加工食品有害健康 科学家发现原因

加工食品有害健康 科学家发现原因

2016-02-10


科学家表示,已经发现汉堡和即时餐点等加工食品对人体有害的成因,替未来制造较健康垃圾食物铺路。

英国“每日邮报”(Daily Mail)报导,科学家发现垃圾食物和现成蔬菜、意大利面酱汁和三明治等加工食品中,含有大量的有害细菌分子,而这些细菌分子并未在新鲜食物中检出。

这意味它们是在食物切割及冷藏的加工过程中产生。

这些称作“病原体相关分子模式”(PAMPs)的细菌分子,可能增加罹患冠状动脉疾病和第2型糖尿病的风险。

科学家认为,这些细菌分子会导致我们的免疫系统反应过度,损害人体健康。

他们如今希望找出移除PAMPs的方式,让(加工)食品变得较为健康,且不改变食品的风味或成本。
    来源: 网络 责编: Sunny

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