芒种食俗
2019-06-11
文—斯玟
二十四节气中的芒种，它是夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始。
夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免用粘腻碍胃难以消化的食物，勿过饱过饥；重视健脾养胃，促进消化吸收功能。
夏季暑热，肠胃功能减弱，因此在饮食方面要加强脾胃功能。细粮与粗粮要适当配搭吃，一个星期应吃3餐粗粮，稀与干要适当安排，夏季以二稀一干为宜。早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上吃粥。荤食与蔬菜平衡合理，夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。肉类以猪瘦肉、牛肉及鱼虾类为好。
端午节应景的物品还有一束束青草，中国民间盛行将青草挂于大门口，作为夏令驱虫、辟邪的民俗传承。所用的青草，包括：榕树与艾草，也有菖蒲、月桃或是紫苏，隐含著老祖先重视个人卫生的智慧。
端午节前后，紫苏也成了农家应景的一种生鲜调味料。最常用的是取紫苏的叶片同梅子制成紫苏梅，或是用来去腥煮海鲜。或直接拿来煮面或炊饭，或干燥后作为卤包的材料，或做一般的香料应用在各式的煲汤中，都能为食品增添另一番风情，教人回味。
今年6月6日迎来二十四节气中的芒种。据古历法记载：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”这时的稻子已经结实成“种”，而吐穗结实的稻子榖粒上会长出细芒，因此这个节气被称为“芒种”。
芒种过后，天气变热，花去果至，五、六月间正是梅子成熟的季节。芒种煮梅是自古至今的习俗，正月开花的梅树在这时刚好结出梅子，但是梅子太酸难入口，于是古人发明了各种煮梅的方法。苏轼的〈赠岭上梅〉上说：“不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。”
二十四节气中的芒种，它是夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始。
夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免用粘腻碍胃难以消化的食物，勿过饱过饥；重视健脾养胃，促进消化吸收功能。
夏季暑热，肠胃功能减弱，因此在饮食方面要加强脾胃功能。细粮与粗粮要适当配搭吃，一个星期应吃3餐粗粮，稀与干要适当安排，夏季以二稀一干为宜。早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上吃粥。荤食与蔬菜平衡合理，夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。肉类以猪瘦肉、牛肉及鱼虾类为好。
端午节应景的物品还有一束束青草，中国民间盛行将青草挂于大门口，作为夏令驱虫、辟邪的民俗传承。所用的青草，包括：榕树与艾草，也有菖蒲、月桃或是紫苏，隐含著老祖先重视个人卫生的智慧。
端午节前后，紫苏也成了农家应景的一种生鲜调味料。最常用的是取紫苏的叶片同梅子制成紫苏梅，或是用来去腥煮海鲜。或直接拿来煮面或炊饭，或干燥后作为卤包的材料，或做一般的香料应用在各式的煲汤中，都能为食品增添另一番风情，教人回味。
今年6月6日迎来二十四节气中的芒种。据古历法记载：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”这时的稻子已经结实成“种”，而吐穗结实的稻子榖粒上会长出细芒，因此这个节气被称为“芒种”。
芒种过后，天气变热，花去果至，五、六月间正是梅子成熟的季节。芒种煮梅是自古至今的习俗，正月开花的梅树在这时刚好结出梅子，但是梅子太酸难入口，于是古人发明了各种煮梅的方法。苏轼的〈赠岭上梅〉上说：“不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。”
来源: 看中国 责编: Kitt
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