梨是一味良药 7种吃法养生抗病

文︱吴国斌

梨，性凉，味甘、微酸，归肺、胃经。有清热、化痰、生津、润燥、解疮毒、解酒毒等功效。主治消渴口干、伤寒发热、热咳、中风不语、噎嗝、反胃、便秘、惊邪等病症。

梨有生、熟食之别
梨生者性凉，善于清热降火；熟者性平，功在生津滋阴。正如明代医家李中梓在《本草通玄》中所说：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”所以凡属热病，生者为佳；用于滋阴，熟者为优。清代名医王孟英也强调：“新产及病后，须蒸熟食之。”

梨的食用法，可生食、绞汁、熬膏、煎汤，或加工成梨干、梨膏糖、蜜饯、糖水梨等。梨除了果实的部分有上述的功效外，梨花、梨叶也有特殊的疗效。梨花可去面黑粉滓；梨叶可治小儿疝气、霍乱吐利不止、解菌毒等。

古今附方与验方

民间单方 凡痰火咳嗽
用梨一个，削去顶尖，成一盖形，挖去核仁，纳川贝粉一钱，加冰糖少许，将梨盖盖上，以隔水炖熟，连吃数个即愈。

伤风感冒之后 常贻痰咳不愈
可用川贝二钱、桔梗二钱、杏仁五钱、胖大海一钱，与梨同煮，服之可止。

咽喉干涩 声音不扬
天气亢燥，体质火旺液燥之人，易生喉炎，咽喉干涩，声音不扬，歌唱家与教师易患。
可用梨汁一杯，每日饮之，对咽喉有清火润燥之功，其甚者可加木蝴蝶（一名千张纸）二钱、胖大海五钱、冬瓜子三钱、蝉衣三钱、冰糖少许，煮服饮之，即能使发音恢复正常，喉头滋润。

嗜食肥甘厚味
平日食煎炒、炙煿、醇酒厚味太过，每令人内腑蕴热，发生疮疡、糖尿等，最宜常啖生梨数枚，借以解除热毒。古称梨者利也，善解食毒，痈疮发背，食梨可以治疗。胃热液燥者，梨与麦冬、石斛、天花粉等同煮食之，可以生津滋燥。

解除北地煤火薰毒
在北平、天津的水果摊上，每届严冬，均有冻梨出售，其梨经严寒天气冻过，皮色黝黑，其内梨肉已分解成为液汁，掏之可以吸汁，当地人甚喜啖食，冻梨最能解除北地煤火薰毒。

小童杂食太多 胃肠积热
积热则生痰，喉咙不时有痰声，额部又常生小疮疖，食梨或饮梨汁，可清理胃肠热滞，使大小便流畅，痰热自能消除。

食道咽喉部病患障碍
此病致水入即吐，难以咽下。可用梨子磨汁，混合几滴生姜汁，频频逐少给病患饮用，自可解除障碍。

注意饮食禁忌
梨属性凉多汁水果，凡脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、风寒感冒咳嗽者勿食；孕妇产后，以及女子月经期间，尤其是有寒性痛经的女性，勿食生梨为妥；糖尿病患者也理当少食勿食为好。

梨性凉，专治痰黄黏稠难出之咳嗽（即痰热咳嗽），若为寒痰咳嗽，痰多色清如泡沬状，则不宜食用，食之反而容易加重病情。

上述病症，调理之法，可饮鲜梨汁，但要留意，如身体虚弱，尤其是脾肾衰弱者，或病后调理期中，将梨、梨汁炖熟食用较安全。