猪油到底能不能吃？吃太多会对身体不好吗？

猪油可以说是中国很传统的食用油，猪油承载了很多人的童年记忆，但如今，铺天盖地都是“猪油不健康，吃猪油会导致心血管疾病”的宣传，那么猪油到底吃好还是不吃好呢？

　　吃猪油的好处

　　1、滋养五脏，对脾胃和肺尤其有益

　　猪油味甘，甘味可入脾，能使脾胃强健，消化功能增强，胃口大开，所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。



　　2、可以解毒、通便

　　猪油有解毒的功效，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。第二个功能是解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。因为猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。



　　3、开胃

　　猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定好处。



　　4、润肤生发

　　中医认为，肺主皮毛，人体皮肤和毛发的生长要靠肺的滋养，而猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发的生发，因为可润肤生发。



　　吃猪油有这么多的好处，看到时，我也被吓了一跳。但需注意的是，如果要罗列其他食用油的好处，也是可以列出一堆的，所以我们要辩证看问题，猪油到底能不能吃，还需要先了解猪油对健康的一些坏处再做决定。

　　吃猪油的坏处

　　1、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，引起肥胖病和心血管疾病。

　　2、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。

　　3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。

　　4、还有一种说法，吃猪油不利于小鼠肠道里乳酸杆菌、双歧杆菌的生长，乳酸杆菌可维护人体健康和调节免疫功能，双歧杆菌对促进人体的发育、维持和提高免疫力、延缓机体衰老等方面起着重要的作用。

　　有人说，吃猪油会导致心血管病，所以猪油坚决不能吃。也有人说，我吃了几十年猪油，身体还是这么好。其实，猪油能有什么营养？吃太多会怎样？我们到底要不要吃猪油？



　　猪油能有什么营养？

　　猪油的主要成分是脂肪，脂肪具有重要的营养作用，如提供能量、细胞的重要组成成分等，还能促进脂溶性维生素（如维生素D）的吸收。

　　此外，猪油中还可能含有少量的其它营养素，如维生素E、维生素A、锌等。自己在家熬制的猪油，具有抗氧化作用的维生素E含量很低，所以保质期通常不长。

　　吃太多猪油会怎样？

　　说到吃猪油吃不好的问题，随便问一个农村大妈，她都可能告诉你，听说猪油不大好，吃太多会胖，对心血管也不好。

　　的确，猪油作为一种高能量的食物，每克脂肪可以产生9千卡的能量，多吃油就意味着多摄入能量，过多的能量堆积就会造成超重甚至肥胖。

　　肥胖是高血脂、高血压、糖尿病、动脉粥状硬化、冠心病、脑卒中等慢性病的危险因素。

　　猪油完全不能吃了吗？

　　不得不说说猪油中最令人害怕的——饱和脂肪和胆固醇。



　　1.饱和脂肪

　　猪油是一种动物油，它的饱和脂肪含量可高达40%以上。一直以来，饱和脂肪都被认为会增加心血管疾病、高血脂症、糖尿病等的发病风险。但其实，越来越多的研究证据表明，饱和脂肪并没有想象中那么可怕。合理控制食用量才是更为关键的。《2016~2020美国居民膳食指南》中，建议每天由饱和脂肪摄取的热量不超过总热量的10%。

　　所以，对于普通健康人来说，只要不是天天吃猪油，偶尔吃一两次问题不大。

　　2.胆固醇

　　猪油中的胆固醇也被认为心血管疾病不利。

　　但事实上，人体约2/3以上的胆固醇是自身肝脏合成的，只有不到1/3来源于食物；而且，膳食来源的胆固醇在人体的吸收率只有约30%，随着膳食中胆固醇的增加，其吸收率还会下降。目前尚未有可靠的的证据证明，增加膳食胆固醇摄入量会升高血液中胆固醇水平，并增加心血管疾病的发病风险。



　　另外，胆固醇是合成激素和胆汁的原料，形成组织细胞的重要成分，是人体必不可少的。所以，正常人如果平时吃很少肉、蛋、奶等，这时吃点动物油也是相对合理的。但如果平时总是大鱼大肉，饱和脂肪酸和胆固醇已经吃了不少了，就不建议再吃猪油了。或者，你对一个高胆固醇血症患者或是心血管病人说，来，多吃点猪油吧，这显然是不合理的。

　　猪油肯定是不建议多吃的。但至于能不能吃，建议结合自身实际情况而定，而且关键看你怎么吃。



　　少点油多点健康

　　根据2016年最新版中国居民膳食指南，目前我国居民烹调油摄入量过多，应减少烹调油和动物脂肪用量，每天的烹调油摄入量为25-30克。这相当于白瓷勺大概两三勺的量。

常见的少用烹调油方法，如：多选择蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等烹调方法；尽量少用煎炸的方法，如果确实需要煎炸，建议尝试用煎代替炸；使用定量油壶等。