微波配塑胶：最糟糕组合（下）

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编译︱高新宇

虽然塑胶容器很方便用于食品储存，但它是一种名副其实的多种化学品混合物。

微波安全塑胶容器有风险
美国食品和药物管理局（FDA）建议，可以用于微波炉的塑胶应该贴上“可微波”标签，但这样的食物容器却不一定比普通塑胶更安全。

据国家资源保护委员会（NRDC）称，“微波炉安全”这个术语的基本意思是，从塑胶中浸出的化学物质的量低于能够在人体中发挥作用的标准。然而，有理由要警惕这种说法，特别是7号聚碳酸酯塑胶不应该用在微波炉中，即使它被贴上了“微波炉安全”的标签，因为它会浸出激素干扰性双酚A（BPA），特别是在加热时。

但我主张扩大这个意思，就是说，没有“微波炉安全”塑胶！许多化学物质可能会渗透到您的食物中，但尚不清楚哪些化合物被测试过安全的标准。

在塑胶容器中微波处理（含脂肪食物）也会导致二恶英和其他毒素释放到食物中，用玻璃或陶瓷容器加热食物要好得多，或者根本就不要使用微波炉。

要努力放弃微波烹饪

至少要禁止在微波炉内看到塑胶制品，最好是完全放弃你的微波炉。

微波会使食物中的水分子，以非常高的频率发生共振来加热食物，最终转变为蒸汽，从而加热食物。虽然这可以快速加热，但它也会导致食物的化学结构发生变化。当你开始用微波炉加热食物时，不知您是否注意到了一个现象：加热不均匀！

微波扭曲和变形您的任何食物或其他物品的分子成分。此外，当你用微波炉加热食物时，它会将营养物质从食物中全部消除！（完/限于版面，有删节。）