新年吉祥食物

文│美里

新年准备年菜，不仅讲究丰盛，还要用食物寓意吉祥，为来年先博个好彩头。

肉丸
丸子类的菜肴很讨喜，肉丸子、鱼丸、豆腐丸子，都是年节餐桌上的热门吉祥菜。蒸肉丸可事先做好冷冻保存，年节期间取用方便，清蒸、煮汤、红烧都可以。

韭菜面  
过年要尝尝带有喜气的菜肴，韭菜炒面有双重吉祥意义。韭菜象征幸福长长久久；吃面条也有长长久久之意，象征长寿。韭菜还可以做成煎饼、炒鸡蛋、韭菜包等。

红曲发糕
从名称上看，就有“发”的吉祥含意，且发糕裂缝越大越明显，越是好兆头。自己做发糕，想要发的好，须注意米糊不要太稀；蒸发糕的过程中，不要打开蒸锅。

糯米糖藕
这款甜味点心，从寓意、摆盘、还是色泽口感都十分讨喜，其香甜滋味正是此道菜讨喜之处。同时，就像是糖莲藕的丝丝不断，也能祝福佳偶天成，甜蜜圆满。