美好一餐的前奏 - 开胃菜 4

韩式辣鸡翅
开胃菜主要吃巧，各种富有风味的菜肴也能提供心灵享受。各国特色料理也能引起旅游、美食经验分享，活络餐会气氛。

食材
鸡中翅20只、白芝麻1大匙、葱花2大匙、牛奶适量。
调味料：韩式辣椒酱5大匙 、西红柿酱2大匙、蒜泥1大匙、酱油1大匙、芝麻香油1大匙。
粉浆材料：酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡蛋1个、低筋面粉80g、地瓜粉80g。
作法
1.鸡中翅洗净，以牛奶浸泡30分钟（去腥，并使鸡肉鲜甜）。沥干牛奶备用。
2.全部粉浆材料调和均匀（粉料先过筛）。放入鸡翅，抓拌均匀。
3.准备炸油锅，以中火加热至约160摄氏度（筷子插入油里，筷身周围冒小泡）。鸡翅轻轻放入油锅，以中小火炸至定型才翻动。整块炸至黄色，转大火，再酥炸20秒，即可起锅。
4.热油锅，煸香调味料，放下炸好的鸡翅，搅拌均匀，即可熄火。撒上芝麻与葱花，风味更佳。