自己煮的美味秘密

跟餐厅卖的一样好吃

海鲜意大利面
自己在家做菜，也能享受上馆子般的美味料理，意大利面就是一个例子。只要掌握面条煮好、配料新鲜，再加上对味的酱料，就能随时好面上桌，为家人端上媲美外面卖的好料理。

食材
鲜虾数尾、贝类适量、意大利直面2人份、西红柿1颗、洋葱1/2颗、蒜头10g、西红柿糊1杯、新鲜罗勒叶适量。

作法
1.西红柿去皮：以刀西红柿在蒂头画切十字，放入滚水里煮至皮裂开，即可取出，放凉后，撕去外皮。
2.鲜虾剔除肠泥，剪去须搅，洗净沥干。西红柿、洋葱切丁，蒜头切末备用。
3.以深锅煮开一锅水，加入面条，放一小搓盐，滴几滴橄榄油，依据面条包装袋建议时间，把面煮至面芯一点白。
4.在煮面的同时，准备配料。冷锅倒橄榄油，以小火炒香洋葱、蒜头，加入西红柿丁，以小火炖煮5分钟，加入虾等海鲜，以中火煮1分钟，加入西红柿糊，煮滚。
5.续加入煮好的面，加一些煮面水，拌炒均匀，以盐及黑胡椒调味，起锅前加入撕碎的罗勒叶。

步骤简单快速的美味料理可乐烧鸡

想要自己在家快速地煮出一道主菜，非这道可乐烧鸡莫属。这道菜虽然备料简单，烹煮步骤少，成品却非常可口讨喜。此外，可乐亦可以红酒代替，除了可帮助肉质软化，并使甜味与香气融入肉中。

食材
鸡翅腿6支。
煮汁材料
可乐250ml、酱油120ml、水250ml、葱2支、蒜头10g、姜片10g、月桂叶1片。

作法
1.鸡翅腿洗净。葱切段，蒜头去蒂头备用。
2.烧开一锅水，加入鸡翅腿，煮滚，释出浮沫，取出鸡翅腿，洗去浮沫备用。
3.准备煮锅，加入煮汁材料，以中火煮滚，转小火煮3分钟。加入作法2的鸡翅腿。煮滚，转小火，炖煮25分钟。熄火静焖15分钟。
4.取出鸡腿翅盛盘，即可上菜。

小提示：
1.鸡翅腿部位脂肪量较多，适合炖卤；且肉质软，烹煮时间不需太长。
2.炖肉时添加一些根茎类蔬菜，例如土豆、红萝卜、萝卜等，可一锅就完成肉类与蔬菜。