来一场色香味具全的大虾宴，引爆你的味蕾...

不管任何场合

虾子绝对是一道不失礼的菜色

学会煮几道虾子菜

让你上得厅堂，下得厨房哦

今天就教你色香味俱全的全虾宴

1.椒盐大虾



1.大虾洗干净后用牙签挑去虾线，撒入料酒拌匀，上味10分钟待用
2.然后将大虾沥干，加入淀粉，搅拌均匀
3.锅内加油，烧到6到7分热时分批加入大虾煎炸，每面1到2分钟
4.捞出来后放一边，锅内加入蒜蓉，葱花，辣椒爆香
5.最后加入大虾一起爆炒，撒上椒盐翻炒就行了

2.玉子虾仁



1.准备好所用食材，把日本豆腐切小块
2.将日本豆腐均匀的沾上干淀粉，平底锅放入多一点油，下入豆腐
3.煎至两面金黄，煎好的豆腐沥油，放在碟子里
4..锅中留底油，下入姜丝爆香，下入豌豆煸炒
5.再加入虾仁， 煸炒均匀后，加入一点水和浓缩鸡汁
6. 煮至豌豆熟透，汤汁浓稠，把豌豆、 虾仁摆放在日本豆腐上即可

3.白灼虾



1.准备适量姜片、葱段和白酒
2.鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用
3.炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香
4.倒入少许白酒
5.再加入适量白水，大火烧开6.待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中

4.清蒸虾



1.大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段
2.葱择洗干净后切条，姜洗净一半切片，一半切末，将大虾摆在盘内
3.加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右
4.拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘
5. 用醋、酱油、姜末和香油兑成汁，供蘸食

5.鲜虾蔬菜粥





1.将虾去头去壳挑去虾线，切成小段，什锦蔬菜解冻
2.锅中倒少许油，油热后将虾肉和蔬菜一起下锅翻炒几下
3.将洗净的米也下锅翻炒片刻
4.添水，大火烧开，水开后转小火，煮至米粒烂熟，粥粘稠
5.出锅时加些白胡椒粉和生抽调味即可



6.香辣虾



1.葱姜蒜洗净，切片，香菜洗净切寸段
2.虾去除虾须，虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，虾焯水备用
3.锅内下10克油，待油烧至7成热时，即手放油表面有明显的热度时，下葱姜蒜和豆酱，大火爆香
4.同时加入干辣椒5克，花椒10克，白糖10克，鸡粉10克，胡椒粉10克，盐5克，料酒10克，加少许清水，大火烧开
5.烧开后，放入焯好的虾，焖煮10分钟,盛出后撒些香菜段

7.宫爆虾球



1.虾仁加半小匙盐，用冷水冲洗至虾肉变白，沥去水分，干后加蛋白、淀粉20匙及半小匙，腌半小时备用。干辣椒用布擦净，切成3厘米长的段备用
2.将锅内热猪油烧至8成热，倒下虾仁，炸5秒锅沥出备用 
3.锅内加入两大匙油烧热，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入虾仁与15克酱油、15克酒、10毫升醋、3克糖及2克盐、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒装盘即可