秋葵美味作法

文│美里

秋葵富含黏性，吃起来相当清爽，同时，秋葵富含水溶性食物纤维，对消化十分有益。

麻酱秋葵
最快速方便的秋葵吃法，莫过于汆烫后淋上酱汁食用。温润的白芝麻酱是秋葵酱料首选，口味与口感都很协调，具有加分效果。至于酱料配比，可依喜好调配，浓淡皆可。

培根秋葵
秋葵含有蛋白质，热量又低，是绝佳的养生食材。除了汆烫沾酱，秋葵也适合快炒料理。因为易熟，秋葵断生只需要快炒2分钟，如需要更软透的口感，可加一点水煮收汁。

咖哩秋葵
印度妈妈以咖哩辛香料烹煮秋葵，包括：炒秋葵和炖秋葵。咖哩料理加了秋葵，口感更清爽，同时，也可丰富菜色，营养更均衡。煮一锅咖哩秋葵，配饭或包饼，都很方便。

和风沙拉
用来生吃的秋葵，最好选购比较嫩口的，最好挑选小于10公分长的秋葵，以 5至6公分为最佳。外观损伤、颜色不翠绿的表示不新鲜，也要尽量避免做成生菜沙拉。