清明润饼健康吃

文︱王嘉涵
“清明时节雨纷纷”，4月5日是清明节，“清明”是东方祭祖四大节日之一，也是24节气之一。

有关“节气”的观察，古书记载最早起源于黄河流域，清明节降雨常是雨季来临的前奏。

民间流传在清明时节吃润饼，这是因为“寒食节”需禁火3天，只能吃寒食。传统食材，包括：润饼皮、芹菜、高丽菜、萝卜、胡萝卜、萝卜干、冬笋、豆干、鸡蛋、绿豆芽、韭菜、香菜等，食材简单，卷起即食，十分方便，对不少人来说，属于健康食品，但总的来说，是具寒凉特性食材。

清明节雨量渐增，从中医的观点，寒食进入体内容易遏伤阳气，且湿度让脾胃功能失常更剧烈，加上亲人团聚祭祖的温馨气氛，难免多食，腹胀、腹痛，甚至腹泻症状表现可能增多。要改善因润饼引发的消化问题，必须仰仗脾胃阳气推动，胃受纳腐熟食物，并且向下通降吸收，再由脾散布到全身应用。

以下提供几项在清明节前后出现消化问题的因应方式，作为参考：

1.食用润饼尽量在中午时段：因白天阳气相对旺盛，入夜阳气逐渐减弱，避免晚餐食用，便可缓和消化系统动力不足问题。

2.“寒性体质”民众不宜过量食用润饼：容易因为吃西瓜、冬瓜、萝卜、竹笋等生冷寒凉食物而腹泻的民众，偏向寒性体质，建议节制寒食。

3.搭配温性调味料或食物食用：润饼内可加入南瓜、山药、豌豆等，或是以温热性质姜丝、韭菜、葱、蒜、辣椒等调味，又或搭配黑糖姜茶，皆可减缓寒食伤脾胃的可能性。

紧接著清明到来的节气是“谷雨”，湿度渐增的天气，肠胃系统受到的影响将更加显著，建议应减少冰冷餐点，或酌量食用薏仁汤等利水食品。此外，随著降雨量、时数及强度逐渐升高，出门时别忘了携带雨具，以免被突然来袭大雨淋湿，造成外感风寒而病倒。