新年即将来临，民众选购年货应掌握“4要项、5原则”，并注意有效期限。其中有效日期标示需以不褪色油墨打印，不能以标签黏贴，也可以观察是否有涂改痕迹。

林金城理事长表示，为了避免花大钱，但却买到劣质品，一定不要买来路不明的年货，尽量购买完整包装。如果是散装食品，则要注意品名与原产地，同时要用鼻子闻闻看是否有异味，如果有试吃，最好吃吃看，才知道味道好不好？“货比三家不吃亏，但绝对不要贪小便宜”。

饭店主厨卢锦桃指出，民众过年爱吃的乌鱼子，最好挑选越大片越好，卵比较大、比较成熟，而且血管清楚，如发现变形，就可能是放太久；日本的干贝比较圆、颜色深，形状规则；香菇最好选择深黑色，花菇则要纹路分明，台湾的香菇最好。

至于竹笙要有弹性，挑选整株完整，避免受潮、颜色过白，以及有刺鼻味；乌参则应干爽，不要挑选摸起来比较软的，刺越多、越长、越密集的品质较佳；好的笋干不宜太干；坚果则要留心色泽与气味，最好询问保存期限与制造者。

姜郁美副署长提醒：选购时要留意4要项，包括确认包装外观是否破损及效期、掌握先“看”后“闻”顺序、忌大量囤积食物、注意贩售场所卫生。调理食品应遵守“5要”原则，即“要洗手”、“要新鲜”、“要生、熟食分开”、“要澈底加热”与“要注意食品保存温度”，避免食品交叉污染。

（转载自《自由时报》）