杏鲍菇素料理 3

开心杏鲍菇
另一道是“开心杏鲍菇”，抹上酱料之后，吃起来完全不输肉类料理的口感。



把杏鲍菇对切半，用刀尾划十字，两面都要划，划好撒上少许面粉。



锅子加热油，油温升到160度，开大火，放入杏鲍菇。



圆弧面先朝下，两面都炸



内面抹上素蚝油，撒上肉桂粉、盐。



夏天，可一次多做一些，放冰箱冷藏，吃的时候，拿出来稍微退冰一下下，做凉拌菜。