中秋食俗

文︱斯玟

中秋佳节即将到来，来看看月饼的起源和特色，保健养生，祈求中秋月圆，人团圆。

中秋月饼源起
历史上最著名的月饼故事，莫过于在朱元璋起义行动中，担任传令媒介的饼；依据军师刘伯温的妙计，将“八月十五起义”的纸条藏在糕饼中，再将饼分头传送到各地起义军手中，成功联合大家，促成起义成功。之后，中秋节吃月饼的习俗也在民间流传开来。

明代诗人田汝成所著的《西湖游览记》提及：“八月十五谓之中秋，民间以月饼相馈，取团圆之意。”

当时，人们在中秋节这一天自制月饼，用来祭拜祖先和神明，以及赠于亲朋好友，表达团圆祝贺之意。

各地特色月饼

中国月饼千百种，以广式、潮式、苏式、京式等四大派月饼最有名。

京式月饼流行于京津及周边地区，如同烧饼，外皮香脆可口，最有名的是自来红、自来白、五仁月饼等。广式月饼起源于广东及周边地区，其特点是皮薄、馅大，咸蛋黄白莲蓉月饼最为经典。

苏式月饼源自江浙及周边地区，据说苏东坡的诗句“小饼如嚼月，中有酥和贻”，形容的就是苏式月饼的酥松。至于，流传于闽南的潮式月饼，亦属酥皮类，代表糕饼有老婆月饼、冬瓜月饼、百果月饼等。

中秋月饼自己做
古时的月饼，一般富贵人家是由厨子制作，或是平常人家，是由街坊邻居几家人合作动手，做出的月饼是精美或是粗糙，吃月饼的人与做月饼的人之间的紧密联系就建立了起来。传统手艺包裹在传统的社会关系之中，做出看得见的中秋情意。

每个家庭都有自家喜欢的月饼口味，不妨全家一起做月饼，让幸福的家乡味长久飘香。

首先，选择好自制的月饼种类，其次是准备相应的馅料，接著准备漂亮美观的饼模，然后就可以一起动手做月饼。当全家人齐聚一堂，享用月饼的那一刻，将是最难忘的中秋节回忆。