如果要举出一种现在最受美国人喜欢的主流水果，牛油果肯定算的上一个。被称为“超级水果”（Superfood）的它除了富含营养，所包含的油脂也是对人体较为有益的那一种。

牛油果的种类很多，最为常见的是形状像梨一样的 Hass 和较为短小、圆形的 Gem。墨西哥是世界上最大的牛油果生产国，比产量二、三的印度尼西亚和美国加起来还要多出五倍，全美 85% 的牛油果还是从墨西哥进口的。

▲左为 Hass，右为 Gem

在年初的超级碗上，行业协会墨西哥牛油果（Avocado from Mexico）投放了一支 1 分钟的广告，这个名为“地球史上首次选秀”的广告和其他所有相比显得有些不同，而这其中的原因并非是大胆的创意，而是在那些大品牌之中，牛油果的出现多少让人觉得有些意外。

当然，广告的出现并不是偶然的。在过去十五年，它在美国社会的地位越来越高。2014 年，牛油果一年的消费量有 42.5 亿只，是 2000 年的 4 倍。除了把它当水果食用，把牛油果作为配料的菜式也越来越多。比如，如今被作为美式正餐食用的考伯沙拉（Cobb Salad ），可以没有洋葱、烤培根或者鸡胸肉，但一定少不了牛油果。而连锁餐饮品牌汉堡王、Subway 也将它添加到了自己的食品里。

▲怎么判断牛油果的成熟度

但是，到底要怎样才能吃好一只牛油果呢，这里有三个建议：

1. 用手感判断它是否成熟。成熟了的牛油果呈现黑色，而当你去触摸它的时候手感又柔软。

2. 当你买了一大堆牛油果，既有熟了又有比较生的时候，不要郁闷，可以利用这个时间差来控制饮食。具体说的话就是，如果你买到了三只可以马上吃的牛油果，其他都是下周才能熟透的，那这三只就会是一周的量，听上去非常的节制。

3. 别把牛油果放冰箱，不然就会变得味苦以及面色难看。如果想要加速它的成熟，一个可行的办法是让它裹着报纸和香蕉放一起。千万不要把生的牛油果放冰箱，否则它永远也熟不了。