胡萝卜这样吃最防癌，原来好多年都吃错了！

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。

它可以预防、延缓和治疗一些疾病, 尤其是癌症，同时也能提高我们身体的免疫力。



胡萝卜具有4大作用

01
保护我们的眼睛

胡萝卜中的β-胡萝卜素也叫维生素A源，维生素A又叫视黄醇，可以预防夜盲症等多种眼病。

02
保护心血管

胡萝卜具有强抗氧化能力，研究表明，可以阻止我们体内的坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）的产生，预防心血管疾病的发生。



03
预防膀胱癌

常吃胡萝卜能消除体内被感染的细胞和癌细胞，同时, _胡萝卜素能分解食物中致癌物质—亚硝胺，从而也具有防癌, 抗癌的功能。

04
增强免疫力

常吃胡萝卜可以增强免疫力，胡萝卜中类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体。增强免疫系统抗癌能力。

胡萝卜怎么吃最防癌

不同吃法对比

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01

生吃

日本伊藤园中央研究所等机构的研究人员发现，6个小时后，食用熟胡萝卜的人血液中β-胡萝卜素浓度平均为食用生胡萝卜的研究对象的1.4倍，8个小时后则达到1.6倍。

02

油炸

用油将胡萝卜炒熟，β-胡萝卜素的消化吸收率可以达到90%。但这种传说中最好的吃胡萝卜方式，利用率并非最佳。


03

蒸熟或者煮熟

如果用压力锅煮熟或者蒸锅蒸熟胡萝卜，β-胡萝卜素的保存率高达97%！胡萝卜含有丰富的维生素群，包括维生素A，K，E，B2，B3，B6，C，以及磷，钾，叶酸，β-胡萝卜素，它们可以帮助人们对抗某些癌症。