开胃的莎莎酱

文｜美里
家里只要有西红柿和洋葱，就可做莎莎酱（Salsa），加上其他食材，变化更多。


Tip1：西红柿莎莎酱
除了西红柿和洋葱，依喜好加上大蒜、辣椒、萝勒、柠檬汁、橄榄油、盐，搅打成糊状，作法简单，风味却不俗。当做海鲜、肉类、脆饼的沾酱，都有调味提鲜的效果。


Tip2：西瓜莎莎酱
西瓜的甜香与多汁是夏季消暑的法宝，特别是加上了咸甜调味，西瓜的甜会更加出色。不妨准备基础莎莎酱，拌入西瓜丁后再洒上香菜，变化成更清爽解渴的莎莎酱版本。


Tip3：牛油果莎莎醬
脂肪含量豐富的牛油果，口感滑順，適合用來調和莎莎醬的口感。基礎西紅柿莎莎醬加上牛油果，攪拌均勻，再給它風味融合的時間，很快就可以享用美味的莎莎醬了。


Tip4：玉米莎莎酱
丰富的莎莎酱内容也适合佐食主菜，不妨多多变化食材，调配出各种口味的莎莎酱。例如：以玉米粒为主料的莎莎酱，只要配合小孩口味去调味，将是孩子夏日开胃良方。