄油搅拌混合制作。传统做法是派皮上加上香蕉、奶油、太妃糖、巧克力或咖啡层层叠起。

8. 比利时的松饼（waffle）

比利时列日华夫饼（Liege Waffle）搭配白巧克力酱、桃子威士忌奶油、覆盆子酱。 （田园／大纪元）

在比利时大街小巷到处可见松饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、炼乳搅拌后，倒入格状烤盘烘烤，出炉后淋上糖霜、巧克力或其他佐料完美铺陈。这道甜点不论在早餐或下午茶时段，都深受欢迎。

9. 奥地利的沙荷蛋糕（Sachertorte）

此款国宝级巧克力蛋糕是1832年由奥地利皇家御厨弗朗茨‧扎赫尔（Franz Sacher）所发明，当时大受贵族们喜爱，蛋糕也因此命名。详细配方至今只有维也纳著名沙荷酒店（Hotel Sacher）里的糖果点心店知道。

传统的沙荷蛋糕内馅为酸甜杏桃馅、外层为巧克力，最后再洒上巧克力糖霜，口感细致绵密、入口即化、甜而不腻。

10. 澳洲的莱明顿蛋糕（Lamingtons）

澳洲传统甜点，黄色海绵蛋糕体上涂满巧克力、最后再洒满椰蓉。蛋糕入口尽是甜滋滋的口感，适合搭配咖啡或茶饮，在澳洲许多快餐店或咖啡连锁店都有贩售，是澳洲人平日常吃的点心。

11. 德国的黑森林樱桃蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte）

德国黑森林蛋糕。（维基百科）

传统的Schwarzwälder Kirschtorte源于德国西南部黑森林地区并风靡全球。蛋糕主要成份包含脆饼面团底托、奶油、巧克力、樱桃及德国水果白兰地基尔希（Kirsch）。外层包覆着鲜奶油，并洒上满满的巧克力碎片。当流传到其他地区时，有的地区因为当地没有盛产樱桃，便在制作过程中省略了樱桃。

12. 冰岛的优格（Skyr）

冰岛的传统乳制品甜点，类似优格。以脱脂牛奶、酵母菌、糖、水果制成，有益肠胃蠕动、帮助消化。对冰岛人而言算是国民甜点，随时都可能拿出Skyr来吃。

13. 加拿大的“那奈摩”条糕（nanaimo bar）

加拿大最受欢迎的甜点之一，以加拿大卑诗省（British Columbia）那奈摩市命名。此条糕并不需要烘烤，最底层将碎饼干铺陈压平，中间层洒上淡香草或奶黄味的糖霜，最上层淋上熔化的巧克力。

14. 瑞典的“公主蛋糕”（Princess cake）

又名prinsesstårta，是瑞典的特色甜点。大多时候蛋糕上层铺上别具一格的绿色杏仁霜，紧接着杏仁的是海绵蛋糕、酥皮奶油和奶油层。公主蛋糕通常做成条状，味道松软香甜。在瑞典，举凡生日、节庆或特殊日子，都少不了公主蛋糕，象征着喜气。

15. 埃及的“阿里妈妈”（Umm Ali）面包布丁

等于是埃及版的美国面包布丁。成份包含酥皮、牛奶、糖、香草、葡萄干、椰子片及各类坚果。这道传统独特的埃及甜点烹饪讲究，味道甜美可口，深受埃及与中东地区人们喜爱。