炒出口感滑嫩肉片的秘诀 2

❻ 上图的清水分三次用筷子打进肉里，最后的肉片光亮润泽！



❼ 放入15克玉米淀粉，搅拌后，肉片的粘稠度恰到好处！



❽ 用一勺植物油完全封锁打进去的水份，静置10分钟！



❾ 坐锅烧热注油，姜丝爆香。下肉片用筷子快速划散。



❿ 入少许酱油上色，（酱油用或不用视炒菜的情况而定）成品是入口即化的感觉，老人孩子皆可食用！



--小贴士--

❶ 一次可以多浆点，浆出两三天需要的量，省得每次做菜前都来这么个浆肉过程！把肉片冷却后装进乐扣保鲜盒中放冰箱冷藏，两三天是没有问题的啦！

❷ 用此方法一样可以浆牛，羊肉，方法简单实用。