孩子爱吃 胡萝卜料理

文│美里

胡萝卜营养丰富,明代医学家李时珍视之为蔬菜之王,运用一些巧思,把胡萝卜融入孩子的三餐饮食。

坚果胡萝卜
五岁以上的孩子，咀嚼能力已成熟，可以让孩子尝尝坚果凉拌胡萝卜丝。胡萝卜先煮熟再切丝，加入坚果、葡萄干等配料，再搭配喜欢的酱料，例如：优格酱、酸甜酱等。

胡萝卜浓汤
香浓又有饱足感的浓汤，很适合给孩子当午后点心。奶油炒香洋葱和胡萝卜，再打成泥，加上高汤调和成浓稠的汤。煮滚后，以黑胡椒及盐调味，即可享受鲜甜好滋味。

胡萝卜炖饭
奶香浓郁的炖饭是孩子们的最爱。先以胡萝卜熬煮蔬果高汤，再加入米饭炖煮成浓稠的炖饭；添加孩子喜欢的食材，最后加入一些牛奶或起司，可令口感更加香浓润滑。

蒸胡萝卜
营养师认为，煮熟的红萝卜释放更多胡萝卜素，有益于健康。同时，煮软透的胡萝卜，不仅少了生味，也比生吃更加香甜。可事先煮多些胡萝卜当常备菜，直接吃或再加工。